椒盐排条的家常做法？
1、材料：瘦猪肉200克、鸡蛋一个、淀粉适量、面粉适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量、葱段适量、蒜片适量、椒盐适量。
2、先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。
3、腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。
4、沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉。
5、油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色。
6、炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色。
7、锅中加少少油，炒香葱段和蒜片。
8、放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。
正宗上海椒盐排条秘方？
主料：猪大排4块、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、面粉3大勺、淀粉3大勺、椒盐粉适量、生姜10g、料酒1大勺
步骤一：准备好所需原料。
步骤二：大排切条，放入生姜，料酒腌制半个小时左右。
步骤三：腌制好的大排加入1个鸡蛋。
步骤四：搅拌均匀。
步骤五：面粉和淀粉混合均匀，再将排条裹上粉。
步骤六：裹好粉的排条下油锅炸至定型。
步骤七：待凉后再下油锅里炸一遍至金黄色捞出。
步骤八：撒上椒盐粉即可享用。
椒盐排条的做法
原料：猪里脊肉200克、鸡蛋一个、淀粉、盐、鸡精、面粉、椒盐、油 做法如下：
鸡蛋打匀，里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中， 再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆；油锅里放小半锅油，烧至七成热，把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下，使面粉均匀包裹排条；入油锅炸， 注意排条要一条一条放入，以免粘连，炸至金黄色即可，捞出沥油；待排条全部炸好，放在容器中，撒上椒盐，翻动几下即可， 也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐。
椒盐排条～最正宗的做法
材料：大排，洋葱，葱，鸭蛋，玉米淀粉，盐，料酒，酱油，椒盐。
做法：
1、大排放水里浸泡片刻，去除脏渍，换清水洗净；
2、大排切掉骨头，将大排切成一条一条；
3、将排条放入盆中，加入盐，料酒，酱油，鸭蛋；
4、调料搅拌均匀，腌制半小时；
5、上浆，加入适量的玉米淀粉；
6、抓匀，排条面糊裹均匀；
7、锅烧热，放入适量的油烧热，转小火，将排条一根根的放入锅中，炸至微微黄翻面，来回翻动，炸至表面金黄金黄，沥干油份出锅；
8、洋葱切小块，葱切末，将炸排条多余的油倒完，放入洋葱，加入排条，翻炒均匀；
9、盛出，撒点椒盐。
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- 主料瘦猪肉200g辅料鸡蛋1个淀粉适量面粉适量盐适量料酒适量五香粉适量葱段适量蒜片适量椒盐适量步骤1.先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。2.腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。3.沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉。4.油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色。5.乏骇催较诎记挫席旦芦炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色。6.锅中加少少油，炒香葱段和蒜片。7.放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。小贴士1、在鸡蛋液里加淀粉，可以使排条更嫩。2、二次油炸可以使排条更酥脆，而且不至于炸的太干。3、炸好的排条可以直接蘸椒盐食用，用葱蒜拌炒一下香味更佳。4、椒盐可以买现成的也可以自制。自己很简单：花椒小火慢慢炒干，出香味。盐小火炒至发黄。花椒和盐混合后用搅拌机打碎即可。没有搅拌机可以将花椒擀碎和盐混合。
