黄鳝咸肉汤的家常做法？
主料
黄鳝3条
蘑菇100克
百叶结100克
咸肉1小块
辅料
调和油少许
料酒2勺
盐少许
白胡椒粉少许
葱花少许
姜片3片
蒜瓣2个
枸杞子10颗
黄鳝汤的做法步骤
1.黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。
2.先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。
3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。
4.炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。
5.先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。
6.接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。
7.然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。
8.为了保温，把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。
9.上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。
黄鳝和什么炖汤最好？
黄鳝炖汤是一道非常营养丰富的汤品，特别适合补气血、壮筋骨、润肠胃。黄鳝炖汤可以搭配不同的配料，以下是一些搭配建议：
1. 黄鳝炖汤可以和山药一起炖，这样会更有营养价值。山药含有丰富的多糖、黏液、黏蛋白、植物蛋白等，可以滋阴补肾、补脾养胃，有很好的补益作用。
2. 黄鳝炖汤也可以和白木耳、红枣、枸杞一起炖，这些食材可以增加汤品的甜度，也有养生保健的作用，例如可以益气养血、滋阴润燥，是适合中老年人饮用的汤品。
3. 黄鳝炖汤还可以搭配其他一些食材，例如生姜、蒜苗、板栗、花菇等等，这些食材都有不同的养生作用，可以根据需要选择添加。
总之，黄鳝炖汤可以根据个人喜好和需要搭配不同的食材。无论如何，选择搭配上述这些食材，都有非常好的滋补、养生和美食的作用。
宝塔黄鳝汤的做法
1、买鳝鱼：把它们放在盐水里养一两天，使体内的杂物排干净；
2、烹饪：把鳝鱼和适量的清水放进锅里，盖上盖，然后烧火。过了一段时间后，等水开了就拿掉锅盖，这时鳝鱼已经像螺旋的宝塔了；
3、爆炒：把煮成宝塔状的黄鳝取出，沥干水分，置于一旁待炒。把锅洗净，放上适量的花生油、菜子油、玉米油或葵花油均可。待油烧至八成熟的时候把沥干水分的黄鳝放入油中爆炒，同时放入姜、大蒜瓣、以及辣椒。待黄鳝的外皮爆开，油水浸入，成焦黄色后起锅，最后在碟子里加入葱花少许即可。
黄鳝鱼豆腐汤的做法
主料：黄鳝100克、豆腐150克。
辅料：盐5克、味精2克、料酒6克、姜10克、葱15克。做法如下：
1、黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段；
2、锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟；
3、待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。
黄鳝炖汤怎么做法
1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用。2、将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用。3、锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可。中文名：黄鳝汤。主要食材：鳝鱼。口味：香。特点：滋补肝肾。口味：咸鲜味。工艺：煮。食用：食肉喝汤。原料主料：鳝鱼500克。调料：盐3克，味精1克。制作：黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟，调味。
黄鳝汤怎么做好吃，原味黄鳝汤的家常做法
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汤怎么做好吃，米酒黄鳝汤的家常做法
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