健康膳食金字塔
健康饮食金字塔是由美国营养流行病学家沃尔特·威利特提出的。在这座饮食金字塔中，健康的食用油、全麦食品、水果和蔬菜是人体营养的基础，在此之上是坚果、豆类、鱼类、禽蛋和牛奶制品。含饱和脂肪酸的食物、深加工食品（比如许多方便速食食品）和精白面制品只能偶尔食用。
健康饮食金字塔显示出哪些食物适合运动者每天或每周大量食用（金字塔底部和中间的食物），而哪些食物运动者要少食用（金字塔顶部的食物）。参照下图，大家可以从不同的食物种类中选出低GI值以及低GL值的食物。
但健康饮食金字塔也有它的不足之处：
健康饮食金字塔的优点在于，它推崇谷物、水果、坚果、鱼类、牛奶制品、豆类和其他蔬菜的健康功效，并给出了相应的参考摄入量。同时，它是一座“重视运动的”金字塔，也就是说，它把规律的运动作为日常基础之一。这当然很符合运动者的生活方式。
生活中有一条被广泛接受的建议就是，从西方工业化社会人们普遍的生活习惯来说，如果不能经常地饮用牛奶，长远来看人体内的钙元素含量肯定不足，因此人们必须服用钙补充剂。但其实，人们如果进行非常严格的饮食结构调整，大量食用绿叶蔬菜和西蓝花等，身体对钙的需求完全可以通过这些天然食物来满足。
但是，对大部分普通人来说，这种方法很难长期坚持。这座由低GI值食物构成的金字塔几乎建议所有人都服用维生素补充剂，读者无论如何都要谨慎对待这个建议，因为大家如果认真遵守了金字塔的规则，通过饮食就已经能够满足人体对维生素的需求了。
另一个值得质疑之处在于，植物油（当然它对健康大有裨益）处于比蔬菜和水果还要重要的地位。这就意味着——虽然有点儿夸张——人们每天必须食用大量食用油，其用量几乎快和每天为了饱腹而吃下的全麦面包一样了。长远来看，这当然是完全不可能的。因此，在日常生活中，人们应该多吃低GI值的全麦食品、水果和蔬菜，而无须食用那么多的植物油。
注：本文节选自《健身营养全书》（点击了解），健身者学习营养饮食的宝典！
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