燕之屋燕窝价格表
近日，有消息称，在对即食冰糖燕窝对比测试后发现，燕之屋、同仁堂、康富来等品牌97%以上是糖水及增稠剂，被测试的几款即食冰糖燕窝几乎毫无营养价值，唾液酸和蛋白质含量远远不及5毛钱的鸡蛋和2块钱的牛奶。这个相关说法，到底是友商的恶意杜撰，还是相关燕窝品牌确实存在质量问题呢？ 4月3日，长江商报记者带着疑问联系上了燕窝产业的知名品牌燕之屋公司，相关客服人员向记者表示，“对于检测机构是否专业以及是否是燕之屋的产品，我们无从考量，另外燕窝在加工中容易和水相融，不能代表没有营养，实际生产中我们所用的干燕窝原料为1.25克/瓶。”
对于中国人来说，燕窝可能是再熟悉不过的中药和补品了。那燕窝究竟是什么呢？燕窝是金丝燕的窝，它是一种叫做金丝燕的小鸟筑成的窝，金丝燕是雨燕科的一类动物，主要生活在东亚和东南亚。到了繁殖的季节，雄性金丝燕就会分泌唾液，然后混合藻类，树枝，以及一些其它的材料筑成巢穴。相传燕窝是由郑和带入中国的，因为燕窝多产于东南亚地区；尽管内陆也有两种金丝燕属鸟类筑的巢也可作燕窝使用, 药材名叫土燕窝, 功效与燕窝相若，那它究竟有什么药效呢？
关于它的药性记录也始于明代，李时珍在《本草纲目》中引用了陈懋仁《泉南杂记》中的话：”闽之远海近番处，有燕名金丝者，……，啄蚕螺食。……蚕螺背上肉，有两肋如枫蚕丝，坚洁而白，食之可补虚损，已痨痢。故此燕食之，肉化而肋不化，并津液呕出，结为小窝附石上。久之，与小雏鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰燕窝。”此后燕窝开始普及。晚明的著名世情小说《金瓶梅》就出现过对燕窝的描写。到了清朝，食燕窝之风更盛，小说《红楼梦》曾大量提到燕窝，以至于清人裕瑞在《枣窗随笔》中批评道：“写食品处处不离燕窝，未免俗气。”燕窝在贵族中的流行更加剧了中国人对其的需求，但是燕窝中到底有什么成分能有那么神奇的功效？华东理工大学食品药品监管研究中心教授刘少伟在接受记者采访时表示，相关燕窝品牌在宣传中说的神奇作用与实际情况不符，他认为：“干燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些矿物质，并不包含什么神奇的东西。蛋白质营养价值其实并不高，而最优质的蛋白质就存在于日常的食物中，比如牛奶和鸡蛋。”他同时向记者强调：“燕窝的营养价值远不如人类习惯的蛋白来源，但是价格却要昂贵得多。”
燕窝的蛋白质含量很高，但低于豆腐皮和猪皮，所以作假分子通常用猪皮来冒充。而且一些研究显示，燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸，不能算是优质蛋白。其实对于人类来说，最优质的蛋白质就存在于日常的食物中，比如牛奶和鸡蛋。燕窝的蛋白质特性还表现在可以被胃蛋白酶和胰蛋白酶消化, 因其蛋白含量较高, 其消化速度很慢, 还不及鸡蛋。因燕窝蛋白不能全面地按照人体所需比例提供蛋白, 因此燕窝蛋白并不能算是优质蛋白。还有一些保健品厂家这样宣传：“燕窝中含有胶原蛋白，可以保养皮肤；同时还有表皮生长因子，可以延缓衰老。”的确，胶原蛋白能保持皮肤弹性，表皮生长因子可以刺激皮肤的更新。但是通过口服来补充胶原蛋白的神话已经被很多科学家戳破了，而且胶原蛋白的作用是把燕窝在海风中牢牢地固定在悬崖上，这种坚韧的蛋白并不容易被人类消化吸收，相当一部分口服的胶原蛋白会被直接排出体外。 根据如歌本人的观察，食用燕窝更多是一种文化现象，与之相关的消费行为更多是一种心理上的满足，大多数能够定期消费燕窝的人物在经济上比较富余，自然生活条件也不会太差，营养摄入丰富，从而造成了一种食用燕窝就能起到保健作用的假象。
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