排骨怎么做好吃(排骨怎么做好吃又简单)
大家好，一到冬天，就是各种煲汤的季节，在寒冷的冬季里，喝上一碗热气腾腾的暖汤，既能暖心也能暖胃。
在我们日常生活中，经常都在食用到的暖汤，就有玉米排骨汤、猪肚汤、猪蹄汤等等，朋友们更喜欢喝哪种汤呢？像我就特别喜欢喝排骨汤，排骨肉质细嫩，且营养价值极高，用来炖汤的话，味道是非常不错的。
但是排骨如果处理不好的话，腥味是很重的，且排骨吃起来又柴又老。因此，今天我就给大家分享一个炖排骨汤的小技巧，排骨汤浓白，排骨不腥也不柴，喜欢吃排骨的朋友，下面就跟着我一起来学习一下排骨汤的做法吧。
【排骨汤】
制作食材：排骨、食盐、淀粉、白醋、大葱、生姜、胡萝卜、玉米、胡椒粉、葱花
制作方法：
1、准备适量排骨，往里加入一勺食盐，一勺淀粉，再倒入少量的清水，下手进行抓揉，以便更好地抓出血水和杂质。
2、抓上几分钟，再往里加入多一点的清水，将排骨充分地清洗干净，反复多次换水，直至清水不再浑浊时即可。
3、接着往排骨中加入一勺白醋，再倒入没过排骨的清水，让排骨在醋水中泡上三十分钟，在这个时间里，我们要切上一些料头。
4、半截大葱切成斜段备用，一小块生姜切成薄片，再准备半根胡萝卜，将其切成滚刀块，一根玉米切成小段。
5、30分钟后，将排骨捞出来稍微挤干一下水分，再冷水下入锅中，放入姜片和葱段，开启大火进行焯水处理。
6、水煮开后，用勺子撇除干净表面的浮沫，这些浮沫腥味是很重的，浮沫全部撇干净后，继续煮上五分钟左右，控水捞出来待用。
7、焯过水的排骨，再放到温水里面清洗一遍，然后起锅倒入少许食用油，油热倒入几片葱姜炒出香味，再把排骨入锅煸炒几下，炒出里面的水分。
8、炒至排骨表面变得微黄时，往锅中一次性倒入足量的热水，煮开后，将表面煮出的油花撇出来，葱姜也给它捞出来。
9、接着另准备上一口砂锅，把排骨和汤一起倒入锅中，再往里滴入少许的白醋，盖上盖子，大火烧开，用中火炖煮30分钟，让排骨中的钙质更容易炖出营养。
10、30分钟之后，把提前准备好的胡萝卜和玉米段下入砂锅中，搅动搅动，继续盖盖炖上十分钟，把配菜炖软。
11、时间到，往锅中加入适量食盐，少许胡椒粉，再搅一搅，把调料化开，撒上一点葱花进行点缀，一道好喝的排骨汤就做好了。
炖排骨汤之前，先将其炒一炒，更能激发出排骨中的香味，而且炖出来的汤也会又浓又白。
除此之外，用砂锅来煲汤，还能保持排骨汤的鲜味，排骨炖出来肉质软嫩脱骨，不腥也不柴，喜欢的朋友可以去试一试哦。
