家常红烧牛肉怎么做才又烂又嫩？
食材: 牛腩肉500克、土豆2个
配料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的牛腩切成小块状，锅口加凉水，把牛腩倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。
5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入牛腩，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。
7、牛腩用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。
8、关火，盛入盘中，红烧牛肉就做好了。
怎么样炖牛肉?
牛肉炖汤是很多人非常喜欢的一种家常汤品，又营养又美味。下面是一份简单易做的牛肉炖汤的做法参考。
材料：
– 牛腩 500 克
– 干香菇 5-6 朵
– 红枣 5-6 枚
– 八角 2-3 个
– 桂皮 一小段
– 姜 一块
– 料酒 1 小匙
制作步骤：
1. 牛腩清洗干净，切成适当大小块状，红枣泡上几分钟。
2. 锅中加水，烧开后放入切好的牛腩，焯水一两分钟，倒出牛腩，冲洗干净。
3. 锅中加适量的水，加入焯过水的牛腩肉、姜块、八角、桂皮、干香菇、红枣、料酒，大火烧开后转小火，炖煮约 2-3 小时，直至牛肉变得软烂入味。
4. 牛肉炖煮过程中可以根据个人口味适当加入盐、胡椒等调味料。
5. 最后加入适量的葱花作为装饰，即可食用。
小贴士：
1. 牛肉焯水的目的是去除血沫，让后续的煲炖时更加清爽。
2. 炖牛肉过程中，可以适当观察汤汁的浓稠度以及牛肉的软烂度，调整火候等。
3. 可以根据个人口味加入些许其他食材，如苹果、香菇、洋葱、红豆等提取滋味，增加煲汤的口感。
牛肉炖汤的营养价值非常高，有助于增强人体免疫力和强身健体，一般人都可适量食用。
怎样做红烧牛肉好吃家庭做法
用料：牛腩300克、姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。
1、将牛肉洗净切块，牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。
2、将牛肉捞出，用温水冲洗干净。
3、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。
4、将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。
5、翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。
6、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。
7、半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。
怎样烧牛肉教你做红烧牛肉
牛肉有很高的营养价值，但怎么烧牛肉呢？来看看吧。
经验步骤：
- 1
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
3
3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
4
4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。
6
6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7
7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
红烧牛皮做法是怎样的牛肉的
制作红烧牛皮的材料有：牛皮，油，花椒，姜，蒜，葱头，豆瓣，大料，白糖。
牛皮烧去毛，洗干净。切成合适大小，放入高压锅煮10分钟。锅里放油把花椒、姜、蒜、葱头、豆瓣，大料一起用小火炒香，加白糖提味。放入煮好的牛皮，加入适量的水，小火烧，用筷子叉得动就可以了。完成。
怎样做美味的红烧土豆萝卜牛肉
第一、 准备适量土豆和红皮萝卜，将土豆洗净后去皮，切成滚刀块儿，洗去淀粉，放入盘中备用；将红皮萝卜洗净后，去除外皮，也切成滚刀块，放入盘中备用。
第二、 准备适量牛肉，洗净后切成薄片，再准备适量生姜，洗净后，切碎放在上面，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
第三、 炒锅中放入适量油，油热后，将牛肉放入锅中炒熟，盛出备用，切成薄片的牛肉特别容易熟，不要炒太久，以免炒老。
第四、 炒锅中留少许油，放入适量白砂糖，炒出糖色后，将土豆块倒入锅中，翻炒均匀。注意火候，看到白砂糖开始变色，立即将土豆块倒入锅中，否则味道会发苦。
第五、 将切好的红皮萝卜块儿也倒入锅中，和土豆一起翻炒均匀，让它们均匀的沾上一层糖色。
