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今天分享一款我在家特别爱做的豆腐菜肴，浇汁豆腐！
这款菜制作方法简单，但味道绝不简单，葱姜蒜的浓郁配上豆腐的嫩滑，鸡蛋的香，青红椒的爽脆，再搭配上米饭，让你吃了一碗还想再吃一碗，根本停不下口！
食材
内脂豆腐1盒，1个鸡蛋，葱花，蒜末，姜末，酱油，蚝油，盐，白糖，水，香油，青红椒末，油；
制作
内脂豆腐把膜撕开，用尖刀横着划两刀，再竖着划5-6刀，倒在盘子里，控出多余水份，放在旁边备用；
1个鸡蛋打入碗里搅匀；
调汁：小碗里放入带尖1勺葱花（喝汤匙勺），1平勺蒜末，半勺姜末，2勺酱油（生抽），半勺蚝油，2指1小捏盐，1小捏白糖，2勺水，几滴香油，青红椒末搅拌均匀；
锅烧起烟后关火，放入半勺油（炒菜勺），然后晃一下锅，让锅的内壁都沾上油，顺着锅边放入豆腐，把火打开，开成最大火，晃一下锅，让豆腐都沾上油；
把搅匀的鸡蛋顺着锅边倒入，待鸡蛋定型晃一下锅，再浇点油（因为鸡蛋容易焦边），把搅拌均匀的汁顺着锅边倒入，盖上锅盖把把调成最小，40秒后关火；
打开锅盖，把做好的浇汁豆腐滑入盘子里即可；
注意
一定要放姜，因为冬吃萝卜夏吃姜；
做这款菜不能用炒菜勺子翻炒，以防豆腐太碎；
加鸡蛋是让这款菜香气变得充足；
痛风人群不能吃，腹泻、腹胀的人群不能吃，吃四环素类药的人群不能吃，尿蛋白有加号的人群不能吃，2岁以下的小朋友不能吃；
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