萝卜丝饼的做法最简单(萝卜丝饼的做法 上海著名小吃)
By 一五五微胖
用料红皮白萝卜 2根玉米面 50克腊肉 15克虾米 1小把鸡蛋 2个花椒面 1小勺轻盐酱油 1小勺
做法步骤
1、腊肉切丁越小越好。
2、萝卜去皮切丝，撒1小勺盐抓匀腌渍10分钟左右挤水，放碗里。 萝卜皮不要丢了，可以做成隔夜泡菜下单佐餐，见小贴士
3、平底锅不放油，下腊肉丁煎出油下放入虾米炒香。
4、去水的萝卜丝放入炒好的虾米腊肉丁和花椒面
5、加入2颗鸡蛋
6、倒入玉米面抓拌均匀，不用额外加水
7、倒入1小勺轻盐酱油增色提鲜
8、平底锅里煎了腊肉的油留着直接倒入拌好的萝卜丝，适当整形小火加盖煎2分钟左右
9、平底锅里煎了腊肉的油留着直接倒入拌好的萝卜丝，适当整形小火加盖煎2分钟左右
10、锅铲小心翻面，继续加盖煎至两年金黄，用牙签戳一下中心厚的地方，没有湿润面的就好了。
小贴士
关于萝卜皮，可以切丝撒盐去水之后，放入保鲜盒。加入糖，白醋，适量小米辣拌匀腌渍1-2天就可以吃了！酸辣可口。糖醋比例自己试着来。一般白砂糖1小勺的话+2勺左右白醋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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