牛肝菌怎样做好吃？
介绍一下几种好吃的做法
青椒炒牛肝菌
肉质细密的黑牛肝菌切片与青椒和蒜片同炒，辣味和蒜香点化了菌子的爽脆。
火腿炒牛肝菌
还有一种地道的做法，是和云南当地的火腿一起，加大蒜和辣椒，急火快炒，就很出味。云腿脂多肉厚，丰腴适口，丰富的油脂释放了菌子的浓香，两者的搭配，相得益彰又恰到好处，若是换了五花肉来炒，滋味都要差上几分。
牛肝菌炒饭：
如果觉得还不够过瘾，可以在加些葱花和米饭炒在一起，做一些美味的牛肝菌炒饭。粒粒醇香，吃不够，加了牛肝菌的炒饭，提升了不少档次。
牛肝菌炖鸡汤：
牛肝菌和母鸡一起炖煮，咕嘟咕嘟，一个小时后，一道滋补又美味的牛肝菌炖鸡汤，就新鲜出炉啦。
新鲜牛肝菌要焯水吗？
新鲜牛肝菌是不需要焯水的，因为牛肝菌味道比较香浓，直接生煎吃是最好的，还能最大程度的保留其口感。牛肝菌先用温水浸泡30分钟，然后沥干水分后切成一定厚度的片状，锅中加入少量的食用油烧热，然后下锅用小火煎3分钟左右即可。
黄牛肝菌怎么做好吃
主料：见手青２个、芦笋１把。辅料：油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉１小勺、凉水适量、盐少许。
1、芦笋削掉老根、硬皮，洗净。入开水锅中焯到变色，捞出摆盘中。
2、见手青冲洗干净，切成３毫米大片。入开水锅中焯20秒左右捞出。
3、调个碗汁：少许盐、生抽、酱油，一小勺淀粉、适量凉水，混合均匀。
4、炒锅中倒少许油，将牛肝菌入锅中煸炒几下。将芡汁混合均匀后倒入锅中煮开。
5、将见手青浇在芦笋上即可。
牛肝菌煲汤怎么做
牛肝菌煲汤的做法如下：
材料：鸡、牛肝菌、姜、党参、盐、黑胡椒适量。
做法：
1、牛肝菌用冷水冲洗后浸泡，姜切片，党参洗净后切去头备用；
2、整只鸡焯水，大锅内冷水烧开；
3、铸铁炖锅内放入整鸡，姜片，党参，泡发的牛肝菌；
4、将泡过牛肝菌的水一并倒入，弃去底部的泥沙，并加冷水直到没过所有食材；
5、大火烧开后入烤箱，100至120度烤2至3小时；
6、加盐和黑胡椒调味，撒上葱花装饰即可。
牛肝菌怎么做好吃
1、牛肝菌洗干净切成片，锅里烧水，把切片牛肝菌放进去煮；猪肉切碎，加入淀粉，打一个鸡蛋在里面。
2、加一点盐，顺时针搅拌均匀，用一把小勺来舀一小团碎肉；放入煮着牛肝菌的锅里；等到所有肉丸都浮上来就差不多了，汤里调味。
牛肝菌怎么做
牛肝菌的做法如下：
一、食材：牛肝菌100克，火腿50克，尖椒半个，黑胡椒碎适量，蒜三瓣，油适量，盐少许，白糖少许；
二、具体做法：
处理材料，牛肝菌泡发洗干净挤掉水分，火腿、蒜、尖椒切片；锅烧热放油，小火将蒜片炸金黄备用；炸完蒜片的锅里放火腿片炒到肥的部分变透明；放牛肝菌一起翻炒；放尖椒和蒜片，撒上盐和黑胡椒碎，糖少许，煸炒均匀即可出锅。
