腊肉怎么做不咸又好吃(腊肉去盐最快的方法是什么)

第一步：洗。把腊肉放在一个大盆里，加入温水。因为腊肉在熏制的过程中表面上可能会有灰尘和烟尘，先简单的清洗一遍，洗掉上面的杂质灰尘。

第二步：泡。把腊肉简单清过一遍后，换水，加入半勺盐，搅拌均匀做成淡盐水，直接把腊肉放在淡盐水里浸泡20-30分钟。虽然腊肉本身就是咸的，但是经过颜值风干时间较长，肉质的纤维变硬，用淡盐水来浸泡，其中的钠离子可以分解肉质，降低肉的咸度。

第三步：煮。在淡盐水浸泡后不要马上就切，冷水下锅，放在锅里面煮上20分钟左右。煮腊肉能够让腊肉的肉质稍微软一点，吃起来不柴、不硬，但是依旧会保留腊肉的劲道，另外煮一煮也能进一步稀释掉腊肉中的盐分

咸肉太咸想变淡，可以通过盐水浸泡，开水烹煮，反复漂洗，土豆吸盐，淘米水泡等。

淘米水是酸性的，发生反应消耗一些钠离子，让腊肉的味道变淡。

1、首先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟到15分钟左右，这样即可使腊肉中的咸味全部去掉。

原理：腊肉中的细胞已经死亡，失去了选择通透性，钠离子可以自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。

2、将足够量的清水烧开，然后把切成片的腊肉放在开水中煮10分钟左右，如此反复两次，便可以去除咸味。

咸菜腊肉炒饭1. 咸菜先用水浸泡10分钟左右，洗干净上面呃护缉篙垦蕻旧戈驯恭沫尘土，然后用手拧干待用。 2. 腊肉切小丁，肥瘦均匀。 3. 荷兰豆洗净去筋乱刀切小块。 4. 小香葱切葱花备用。大蒜一瓣切片。 5. 米饭2人份。 6. 起锅，倒少许油热锅，下蒜瓣爆香，放入腊肉炒熟，再放入荷兰豆煸炒，荷兰豆快熟以后下咸菜煸炒，放入米饭翻炒，太干的话加少许水，待饭炒散以后，放入少许盐（根据个人口味），翻炒均匀，最后散入切好的葱花再炒30秒即可出锅。

步骤1.备好食材。咸菜干提前二十分钟左右泡开。2.腊肉用开水烫一会再清洗干净。3.把泡开的咸菜干再次清洗后切碎，装碟。4.再把腊肉切敞丁搬股植噶邦拴鲍茎薄片，铺在菜干面上，并放进大蒜和生姜。5.水开后上锅，大火蒸15分钟左右。

步骤1.备好食材。咸菜干提前二十分钟左右泡开。2.腊肉用开水烫一会再清洗干净。3.把泡开的咸菜干再次清洗后切碎，装碟肠乏斑何职蛊办坍暴开。4.再把腊肉切薄片，铺在菜干面上，并放进大蒜和生姜。5.水开后上锅，大火蒸15分钟左右。

腊肉烧咸鱼食材介绍咸鱼(300克) 生抽(适量) 老抽(适量) 朝天椒(适量) 白酒(适量)腊肉烧咸鱼的做法步骤:1.腊肉、咸鱼洗净备用！腊肉烧咸鱼的做法2.咸鱼、腊肉切块（肥瘦分开放）生姜、蒜、朝天椒、花椒备用腊肉烧咸鱼的做法3.锅烧热放入少量的食用油、油烧六成热放入肥腊肉，练出腊油腊肉烧咸鱼的做法4.再放入咸鱼两面煎至金黄色腊肉烧咸鱼的做法5.放入腊肉和生姜蒜等、翻炒肉变色腊肉烧咸鱼的做法6.倒入适量的白酒翻炒片刻，加生抽老抽糖继续翻炒均匀上色腊肉烧咸鱼的做法7.加清水满过鱼块，大火烧开转姬叮灌顾弑该鬼双邯晶中火烧制腊肉烧咸鱼的做法8.水分快干时转大火收汁腊肉烧咸鱼的做法9.成品！

主料腊肉200g咸豆角200g辅料油适量盐适量青椒适量生抽适量味精适量步骤尝尝佰妒脂德拌泉饱沪1.咸豆角和青椒切碎，腊肉切丁。2.锅里少放油，下入腊肉丁。3.煸出油。4.放进豆角，青椒炒匀。5.调入生抽将豆角炒入味。6.等辣椒熟时，再调入味精炒匀。7.装盘。小贴士多炒片刻让咸菜里酸咸味炒至融入到腊肉时。