红烧刀鱼怎么做好吃？
1· 刀鱼去内脏，剪成段，洗净，用料酒腌制一会
2· 葱，姜，小米辣切好备用（丫头不吃，我就没放-蒜切末、香菜也是切末）
3· 锅内少许油，加热，用筷子把鱼放进锅里
4· 微微大卷，能翻面时，就翻个面
5· 两面微微煎的出水，稍微在煎一分钟吧，放入葱姜小米辣，醋盖上盖子焖一分钟
6· 到入酱油，白糖，盐晃动锅
7· 加入水，没过刀鱼即可，小火烧开，大火收汁
8· 收汁到这个程度，翻面，小火收汁（可放蒜末啦）
9· 汤汁没有了，颜色也好看了，可以用筷子把鱼夹出来啦（可放香菜末啦）
红烧带鱼的做法？
红烧带鱼是一道非常美味的传统菜肴，下面是简单的做法：
材料：
1条带鱼
适量葱姜蒜
适量生抽、老抽
适量料酒
适量白糖
适量盐
适量清水
步骤：
1.将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段备用。
2.锅中倒入适量油，烧至七成热后，放入带鱼段煎至两面金黄色，捞出备用。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
4.将煎好的带鱼段放入锅中，加入适量清水，烧开后转小火，盖上锅盖煮10-15分钟。
5.最后加入适量盐调味即可。
红烧带鱼的关键在于煎带鱼时要煎至两面金黄色，这样可以提高菜肴的口感。另外，调味时要根据个人口味适量添加盐和糖。
红烧秋刀鱼最正宗的做法
主料：秋刀鱼四条。
辅料：姜适量、蒜适量、酱油适量、耗油适量。
红烧秋刀鱼的做法步骤：
秋刀鱼洗净，沥干水分；姜跟蒜备好；取一碗，倒进酱油、耗油、老抽，搅拌均匀，备用；秋刀鱼划刀花，取平底锅，一倒油，立刻放进秋刀鱼；不停晃动平底锅，煎至金黄，煎第二面；煎第二面时放入姜跟蒜，这样才能保证皮不掉；倒入酱料后，晃动几下，倒入适量水；盖上锅盖，大火闷；汁快收干时，把鱼反个面，继续闷；汁收的差不多，即可关火。
刀鱼怎么做好吃，家常红烧秋刀鱼的家常做法
- 刀鱼怎么做好吃，家常红烧秋刀鱼的家常做法
- 食材明细秋刀鱼500克葱姜蒜适量香菜适量油适量盐适量酱油适量白糖适量花椒粉适量味精适量白酒适量白醋适量八角适量咸鲜口味烧工艺三刻钟耗时高级难度红烧秋刀鱼的做法步骤红烧秋刀鱼的做法步骤：1 1秋刀鱼去内脏洗净 切断备用红烧秋刀鱼的做法步骤：2 2鱼段沥干水分，加入2勺盐 少许白酒抓匀，腌10分钟左右红烧秋刀鱼的做法步骤：3 3把葱花 姜片 蒜片准备好 将白糖 盐 酱油 白醋 花椒粉倒入碗中调匀备用红烧秋刀鱼的做法步骤：4 4锅中倒油 烧热红烧秋刀鱼的做法步骤：5 5将鱼段放入油中煎一下红烧秋刀肌梗冠妓攉幻圭潍氦璃鱼的做法步骤：6 6然后倒入葱姜蒜八角 炒出香味红烧秋刀鱼的做法步骤：7 7再将料汁烹入锅中红烧秋刀鱼的做法步骤：8 8加入一小碗水红烧秋刀鱼的做法步骤：9 9盖上锅盖大火烧开 转中火炖煮15分左右红烧秋刀鱼的做法步骤：10 10待汤汁收的差不多时候就可关火出锅上香菜，开吃喽！小窍门秋刀鱼腥味重，要把肚皮里的黑膜去干净 煎鱼时要等一面煎好后再翻面
红烧秋刀鱼家常做法，正宗红烧秋刀鱼怎么做
- 1.把秋刀鱼剖开洗净，鱼身划几刀，撒上盐腌制十分钟。2.腌制好后，热锅加油，把切好的姜蒜末、红辣椒皮、青尖椒都加入煸炒至散发香味，留一点红辣椒皮和青尖椒，最后装饰用。3.把秋刀鱼放入其中。4.加适量的料酒、老抽、碃甫百晃知浩版彤保廓白糖、清水大火烧开转小火焖煮十分钟左右，途中要翻面，翻一次即可。5.大火收汁时，加入适量盐，因为鱼是腌制过的，无需加太多。6.装盘后撒上红椒和青尖椒，再把鱼汤浇上去即可。
