将甘蔗或是甜菜榨汁后过滤，再熬煮一番，就能浓缩成红糖。
在红糖的基础上，经过纯化、脱色、去杂质的步骤，就制成了白糖。
二者的主要成分都是蔗糖，红糖只是稍微多了一点点（基本可以忽略不计的）钙、钾和铁等微量元素。多吃一口其他食物，就能轻易摄入同样量的矿物质，根本不需要额外通过吃红糖来获得。
至于所谓补血、暖胃、缓解痛经的功能，并没有相关研究证据能证明。
这些功效，多是口口相传而得的经验，生活条件不好的时候，难得吃上糖，于是那点儿红糖，自然被当成宝贝。尤其是物质不足的时候，红糖水也算是个提供能量的食材。
可关键是，现在更多人的问题是，吃太多，能量过剩了。
这时候如果还为了「保健功效」吃很多红糖，很容易胖的！
商家乐得包装些噱头，给消费者洗脑，好卖完了红糖接着推销减肥药，赚你两次钱……
《中国居民膳食指南》建议：每天吃糖不超过 50 克，最好限制在 25 克以内。
这里的糖，也包括红糖。
所以，红糖并不比白糖好。二者都要少吃点。
今天肚子上的脂肪，就是当初吃多了的糖。
