清炖鸽子汤最正宗的做法？
用料:鸽子 1只、姜 2片、葱 1根、红枣 10颗、枸杞 备选、料酒 2勺、盐 1勺、鸡精 半勺
清炖鸽子汤的做法步骤:
步骤 1 准备好以上食材 – 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞
步骤 2 首先 把买回来的鸽子清洗干净备用。
步骤 3 清洗干净后冷水下锅焯水 里面放入3片姜片还有适量的料酒去腥 大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来（焯水目的是为了去除血水 这样会比较干净健康）
步骤 4 焯完水后捞起来 然后用冷水把浮沫冲洗干净 给其降温备用
步骤 5 准备好砂锅 依次放入焯好水的鸽子和姜片 然后加入1200ml的水 （如果比较喜欢喝汤可以多放1-2碗水 因为煲汤过程中水分是会蒸发掉一部分的 划重点水一定要一次性加好 当中最好不要加水 不然汤就不好喝了 没有灵魂 我家的砂锅大概就是两碗的量1600ml左右 可作参考）如果你家里有2-3根葱的话这时候也可以打结放进锅里一起炖 也是起到去腥提香的作用 我家里没有整根葱这一步就省略了……
步骤 6 上煤气灶 大火关盖烧开
步骤 7 大火煮沸腾了 就可以开小火慢炖了
步骤 8 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 期间最好隔20-30分钟搅拌下 以免糊锅 粘锅…我这里是开的最小火
步骤 9 这时候把洗干净的红枣和枸杞 浸泡20分钟左右 备用
步骤 10 大概炖了1.5小时后 把准备好的红枣枸杞放进去 再关盖焖煮15分钟左右 最后起锅 放入一小勺盐 还有小半勺鸡精 搅拌均匀 撒上准备好的香葱 美味就做好了（众口难调 盐和鸡精具体用量根据个人口味来放哦！
鸽子怎样烧汤比较好吃？
材料
鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒各适量
做法
1.把鸽子洗净切成块，
2.锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出
3.将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可。
莴苣鸽子汤做法清炖
制作方法如下：
1、准备材料：乳鸽，红枣，枸杞，香菇，山药，姜，香葱，黄芪，党参，沙参，百合，桂圆，银耳，玉竹，薏米，莲子；
2、将水浇开，在水中加入少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
3、在砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
4、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
5、莴苣削皮，切块放入，小火炖20分钟，加盐调味即可。
清炖鸽子的做法
材料：鸽子、姜片、枸杞、葱、盐、鸡精
做法如下：
烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，使鸽子很干净；鸽子的内脏也焯一下；内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片；盖上盖，隔水炖两个小时；炖好后加入适量枸杞；喝之前放适量盐和鸡精调味即可。
清炖鸽子汤要如何去除腥味
方法如下：
1、宰杀时将血放干净；
2、解冻后加入适量的柠檬酸；
3、加一些香辛料，香精；
4、放一定量生姜，少量的醋，少量的花椒或胡椒；
5、处理好后冷水下锅，放入花雕酒或白酒；
6、待水沸后将白沫除去再文火炖煮。
清炖鸽子需要焯水吗
1、买来的鸽子清洗干净；
2、放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味；
3、瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水；
4、事先浸泡好香菇和笋干；
5、把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片；
6、把香菇和笋干也放入高压锅；
7、倒入料酒；
8、加入瘦肉；
9、开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。
清炖鸽子汤要放油吗
不要，鸽子本身就有油。
以下推荐清炖鸽子汤的做法：
所需材料：鸽子，姜，红枣，香菇，盐。
烹饪步骤：
鸽子洗净，放入小炖盅。然后加入红枣，香菇，姜片。加入水，开始炖汤。炖好后放盐出锅。
清炖香菇鸽子汤怎么做
- 清炖香菇鸽子汤怎么做
- 主料香菇若干 料酒适量 鸽子2只 生姜半块 大葱半根 清炖香菇鸽子汤的做法步骤1. 特别血腥冷漠暴力的收拾了鸽子，无法直视他们的眼睛就把头切了，太残忍，把内脏掏出来，注意别把苦胆弄破，脖子那里有食管最好给去掉，在开水里焯一下，多加点料酒，将鸽子捞出再放料酒腌一会儿。2. 把香菇撕开泡一泡。3. 切生姜片，取大葱葱白切成段。4. 插播一条切个姜都是爱你的形状。5. 把食材都放进高压锅（我是为了省时间，其实用大锅或者砂锅小火炖会更好），打开就是香喷喷啦~想喝的时候盛出来放点盐。还可以下面条啊粉丝啊超棒~小贴士盐一定要喝的时候再放啊，提前放的话不好啊，还容易变质，如果不小心把苦胆弄破或者中药加多了汤苦的话，可以加入一些姬籂灌饺弑祭鬼熄邯陇蜂蜜啦~?本菜
清炖鸽子汤最简单的做法怎么做放什么调料
- 制作食材 鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒 制作流程 1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用； 2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时； 3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟； 4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。 辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。 4其它补汤编辑 山药茯苓乳鸽汤 广府汤即广东人煲煮的靓汤，已有数千年历史。 岭南地区多湿热，长久居住，湿热侵身在所难免，爱吃的广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤，火候足、时间长、既取药补之效，又取入口之甘甜。 山药茯苓乳鸽汤 山药：《中华本草》：“归脾、肺、肾经。补脾养肌粻冠救攉嚼圭楔氦盲肺，固肾益精，主治脾虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘，消渴，肾虚尿频，兼入足少阴经气分。”《本草纲目》：补虚，除寒热邪气，补脾胃，益气力，长肌肉，久服耳聪目明。甄权曰：开达心窍，强记忆，体虚肌瘦者，宜加大用量。孟诜曰：利男子壮阳气。李时珍说：山药入手足太阴二经，补其不足，清其虚热，益肾气，健脾胃，化痰，润皮毛。 茯苓：《中华本草》：“归心、脾、肺、肾经。功能主治：利水渗湿，健脾和胃，宁心安神。用于小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆、呕吐，脾虚食少、泄泻，心悸不安，失眠健忘，遗精白浊。”《本草纲目》：“茯苓能补脾胃，和中补阴益气，安胎，安魂养神，止健忘，除湿热。”
