多宝鱼怎样宰杀处理(多宝鱼如何宰杀)
食材明细
主料
多宝鱼1条
辅料
葱丝适量
红椒丝适量
配料
葱段适量
姜片适量
蒸鱼豉油3汤匙
葱油浇汁少许
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸多宝鱼的做法步骤1鲜活的多宝鱼宰杀洗净；2盘内放入几根葱段和姜片，使鱼和盘子之间有空隙，可以使蒸汽流通；3把多宝鱼放在葱段上，在鱼身划几道柳叶刀，上面也放些葱段和姜片；4锅中烧开水，放入蒸制8-9分钟，时间不要长；5此时可以用小锅熬制少许葱油；6鱼蒸熟后取出，去掉上面的葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油；7码上葱丝、红椒丝，浇上葱油汁；8撒上青葱丝即可。小窍门
1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的，市场上宰杀好后越快烹饪越好；
2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了，不需要料酒，这样保留鱼的原汁；
3、最后放上葱丝、红椒丝，浇上热葱油很关键，这道菜就的色和香就有了，调味就留给蒸鱼豉油。
来自 美食天下 Norma 的作品
