红烧鸭子最正宗的做法？
主料:鸭子半只
辅料
生姜两块，香葱几根，八角两个，香味三片，草果一个，肉桂三小片，
配料:食盐适量，鸡精少许，生抽两勺，老抽一勺，白糖三勺，
做法步骤
1.准备鸭子半只
2.将鸭子剁成小块。
3.将剁好的鸭块清洗后入锅绰一下水捞出控水。
4.准备配料：生姜一块，八角两个，桂皮三小块，香葱几根，草果一个，香叶三，片。
5.锅中倒入适量的食用油加热，然后加入所有的配料炒香。
6.锅中配料爆香后倒入绰好水的鸭块，加入食盐、生抽和老抽翻炒均匀。
7.往锅中加入水盖住鸭块即可了，加入三勺糖，糖的量可根据自己的口味而定的…
8.大火烧开小火慢烧四十分钟左右，如果肉烂后感觉水还多就再大火烧就可以了，出锅前加入少量的鸡精提味即可,装盘再撒点葱花..
桃源深处有人家红烧鸭怎么做？
步骤/方式一
用料
鸭 半只（最好是嫩鸭）
姜 5片
八角 2个
桂皮 2块
香叶 2片
干辣椒 1个
冰糖 3勺
料酒 3勺
生抽 3勺
老抽 2勺
盐 适量（依个人口味）
准备好所有材料，冰糖，生姜及茴香桂皮等大料。
步骤/方式二
将鸭子剁成小块焯水，锅中加冷水，放入鸭肉，待水煮沸，再煮四五分钟后，将鸭肉捞出，用水冲洗鸭肉浮沫，洗净后淋干水分，放一旁待用。
步骤/方式三
锅中放少量油加热，放入冰糖，生姜和所以大料炒香，加入鸭肉翻炒几次，加入料酒和酱油等继续翻炒，待鸭肉略微金黄，加水没过鸭肉，先开大火将水煮沸，后改小火慢炖。
步骤/方式四
待锅中水只剩三分一时，开大火收汁，收汁时要不断翻炒，以免粘锅，然后可依据个人口味适当加入盐等调味料，待汁收的差不多了出锅即可，最后撒上香葱，美味的鸭肉就完成啦！
红烧鸭块的做法鸭肉怎么做好吃
做红烧鸭块的食材：
鸭腿500g，油，盐，冰糖，八角，花椒，白酒，酱油，姜，蒜，葱 。
红烧鸭块的制作时间：30分钟到1小时。
做红烧鸭块的步骤：
1、把鸭腿解冻洗净；
2、准备好辅料；
3、鸭腿斩成块，用清水把血水冲洗干净；
4、锅中放入适量的水，加入一勺白酒，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟；
5、将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分；
6、锅中加入少量的油，爆香花椒和八角；
7、加入葱姜蒜煸香；
8、倒入焯水的鸭块；
9、煸炒至颜色微黄，烹入白酒，继续煸炒；
10、炒匀后再下入酱油和冰糖，炒匀上色；
11。倒入适量的热水，没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约40分钟；
12。收干汤汁即可。
红烧鸭罗鱼的做法
材料：鸭嘴鱼150克、盐、糖、味精、蒜蓉、南乳、花生酱、 芝麻酱、蔬菜汁、干贝、高汤、蒸鸡粉、盐、辣椒粉。
做法如下：
鸭嘴鱼开片，加入盐、糖、味精、蒜蓉、南乳、花生酱、芝麻酱、蔬菜汁腌制；干贝加高汤蒸取出搓茸；锅中加油，将干贝文火炸脆，蒜蓉炸脆；把贝茸、蒜蓉混在一起，加鸡粉、盐稍许、辣椒粉；锅中加油，将鸭嘴鱼炸熟，再加入蒜蓉贝茸粉，加适量水；大火煮十五分钟左右即可。
红烧鸡脚鸭脚做法
买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用，放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉，放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
红烧鸡爪（Braised chicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴，四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹，它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣。鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。这项研究是由日本肉类加工研究与发展中心以及广岛大学的科研人员联合进行的。
红烧老鸭的家常做法
原料：老鸭、生姜、八角、桂皮、生抽、老抽、山楂、红枣和冰糖。
步骤：1、将老鸭宰杀后，先用清水浸泡一个小时，需要在水里滴入几滴醋，然后把鸭子剁成块后冲洗干净。