第六、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，十三香，搅拌均匀。
第七、 加入小半碗清水，没过土豆和萝卜，加入适量生抽和老抽，大火将水烧开，水开后改小火，收干汤汁。
第八、 待汤汁快要收干的时候，将之前炒好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀。
第九、 准备适量小葱，洗净后切碎，撒在上面，出锅装盘就可以吃了，真的太好吃了，家里人都非常喜欢。
怎样做红烧牛肉红萝卜
材料：牛肉350g、胡萝卜200g、西红柿1个、油适量、香葱2根、生姜3片、鲜酱油20g、老抽5g、料酒适量、冰糖10g、八角2个、香叶2片、干辣椒2个。
步骤：
1、牛肉洗净后焯水，再将血沫冲洗干净，控干水分备用；
2、香葱切段，生姜切片，八角、香叶、冰糖、胡萝卜洗净后滚刀；
3、起油锅，将葱、姜、八角、香叶煸炒爆香；
4、下入牛肉翻炒2分钟；
5、放入料酒、鲜酱油、老抽、冰糖；
6、西红柿去皮，切小块，放进去煸炒2分钟；
7、倒入开水，放入干辣椒段，盖上锅盖小火烧1小时；
8、放入胡萝卜继续烧；
9、烧至汤汁浓稠后即可。
怎样用高压锅做红烧牛肉
第一、 准备一块新鲜的牛肉，用水洗净后，放入开水中焯水，待到颜色发白，撇去浮沫就可以了。
第二、 将焯好的牛肉放入高压锅中，然后放入花椒，八角，小茴香，桂皮，干辣椒等大料。
第三、 再切两片生姜，放入锅中，然后再加入少量料酒，生姜和料酒都可以有效的祛除牛肉里的腥味。
第四、 炒锅中放入一勺白砂糖，然后再加入少量的清水，小火慢熬，熬至大泡变小泡，熬出糖色。
第五、 看到熬出糖色后，迅速加入清水，将糖色水倒入高压锅中，最好能够没过牛肉。
第六、 加入适量的食盐，然后再加入少量老抽，这样会让颜色更加好看。
第七、 盖上锅盖儿，大火烧开，等到高压锅盖儿上面的旋钮开始旋转后，转小火压二十分钟，然后等到高压锅自然冷却后，打开锅盖。
第八、 将做好的牛肉取出放入盘中，还可以放入冰箱，稍微冷冻一下，这样便于切片，将切成片的牛肉蘸上黑椒酱就可以吃了，真的特别美味。
红烧牛肉面应该怎样做才好吃？谢谢了。
- 红烧牛肉面应该怎样做才好吃？谢谢了。
- 1、锅烧热后放少许油，待油热后放入牛肉，翻炒。当肉的水分变少后加入切好的姜和蒜以及青椒，翻炒。在加入料酒、王守义十三香、少许盐、生抽和料甫叮颠顾郯该奠双订晶酒后继续翻炒。2、加入水，将其小火煮。时间看肉的生熟程度来定。3、肉熟了以后放入面条，待面条快熟时加入韭菜。盖锅盖闷一下，即可出锅。
红烧牛肉怎样做好吃
- 做法1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。5、倒入老卤或清水、甫盯颠故郯嘎奠霜订睛香叶、八角、草果、桂皮，煮开。6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
红烧牛肉的正宗做法，红烧牛肉怎样做才好吃的做法步骤
- 主料牛肉600克 辅料盐适量红枣4个八角1颗桂皮适量山楂4片陈皮1块姜1块老抽适量萝卜400克大葱80克步骤1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜2.牛肉一块3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。6.再起锅孩禒粉溉莠防疯狮弗饯，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。8.煮开后转高压锅，定10分钟。9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。10.萝卜切成大块11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。13.盖锅，大火烧开，转中火。14.收汁前加入大葱15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。
怎样才可以在家做出一道美味的红烧牛肉面
- 食材：牛腱肉(750g),胡萝卜1根，油菜1把，香葱2根，香菜2根，大葱半根，姜一块调料：特色面食番茄酱2汤匙，老抽2汤匙，生抽2汤匙，料酒3汤匙，糖1茶匙，干辣椒3粒，大葱半根，姜一块，香叶2片，草果2个，八角1个，花椒十几粒，桂皮2个，陈皮2个。1：备好牛腱肉。2：配菜备好。3：调料备好。4：牛腱肉切小四方块。5：锅中倒入清水，葱姜片，料酒，倒入牛肉。6：大火煮开后，在住个2,3分钟。7：再水龙头下反复的冲洗干净。8：再把香料，牛肉一起倒入锅中，加入番茄酱。9：翻炒均匀。家常菜做法大全10：再加入老抽，生抽翻炒均匀。11：加入热水煮个2,3分钟。12：倒入砂锅中。13：煮开后转小火，炖煮1个小时左右，期间加入料酒去腥，待汤汁收完14：配菜切好。15：重新在牛肉里倒入大量的热水，倒入胡萝卜丁，再加入糖，盐，老抽调味，煮个半小时入味了即可。16：面条和油菜再分次的煮熟即可。
