先炒蛋，鸡蛋软嫩金黄，蛋香充分，手艺好的，出锅的鸡蛋还会有布丁般的颤动感。番茄断生后，与鸡蛋相互交融。诱人的酸香，加上红黄分明的中国风的配色，引人食指大动。
先炒番茄，再加入蛋液，酸甜红润的汁水可以充分浸润鸡蛋，控制好火候的话，吸饱了清新番茄汁的鸡蛋，依然保有滑嫩的口感。成品的颜色上可能会偏暗，但用来下饭，绝对够味。
所以，先炒哪个，全看你的习惯。
但话说回来，要想让这道国民菜更健康一些，丁当再分享两个诀窍。
第一个，少放点油，蛋液中加入适量清水。这会减少这道菜一大块儿热量，还能保留炒鸡蛋软嫩的口感。
第二个，少放盐糖，代以两勺纯番茄酱（注意不是番茄沙司）。这个诀窍能提升整道菜的颜值，让菜肴的番茄味更加浓郁，还减少了盐糖的摄入。
多说一句，大晚上想吃番茄炒蛋了，别急着给爸妈打电话，先自己在网上查查做法，这不，丁当都在分享烹饪妙招了。
丁当写着写着又饿了，要不要加一餐呢……
不知道是谁发明的这道菜
很想给他颁个什么奖
真的是一万赞都不嫌多
