最近早晚温差很大，黄小宝有点感冒发烧。因为身体的不舒适，他对食物都有点恹恹的，没什么胃口。病后，我就给他做了一份酸甜小肉丸，用番茄做汤底，再搭配上滑嫩的肉丸，着实让小宝胃口大开，看着他欢喜地吃下了一碗，我总算放下了心。最近感冒蛮多，妈妈们要细心照顾宝宝，勤于增添衣物哦。
一般的肉丸都比较柴，宝宝不太爱吃。妈妈们可以用我今天这个方子，在肉糜里加了点蔬菜和鸡蛋，煮出来的口感一点都不干、不老，还很好咀嚼。另外，这道辅食还很快手，只需剁一剁，煮一煮就能完成，全家人都可以一起吃哦！很多妈妈留言说制作失败了，这次我又重新改进了小细节，也总结了一些失败的点，可以仔细看下哦。
鸡蛋1个
番茄1个
生姜2片
娃娃菜1片
猪里脊100克
食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量
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生姜切丝，用开水浸泡10分钟。
?最好用刚烧开的开水浸泡，能更好地把生姜的味道冲泡出来。-2-
番茄顶部划十字，开口朝下用开水浸泡10分钟，去皮会更容易哦。-3-
起锅烧水，水开后倒入娃娃菜，焯水2分钟。
?蔬菜焯水要开水下锅煮，能更好地保留营养和保持色泽。-4-
番茄去皮切小块，尽量切的小块一点，这样翻炒的时候容易出汁。-5-
里脊肉切小块，再放入娃娃菜，一起剁成肉糜。-6-
碗内磕入一个鸡蛋搅打均匀，加入10毫升生姜水和肉泥，搅拌上劲。
?加入生姜水能够去除猪肉的腥味，不过妈妈们要注意生姜水要放凉后再使用哦，以免把蛋液和猪肉烫熟。
?这一步是最重要的一步，首先妈妈们不能大约的加入了10毫升，因为性状太湿入锅后就不易成型；其次一定要把蛋液和猪肉搅拌上劲之后再做肉丸，不然也容易散开。-7-
锅内刷一层薄薄的食用油，倒入番茄翻炒出汁，加入适量水煮5分钟后转小火。-8-
用手取适量肉糜，从虎口处挤出，再用勺子刮出后加入锅内。
?也可以手心沾点水，搓圆。
?下锅前，一定要保证水是烧开的状态，如果水温不够会导致肉丸下锅没有及时成型，松散开来。-9-
煮至水开后，再煮5分钟。-10-
蛋清的添加月龄：最新版的《2016中国居民膳食指南》中第214页提到，7-9月龄的宝宝适应整个蛋黄后，就可以逐渐尝试添加整个鸡蛋。
添加要领：如果单独给宝宝添加，还可以当做很不错的手指食物，锻炼宝宝的抓握和咀嚼能力。
食材替换：今天的这道肉丸，也可以换成鱼肉、虾肉做成不同类型的丸子。平时可以用来放在汤里，面条里等。
延伸：如果煮好后不是马上吃，妈妈们也可以在冷水中过一下，使肉丸更好地定型，然后放入冰箱冷冻保存。
