网友提问：
农村红白喜事都吃大锅菜，一做好就抢了，为什么比自己家做的香？
优质回答：
抢到是没有人抢的，但是确实是好吃，主要原因是柴火灶，菜品丰富，熬煮时间长，现在的柴火灶都有专门卖的，做工精细，以前农村的红白大事使用的柴火灶都是用土坯或者是砖块垒成的，上面放一口大铁锅，下面树枝木柴烧，火焰通红，大锅菜里面的菜品各地不一样，但是也都是差不多，五花肉爆香，放入葱姜蒜及红辣椒，炒岀香味后，依次放入大白菜，老豆腐，人造肉，腐竹，海带，丸子，黄豆芽，粉条等，然后加入各种佐料，生抽老抽耗油，这时候要文火，上下翻炒，熬煮的时间一般在半小时以上，等炒熟可以吃了，每人一大碗，配上二个馒头，保你吃好吃饱！
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我在农村呆过，吃集体伙食，大家都抢着吃，那是竞争意识在作怪啊，像农村喂猪一样，喂一头猪他就吃的慢，长肉也就长得慢，农村喂猪都是两头以上，猪都抢着吃，所以长肉长的快，人类和动物都一样，没有了竞争，他就不会着急，他就会慢慢的享用，人一多都怕自己吃亏，担心别人吃的多，自己吃不着，所以拼命好不好吃已经不重要了！
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经常听身边人说:“农村的大席菜特别有味道，而且吃起来也有氛围，不像城里的酒席，吃起来几乎都是一个味，而且菜量还小。”
我老丈人家在农村，因此在农村有很多的亲戚，参加的红白喜事宴席也不少，因此对于农村红白喜事宴席的流程可以说是非常的了解。
农村红白喜事宴席菜跟城里有何区别？
一，农村红白喜事宴席菜食材的来源
农村人办酒席一般都是选用自家的食材，或者是购买本村知根知底家饲养的鸡鸭等，因此食材的来源比较新鲜，所以味道上要好过城里农贸市场上食材。
农村几乎家家户户房前屋后都有小菜园，因此吃菜是很方便的，办大席时的菜品主厨也会尽量替主家着想选择自家的食材，因此从田间到餐桌的时间短，味道自然说的过去。
这点上不像城里酒店，食材的来源基本都是农贸市场和供货商的，因此自然没有农村的食材新鲜和味好。
二，农村大席的制作流程
农村大席现在基本都是专业的“一条龙”在制作，会提前按照主家的要求来订菜单，然后到日子过来制作。
农村的红白喜事各地的风俗不同，但是很多地方都有自己固定菜式的大席菜，因为大席上的菜要讲究个寓意和彩头，一些味道虽然好的食材但是在大席上是不能上桌的。
农村的大师傅几乎常年炒这些菜，所以基本上都已经驾轻就熟，而且他们特别了解本地人的口味，因此做出来的菜自然受当地人欢迎。
农村的大席菜基本都是提前一天预备和准备的，然后开席的当天现炒，因此新鲜度要好一些。
城里酒店承接的大型宴会，有很多都是提前做好的半成品，然后回锅上菜，从这点上味道跟农村大席菜有区别，这也是很多人认为农村大席菜好吃的原因。
三，参加大席的人
农村参加大席的人都是本乡本土的人，大家在一起毫不拘束，本身吃大席就是为吃而来，因此也都放得开，因此在农村有“吃一席，饱一集”的说法。
现在城里的大席更像是一项社交活动，很多人凑到一起并不认识，因此在餐桌上也会表现的矜持一些，因此城里的酒席一般剩的比较多。
农村大席为何比自己家里做的香
一，农村大席的专业性
农村大席的厨师都是靠手艺吃饭的，家里做饭是业余水平，专业跟业余自然是没法比的，有句话说的好:“别拿业余爱好跟别人的职业比。”就是这个道理。
我一个从事农村大席菜的厨师朋友曾经说过做农村大席的诀窍:一，先上辣的让你张不开嘴的菜；二，再上咸一点的菜；三，最后来点汤汤水水。因为辣的嘴都张不开，所以菜的咸淡尝不出来，最后回味过来的时候，汤汤水水的正好清口，这也算是经验之谈。
二，农村大席的氛围
农村吃大席基本都是随了礼的，因此有很多人是抱着吃回本的目的去吃的，所以菜一上桌大家都很踊跃，这个气氛也能让大家多吃一点。
农村大席上最能吃的就是一些中年妇女，因为她们基本不喝酒，所以吃起了快，如果下手晚的话很可能什么都捞不着，这也是农村大席的一大特点。
结语:
农村大席的热闹程度和氛围比较好，这样可以勾起人们的食欲，加上参加农村大席的人都是熟悉的人，属于主场作战因此不拘束，食材也都是比较新鲜和绿色的，加上大席的厨师比较了解当地人的口味肯下重料，因此比家里做饭香很正常。
其他网友回答
1、是真得好好吃；
2、得把份子钱吃回来；
3、人多吃饭香；
4、有一个抢的就都开始抢了，手慢的吃不着。
其他网友回答
农村大锅菜有独特的风味！吃起来确定香。它有多年传承的做菜枝巧，调味品也比较简单且有就地取材方便的优势。所以很受人喜欢。
