营养是什么？
营养是指人体从外界环境中摄取食物，并经过消化系统如胃肠道的消化、吸收和代谢后，从中获得的营养素，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、碳水化合物等。
这些营养物质不仅为身体提供能量，还用于构成和更新身体组织。此外，营养也关乎人体的生长发育和各种生理功能的维持。
营养学基础知识？
1、营养：营养价值，是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。
2、营养素：是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素
3、营养价值：指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。
营养的作用：
1、作为能量物质给人体提供热量。
2、作为结构物质、构成集体和修补身体组织。
3、作为调节物质，调节生理功能、维持生活的胜利和生化功能。
食物进入人体变成营养是什么变化
消化是机体通过消化管的运动和消化腺分泌物的酶解作用，使大块的、分子结构复杂的食物，分解为能被吸收的、分子结构简单的小分子化学物质的过程。就包含上述变化。
消化过程包括机械性消化和化学性消化，前者指通过消化管壁肌肉的收缩和舒张（如口腔的咀嚼，胃、肠的蠕动等）把大块食物磨碎；后者指各种消化酶将分子结构复杂的食物，水解为分子结构简单的营养素，如将蛋白质水解为氨基酸，脂肪水解为脂肪酸和甘油，多糖水解为葡萄糖等。
人体不可缺少的营养有哪些
人体不可缺少的营养有：蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素、水。
蛋白质是最重要的宏量营养素。
糖类是人体的最佳能源。糖消化后，随血液循环转运至细胞，在细胞内提供能量，并协助合成蛋白质。
脂肪的生理利用值最高。脂肪的另一项重要功能是作为脂溶性活性物质的提供者和脂溶性维生素携带者。因此，零脂肪饮食会导致各种代谢紊乱。
膳食纤维是平衡膳食结构的必要营养素。 膳食纤维只存在于植物性食品中。 多吃些粗粮和蔬菜，是摄入足量纤维的重要途径。
矿物质是保障生命质量的元素。 人体内 一旦缺乏某一种元素，机体就会出现相应的“故障”。
维生素是维持生命质量的营养素。 维生素是维持人体生理功能正常运转不可缺少的一种低分子有机化合物。
水是一切生命的源泉。 水是所有生物生存的必需物质，人对水的需求有时比食物更重要。
人体每天所需的营养物质
人体每天所需的营养物质为碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。它们是人体所需的六大营养素，前三者在体内新陈代谢后产生能量，故又称产能营养素。主要的作用是机体的构成，提供能量。
营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。
人体每天所需营养
人体每日所需的主要营养物质大致有三类：
1、碳水化合物：包括糖类、淀粉，是人类最基本的营养物质，它提供了人体百分之五十的能量来源，每克碳水化合物能提供千卡热量。
2、蛋白质：包括植物蛋白和动物蛋白，植物蛋白含量较高的有豆类等，动物蛋白来源有肉类、蛋类和乳制品，蛋白质构成了人体的基础，血液、肌肉、激素等都是蛋白质构成的，此外，在碳水化合物和脂肪不足的情况下，蛋白质也能提供能量，每克蛋白质能提供4千卡热量。
3、脂肪：是人体内最大的热量来源，也是构成人体结构的重要组成部分，特别是人体饥饿是，会大量消耗脂肪以提供能量，每克脂肪能提供9千卡的热量，脂肪的来源主要有肉类、蛋类。
人体每天需要补充多少种营养素
人体每天需要补充的营养素如下：
1、蛋白质
主要功能是维持人体组织的生长、更新和修复。对调节人体生理功能、催化代谢都起到十分重要的作用，是热能的来源。 机体的体液免疫主要由抗体与补体完成，构成白细胞和抗体补体需要有充分的蛋白质。
2、脂肪
主要功能是供给人体热量，保护内脏、保持体温，类脂质是细胞的必要成分，节省蛋白质。 长期食用高热能、高脂肪、多胆固醇和精制糖类是导致高脂血症甚至冠心病的主要原因。
3、碳水化合物
食物中碳水化合物主要是淀粉和食糖，人每日总热量的百分之五十至百分之七十靠糖供给。糖缺乏不好，过食糖也不利。
4、维生素
各种生物维持正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物。人缺乏维生素，物质代谢发生障碍，产生维生素缺乏症。但过多也会有害。
5、食物纤维
在人体中有其他营养素不可代替的营养生理功能。 近20年，世界各国的饮食习惯在改变，总的趋势是以新鲜、高维生素、高纤维素为最佳选择。