2、水烧开后加入鸭肉焯水，然后把鸭肉拿出来清洗。
3、热锅后再加入橄榄油，放入鸭肉翻炒。
4、看到鸭皮里有油流出，鸭肉稍微有点变色后，加入生抽和老抽，继续翻炒到每一块鸭肉都上色。
5、加入料酒、桂皮、生姜和八角，然后将其转移到高压锅中。
6、再加入水、几片山楂和几颗红枣。
7、然后将高压锅盖子盖上。
8、大火煮开后，改小火炖一个半小时，然后再加入冰糖煮10分钟左右。
9、制作完成。
红烧鸭排的做法
红烧鸭排的做法：
主料：鸭排300克；
辅料：料酒、生抽、老抽、葱；
步骤：
1、油倒入锅中，放入生姜煸香；
2、放入鸭排，翻炒；
3、沿锅边烹入料酒，焖煮3分钟；
4、放入生抽和老抽着色；
5、煮熟鸭排，撒上葱花即可。
红烧鸭子的配料及做法
配料：
光鸭半只、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料八角4个、桂皮若干、大蒜5颗、干红椒、生姜、油、洋葱、青椒、红椒。
做法：
1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。
2、炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香、红烧鸭块。
3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。让锅内一直处于翻滚状态。
4、炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
鸭中翅怎么做好吃红烧鸭翅的做法
红烧鸭翅的做法：
主料：鸭翅3个。
辅料：油适量，盐适量，葱姜蒜适量，冰糖适量，桂皮适量，八角适量。
步骤：
鸭翅解冻，洗净，去毛；在沸水中焯两分钟；捞出，用清水冲去浮沫；坐锅，倒油，烧热，放入几粒冰糖；炒至起泡；倒入鸭翅上色；加入适量生抽；倒入四项的调料；炒出香味后，加一勺盐；一碗清水或者高汤；清水没过鸭翅；煮开后，中火煮五分钟；中小火煮至水快干，大火收汁即可。
酱辣椒红烧鸭的做法，酱辣椒红烧鸭怎么做好吃
- 酱辣椒红烧鸭的做法，酱辣椒红烧鸭怎么做好吃
- 1.生姜切片，放入锅里，和鸭子一起炖一下，去掉腥味，同时也可以让鸭子更烂更好嚼。酱辣椒红烧鸭的做法步骤22.这是酱椒和泡椒，不是起霉哦，是冻在冰箱里的冰霜，加这两种辣椒，会让鸭子的味道更佳爽口。酱辣椒红烧鸭的做法步骤33.大蒜籽剥皮。酱辣椒红烧鸭的做法步骤44.数量要得还挺多的。酱辣椒红烧鸭的做法步骤55.大蒜籽切丁。酱辣椒红烧鸭的做法步骤66.下锅油爆。酱辣椒红烧鸭的做法步骤77.加入酱油、味精、盐。酱辣椒红烧鸭的做法步骤88.放入剁碎的酱椒和泡椒。酱辣椒红烧鸭的做法步骤99.加入鸭子，加一点点高汤。（刚炖鸭子的汤）酱辣椒红烧鸭的做法步骤1010.大火收汁，让鸭子入味。单耿厕际丿宦搽为敞力酱辣椒红烧鸭的做法步骤1111.美味的红烧鸭就完成啦！
鸭子怎么做好吃 红烧鸭子的家常做法
- 一、食材：主料：鸭子1500克辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克二、做法：1、鸭子宰杀洗净斩块；2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3、洋葱、青、红椒洗净；4、姜切成小块、洋葱也切成小块；5、柿子椒、辣椒切成小块；6、蒜切成块；7、点火起油锅长礌拜啡之独瓣扫抱激，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；11、炒均后加入水没过鸭子肉；12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。三、成品展示：
鸭翅的做法，红烧鸭翅怎么做好吃，红烧鸭翅的家常做法
- 食材鸭翅800克大料适量姜适量蒜适量盐适量糖适量料酒适量老抽适量腐乳适量步骤1买回的鸭翅用清水泡去血水2准备适量大料（其中包括八角，桂皮，小茴香，花椒，筏肠摧段诋灯搓犬掸华草果）3腐乳加腐乳汁搅拌均匀备用4锅内放适量油下姜，蒜爆香5加入大料爆出香味6倒入鸭翅翻炒7加入盐和适量料酒8加入白糖9加入老抽10倒入准备好的腐乳汁11加适量清水闷15分钟12待汁收干13美味准备出锅14装盘开吃
