烙馍的制作过程和配方？
主料3人份
面粉150克
水90克
精盐1克
辅料
牛肉300克 大葱1棵 姜10克 盐1克 蚝油15毫升 水淀粉适量 黑胡椒碎适量 黄瓜1个
步骤1
先和面，可以借助面包机来揉面，这样揉好的面团就不用醒发也没关系，揉面时候加一点盐，吃不出盐味，但是面团的延展性很好，可以擀的更薄更大。揉好的面团先醒发一会。
步骤2
牛肩肉逆着纹理切成薄片。牛肉切的时候逆着纹理切，这样煎出来会比较嫩。
步骤3
大葱切丝，姜也切丝，加到牛肉里，再加入蚝油、盐、黑胡椒碎、水淀粉等所有调料。
步骤4
搅拌均匀腌制20分钟。
步骤5
腌制牛肉的时候来做饼。面团醒发好之后，分成均匀的4份，分别揉圆，这样可以 做四个牛肉卷饼，够两个人吃的很饱。
步骤6
揉面垫上面撒干粉，取一个面剂子，先按扁，像擀饺子皮一样擀成略大点的厚片。
步骤7
开始转圈把饼推的大一点。右手拿着小擀面杖的一端，左手辅助把饼卷到擀面杖上，然后左手向前推，再返回，返回的同时把饼打开，略微转换一下角度继续刚才的过程，这样转够一圈，饼就会变的大而均匀。记得擀的时候一定要撒干粉操作，避免粘在一起，如果干粉变少了，及时补充。把4个面剂子都擀成饼待用。
步骤8
苏泊尔电饼铛先预热一下。烙这个饼需要火大一些，设置手动模式，下盘加热，最大火力。预热完成会听到提示音。
步骤9
打开盖子，放入一个饼胚，大约1分钟后，会看到饼上面鼓起小小的白泡，这时候开始翻第一次面。
步骤10
翻面再等大约2分钟，会看到这一面也鼓起更大的白色泡泡，再次翻面。
步骤11
又过去2分钟，整个饼都鼓起来了。而且表面伴随着焦斑。这时候可以随意的两面翻翻，等到两面的焦斑大致一样之后就可以拿出来了。重复这个过程，把四个饼都做好，并且摞在一起放置。
步骤12
电饼铛继续工作，倒入一些花生油，油热之后放入刚才腌好的牛肉，煎至变色就可以了。牛肉片很嫩很滑。
步骤13
刚才烙好的饼，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黄瓜条。
步骤14
卷起来就可以开吃了。我家小朋友说比肯德基的肉卷好吃。
成品图
河南油烙馍怎么做？
1.适量面粉放在面盆里。
2.一边缓缓倒入水一边用筷子搅成棉絮状。
3.然后用手揉成面团。
4.把面团分成大小均匀的小面团。
5.把小面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面片。
6.放少许油。
7.左右来回折叠。
8.使面片均匀粘上油。
9.撒少许盐折叠成长条。
10.从一头向另一头卷成卷。
11.擀成大点的薄厚均匀的面片。
12.平底锅烧热，抹上油。
13.放入面片中小火烙。
14.大概三四分钟后翻过来继续烙。
15.再过三分钟左右翻过来看看烙馍另一面也均匀上花就可以出锅了。
水烙馍家常做法正宗水烙馍怎么做
1、和面，用开水烫面，揉好面后盖盖儿或用保鲜膜醒一会儿，面要软硬适中。醒面期间把菜备好；
2、醒面后在揉一下面揪成小面挤儿；
3、擀薄饼之前蒸锅倒入清水，铺蒸布，大火烧开；
4、用面杖擀成一个个薄薄的圆形，越薄越好；
5、蒸锅烧开后调成小火，把擀成的饼放蒸屉上，盖锅盖儿蒸熟，等第一张蒸熟后继续在原蒸屉上放第二张，按这步骤继续铺第三张，第四张；
6、揭饼的时候要一张张的来，薄饼全部放上去的时候再蒸五分钟即可；
7、动动手将水烙馍平铺在盘底，放一些菜和酱料；
8、放好菜和酱，卷起来，开吃。
河南真正油烙馍做法
材料：
面粉两杯，水一杯，酵母，葱花，五香粉，盐少许；
做法：
1、两杯面粉一杯水酵母揉成面团 ；
2、发酵至两倍大；
3、发好的面团揉匀；
4、面板上撒少许干面粉，把面团擀成薄面片；
5、撒上葱花，五香粉，少许盐摸匀；
6、卷起，切成均匀的面卷，用手压成1cm左右的长方形面饼；
7、锅内烧热油，两面烙至金黄，鼓起即可。
徐州烙馍做法是什么
1、先和面，稍软一点，醒30分钟左右；揉面，揪成小面剂儿。
2、用擀面轴将面团擀成均匀的圆状面皮。
3、小火把铁鏊子加热，用擀面轴将擀好的皮子平铺在铁鏊子上。
4、面皮受热有起泡现象时即用竹劈子挑起翻面。
