什锦杂蔬炒饭怎么炒
1、原料：猪油、鸡蛋、黄瓜、火腿、米饭、盐、蚝油。
2、鸡蛋打散炒成碎花。火腿切丁、黄瓜洗净切丁备用。
3、热锅里将猪油放入，开小火，至猪油融化。
4、将米饭放入。5、再放进火腿丁和鸡蛋碎。6、翻炒均匀后，撒点盐，放点蚝油，继续翻炒均匀。
7、再放进黄瓜丁，关火，翻炒，均匀后，即可。
延伸阅读
孜然什锦炒饭做法
原料：
隔夜米饭1碗
大炮椒1颗
无淀粉火腿1根
鸡蛋1颗
做法：
1
隔夜米饭用铲子和筷子处理松散
2
大炮椒洗干净切粒、火腿切粒
3
鸡蛋小碗内打散
4
炒锅倒油
5
油热调中火后将鸡蛋倒入
6
鸡蛋炒散后将火调大，将大炮椒、火腿倒入翻炒
7
炒熟大炮椒
8
倒入米饭 翻炒
9
放入1-3茶匙十三香
10
放入1/2茶匙盐
11
放入1-3茶匙孜然并关火
12
盛出装盘
金沙什锦炒饭的做法
步骤/方式1
准备材料，将火腿肠和胡萝卜切丁。
步骤/方式2
小火，锅里放少许油，加入火腿肠、胡萝卜、玉米粒炒熟。
步骤/方式3
加入米饭翻炒均匀后，盛起备用。
步骤/方式4
用勺子将咸蛋黄压成粉状。
步骤/方式5
锅里放少许油，加入蛋黄 小火慢慢炒。
步骤/方式6
直到炒成泡沫状。
步骤/方式7
加入米饭翻炒均匀，尝尝味道，如果淡了就加少许盐和胡椒粉调味。
步骤/方式8
金沙炒饭’色泽金黄，咸蛋香味浓郁，吃起来有沙沙的口感。
什锦炒饭的配料
主料:隔夜饭150克，鸡蛋1个，胡萝卜粒20克，豌豆粒20克，玉米粒20克，虾仁25克，葱花2克
调料:盐5克 ，味精5克
操作步骤:
1、胡萝卜粒，豌豆粒，虾仁过水。
1、热锅冷油制锅，下鸡蛋液一半炒制半凝固状态下入米饭小火翻炒至蛋液凝固再加入剩余的蛋液，小火不停的翻炒让蛋液每颗都包裹在米饭上
3、加入胡萝卜粒，豌豆粒，虾仁开大火翻炒炒至米饭有颗粒感，开始调味盐味精加入葱花稍微翻炒一下即可出锅。
海鲜什锦炒饭的做法
1、海鲜什锦炒饭的用料：橄榄油适量、大虾6个、鸡蛋2个、米饭适量、蒜毫150克、盐适量。
2、大虾去头去沙线洗净切丁，蒜毫切丁，鸡蛋加少许盐打散备用。
3、热锅放少量橄榄油加热。
4、放入虾丁煸炒至颜色变白后盛出备用。
5、鸡蛋炒熟后打散盛出备用。
6、锅内再次加入少许橄榄油，放入葱花，蒜毫丁煸炒至8分熟后倒入虾，鸡蛋，翻炒均匀。
7、放入米饭加适量盐后翻炒均匀出锅即可。
港式什锦炒饭做法
1/8 准备好所有的材料
2/8 鸡蛋打散，胡萝卜洗净切成小粒，玉米、豌豆洗净备用
3/8 锅中倒入清水烧开后放入玉米、豌豆、胡萝卜焯熟后沥干水份备用
4/8 锅中倒入适量的油烧热后倒入鸡蛋煎熟后用锅铲铲散
5/8 倒入豌豆，胡萝卜，玉米翻炒均匀
6/8 放入白米饭翻炒均匀
7/8 加入适量的盐和鸡精、味极鲜酱油翻炒均匀即可。
什锦炒饭最正宗的做法
米饭1碗鸡蛋1个蒜苔1把胡萝卜1根山药1根小葱1把色拉油适量食盐适量胡椒粉适量酱油适量
1
炒锅注油烧热，放入鸡蛋炒熟后盛出备用。炒鸡蛋的时候多放点油，这样炒出的鸡蛋蓬松，多出的油正好可以继续炒蔬菜和米饭
2
锅内留少许油，下元葱末翻炒
3
然后放入胡萝卜丁炒匀
4
再放入山药丁一起炒
5
最后放入蒜薹丁翻炒
6
所有蔬菜丁炒熟以后，放点胡椒粉和盐调味
7
放入米饭炒散
8
倒点酱油调味
9
最后放入先前炒好的鸡蛋炒匀即可
什么是什锦炒饭
扬州什锦炒饭又称扬州蛋炒饭。制作前，先要煮出软硬适中，颗粒松散的米饭，用蛋炒，光润鲜亮鲜美可口。
什锦炒饭的做法
黄瓜、午餐肉切丁，鸡蛋加1/2茶匙盐打散，香葱切末备用。
2.
将锅擦干水分，倒入1汤匙的油。
3.
等到油温烧至5成热时，倒入打好的鸡蛋，快速搅拌成块状，盛出备用。
4.
倒入午餐肉，利用剩余的油将肉煸炒出香味。
5.
当肉表面微焦时，倒入隔夜饭，加入剩余的1/2的盐，翻炒均匀。
6.
加入第三步炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
7.
加入黄瓜丁，快速翻炒均匀后关火出锅。