人体每天需要哪些营养
1、碳水化合物。碳水化合物在人体中的比例是百分之一到百分之二。人体每天每公斤体重需要7、5克碳水化合物；
2、脂肪。脂肪在人体中的比例是百分之十到百分之十五。一般食物中脂肪占人体总能量来源的百分之二十到百分之二十五，每天每公斤体重需要1到1、5克；
3、蛋白质。蛋白质在人体中的比例是百分之十五到百分之十八，每天每公斤体重需0。8到1、2克；
4、矿物质。矿物质约占人体体重的百分之五到百分之六，矿物质在人体中无法自我合成，必须由食物提供；
5、维生素。维生素又称维他命，在人体内只是微量，但是只要少量就可以维持动物体正常生长，生殖及健康；
6、水。水是生命之源，在人体组织成分中含量最多，约占人体体重的百分之六十到百分之七十，对人体有非常重要的作用，是维持人体正常生理活动的重要营养物质。
人体所需要哪些营养
人体所需要的营养有：蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素、水。
蛋白质是最重要的宏量营养素。
糖类是人体的最佳能源。糖消化后，随血液循环转运至细胞，在细胞内提供能量，并协助合成蛋白质。
脂肪的生理利用值最高。脂肪的另一项重要功能是作为脂溶性活性物质的提供者和脂溶性维生素携带者。因此，零脂肪饮食会导致各种代谢紊乱。
膳食纤维是平衡膳食结构的必要营养素。 膳食纤维只存在于植物性食品中。 多吃些粗粮和蔬菜，是摄入足量纤维的重要途径。
矿物质是保障生命质量的元素。 人体内 一旦缺乏某一种元素，机体就会出现相应的“故障”。
维生素是维持生命质量的营养素。 维生素是维持人体生理功能正常运转不可缺少的一种低分子有机化合物。
水是一切生命的源泉。 水是所有生物生存的必需物质，人对水的需求有时比食物更重要。
人体需要的六大营养素是什么
1、碳水化合物：是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分，维持正常的神经功能，促进脂肪，蛋白质在体内的代谢作用。
2、油脂：是油和脂肪的统称，脂肪是人体内能量供应的重要的贮备形式，维持人体正常的生理功能支持，保护体内各种脏器。
3、蛋白质：人体的重要组成成分，参与组织的更新和修复，调节人体的生理活动，增强抵抗力，蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素。
4、维生素：是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。
5、水：是人类赖以生存的重要条件，水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物，促进体内的一切化学反应，关节滑液，呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用。
6、无机盐：在细胞，人体中的含量很低，但是作用非常大，是人体组成的重要部分。
人体需要的营养主要有那些
人体所需营养素是非常多的，因此我国古代就提出了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的说法，充分体现出了饮食的多样性。在日常生活中，人体通过摄入丰富多样的食物，实现饮食的科学合理搭配，取长补短，才是达到营养平衡的最好途径。同时，营养素的补充一定要全面均衡，尤其是维生素、矿物质，因为它们之间有很强的协同作用。
一般来说，人体所需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、水、矿物质和维生素六大元素。
人体需要哪三大营养物质
人体需要的营养素有七大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维。 七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂肪）；其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质：其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、无机盐和纤维素等。这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，就可以得到。元素：铁、锌、硒、碘、铜、锰、铬、氟、钼、钴、镍、锡、硅、钒 此外，亦有资料认为锶、砷、硼为人或动物从而具备了各种微量元素及补充的营养物质渗透到细胞里的能力，故而起到康健身体作用。