5、两面都略黄有淡淡胡点即熟可以用竹劈挑起，平摊在馍框里。
手工烙馍肉酱的做法
食材：面粉适量、红薯适量。
步骤：
取适量多的面粉，加热水用煮好的红薯，与面粉在一起进行和面；加入热水烫面进行不断的揉和面，最后和成面团；擀面要擀成很薄成很薄的面皮，放入牌子上，准备着烙烙馍；准备开火，烙烙馍小火，慢慢的将擀好的面皮下入锅中；平展的放入锅内，不一会儿就起泡，进行翻过来；翻转过来后等一会儿也会在起泡，后多翻转几次；不断的一直这样烙烙馍；好了之从锅内进行取出，放入签子里；把炒好的菜准备着加烙馍吃，把辣椒抹上去加入大葱和菜卷着吃即可。
烙馍）的做法，水蒸饼（水烙馍）怎么做好吃，水
- 烙馍）的做法，水蒸饼（水烙馍）怎么做好吃，水
- 食材主料面粉200g开水50ml凉水50ml辅料食盐3g步骤1.面粉加盐2.加入开水，一点一点加，烫面3.开水烫一半的面粉4.剩下的面粉用凉水和面，拌成絮状5.和好的面醒30分钟6.醒好的面筋道7.分成10个剂子8.干成薄薄的饼皮9.水开，将饼皮放在屉布上沪耿高际薨宦胳为供力，盖上锅盖，蒸2分钟10.两分钟后，将另一张饼皮铺在之前的饼皮上11.以此类推，每张蒸两分钟，后加入新的在蒸两分钟，将所有饼皮都放入后，盖上盖，蒸10分钟12.蒸好取出，手沾凉水，将饼皮分开一张一张13.很好分开14.分开叠好，即可食用
烙馍的做法
- 好想吃烙馍卷咸鸭蛋啊、怎么做呢？求帮助
- 烙馍是用未发酵的面粉（死面）和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约1毫米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间凸出的铁板（特制鏊子）上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊 ”，（这个字念ao去声)，煎饼的锅是平的，煎饼的一般要大一点，而且大家都开始吃机械煎饼了。原料：面粉（不需要发酵）左下为失败的烙馍，有糊点生产流程：1、和面饧（醒）30分钟左右。2、饧好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡。3、为防止面坯和擀面杖粘连，擀时加稍多的面粉。4、有耐心的擀制，刚开始擀时一定要多加面粉。5、继续擀，擀得越薄越好。擀成稍大时，可以采取上图的办法，卷一半面坯在擀面杖上擀，直至变薄。6、鏊子烧热，什么都不需要放，大火反正面烙几秒钟，熟透即可。注意事项：最好不要自己制作，费功夫，而且不一定能做成。不经常做这个的多数会烙的很干，口感很不好。烙制时火一定要大，太小的火烙出来的馍一定会非常干，不软和，烙时速度要迅速，反正面几秒钟就可以，烙好的成品需要保温保存。
汤面烙馍的做法，汤面烙馍怎么做好吃，汤面烙馍的家常
- 烙馍的做法1.面粉放到盆里，缓缓的注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成这种絮状。2.加一点凉水揉成面团。醒10分钟。3.取出其中一块，搓成长条。4.切成乒乓球大小的面剂子。5.擀成薄饼，擀的越薄越好，但是要注意不要擀烂了。6.平底锅放在燃气灶上，不用放油，直接放入擀好的饼7.变色之后翻面，一定要用最小的火。因为是烫面加上擀的比较薄，所以很容易就熟了8.烙好的饼放在盘子里，套上一个塑料袋，再接着去烙下一张。9.配上菜，味道好极了。
汤面烙馍怎么做好吃，汤面烙馍的家常做法
- 烙馍的做法1.面粉放到盆里，缓缓的注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成这种絮状。2.加一点凉水揉成面团。醒10分钟。3.取出其中一块，搓成长条。敞叮搬顾植该邦双鲍晶4.切成乒乓球大小的面剂子。5.擀成薄饼，擀的越薄越好，但是要注意不要擀烂了。6.平底锅放在燃气灶上，不用放油，直接放入擀好的饼7.变色之后翻面，一定要用最小的火。因为是烫面加上擀的比较薄，所以很容易就熟了8.烙好的饼放在盘子里，套上一个塑料袋，再接着去烙下一张。9.配上菜，味道好极了。
