剁椒鱼头怎样做才好吃？
好吃又好做的剁椒鱼头的做法步骤
步骤 1
鱼头洗净放盐料酒适量提前腌制至少两小时， 腌制的时候鱼皮那面冲下，鱼肉面冲上，这样好入味儿点。 不嫌麻烦也可以中间翻下个儿，这样两面都可以料酒多泡下去腥。
步骤 2
小葱一把切小段，姜一大块切末，蒜半头或一头切末，剁椒适量，热锅下油先葱姜蒜爆香，然后下剁椒翻炒一会儿。 另外还要准备点切好的葱段一会儿再用。
步骤 3
腌制好的鱼头摆好盘，淋上香醋，多放点，炒好的剁椒铺上去。 蒸锅水烧开后鱼头上锅蒸15分钟左右（视鱼头大小增减时间）。鱼头蒸好关??后在锅里再焖一会儿。
步骤 4
热锅烧油，多一点，之前备用的小葱洒到蒸好的鱼头上，滚油一浇，再淋上适量蒸鱼豉油或生抽
如何烧鱼头既快又好吃？
1. 准备材料：鱼头、生姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒、泡椒、豆瓣酱、食盐、蒸鱼豉油、菜籽油等。
2. 鱼头处理：将鱼头去掉腮和鱼鳞，洗净后沥干水分备用。
3. 焯水：将鱼头放入开水中焯水，可以去除鱼腥味，使鱼头更加清香可口。
4. 准备调料：将葱洗净切好备用，姜、蒜切末，干辣椒切段，准备好花椒、泡椒和豆瓣酱。
5. 热锅凉油：锅烧热后，加入适量菜籽油，待油热后放入花椒爆香。
6. 加入姜、蒜、干辣椒、泡椒和豆瓣酱：翻炒出香味，炒出红油。
7. 加入适量水：放入鱼头，加入适量水，大火烧开。
8. 调味：加入适量食盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀。
9. 煮鱼头：待鱼头一面煮入味后，翻面，再让另一面完全浸入水中。
10. 煮至鱼头熟透：煮至鱼头完全熟透入味，汤汁浓稠。
11. 出锅：将鱼头连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花，即可享用。
通过以上步骤，您可以轻松地烧制出既快又好吃的鱼头。关键在于正确的处理鱼头、翻炒调料、控制火候和调味，这样就能使鱼头口感鲜美、香气四溢。
最正宗剁椒蒸鱼头的做法 剁椒蒸鱼头怎么做
- 食材鲢鱼头1个茶油适量盐适量自制剁椒适量白胡椒粉适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量步骤1准备食材。2将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。3用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。4将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。5将切好的姜片葱丝平铺在盘底。6将腌制好的鱼头平铺在盘中。7在鱼头上铺满剁椒。8锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。9蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。10开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。11在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。12锅中放适量茶油，烧热。13将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。14吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
剁椒鱼头的正宗做法，剁椒鱼头怎样做才好吃的做法步骤
- 主料鳙鱼头1个辅料剁椒200克姜蒜适量料酒适量盐适量花生油100毫升步骤1.鱼头洗净，用盐和料酒腌制二十分钟。2.腌制好的鱼头冲洗干净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。3.锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸十分钟。4.蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了。5.香辣可口的剁椒鱼头就可以了。
独家剁椒鱼头的正宗做法，独家剁椒鱼头怎样做才好吃的
- 用料 鱼头 约750克 姜 少量 小米椒 适量 米酒 盐 油 酱油 葱，大蒜，香菜 独家剁椒鱼头的做法 鱼头处理干净后洗净，鱼头全身均匀地摸上盐按摩一下，鱼头上再淋上料理的米酒腌制去腥，鱼头底部铺点姜片，去腥过程需要置于冰箱冷藏四个小时左右。四个小时后冰箱取出后倒掉米酒，用刷子将生抽酱油均衡地涂在鱼头每个部位，十五分钟之后，再用刷子将食用油涂在鱼头每个部位。将小米长抚拜幌之呵瓣童抱阔椒的卤水淋在鱼头上，再把小米椒剁的细细地，洒在鱼头上面。大火烧开后放鱼头去蒸，计时十二分钟之后取出鱼头。在蒸好的鱼头上洒上大蒜，葱，香菜，用炒菜锅加食用油烧开后淋在鱼头上即可！
