南瓜发糕的家常做法？
用料老南瓜 150克（去皮后算）白糖 60克（喜欢甜的可加到100克）温水 200克（40度左右）普通面粉 200克（中或高筋）酵母 2克（耐高糖即发型）木薯淀粉 100克（新良牌）食用油 20克
南瓜发糕的做法步骤
步骤 1
准备食材。南瓜蒸好后一定要把多余的水倒掉。（1. 南瓜可以去皮后算150克，如果是蒸好后控干水再称就是145，相差不大。2. 木薯淀粉没有其他食材可代替，玉米淀粉和红薯粉都不行。）
步骤 2
南瓜蒸熟后趁热加入60克白糖搅拌成泥，夏天可以直接加冷水200克搅拌，水会变成刚好温温的。（喜欢甜一点的发糕可以加100克白糖，我比较倾向微甜的，加了60克。）
步骤 3
加入面粉与木薯淀粉、酵母、油搅拌。（补充一点，有的人觉得加20克的油做出来的南瓜发糕油味比较重，也可以减半或者10克这样。我试了一下不加油的发糕，也是可以做出来的，蒸的时候盘子一定要抹一层薄薄的油防粘）
步骤 4
搅拌均匀至无颗粒，做成面糊。特别简单，好搅拌的。
步骤 5
盖上保鲜膜，常温下第一次发酵。必须达到两倍高度，夏天约1小时左右。时间不固定，取决于气温。发酵完成后顺时针搅拌均匀3分钟左右。
步骤 6
发酵好的面糊搅拌三分钟排气。（在此补充一下，如果想要组织细腻，就多搅拌一下，虽然搅拌过程手会酸一点(￣▽￣)）
步骤 7
八寸模具抹油，防粘。（可以用八寸蛋糕模或者凉皮盘子，我用的是八寸披萨深盘）
步骤 8
倒入面糊，轻震消除气泡。
步骤 9
锅中倒入温水，放入面糊，静置20分钟，发酵八分满后拿出再轻震消除气泡。
步骤 10
发酵八分满后，等待水开再放入面糊，中火蒸25分钟左右，关火，焖三分钟出锅。
步骤 11
越老的南瓜蒸好的颜色会深，还特别好看。建议温的时候或许凉了再吃比较好吃哦～
步骤 12
一定要等放凉后脱模切块。密封冷藏三天内食用完，冷冻半个月内使用完，吃的时候记得回蒸一下。
南瓜发糕的家常做法？
1、【南瓜】蒸熟。（将南瓜切成薄片，放入盘中，上蒸锅蒸15分钟左右）
2、将蒸好的【南瓜】放入碗中，加40克【白糖】，用勺子压成细腻的南瓜泥。
3、放凉后，加3克耐高糖【酵母】，（泡打粉），打入1个【鸡蛋】，用筷子搅拌均匀。（南瓜泥要放凉到35度一下再加酵母，不然酵母会被烫死）（泡打粉可加可不加，鸡蛋1个或2个都可以 ）
4、然后少量多次的加入300克【面粉】，边加边搅拌，充分搅拌。（如果太干了就要加点【水】搅拌）
5、搅拌成细腻无颗粒的面糊，面糊要浓稠一点（ 太稀的话会发粘不好吃）。盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。（大概40分钟，冬天延长时间）
6、【红枣】泡几分钟后，用剪刀剪成两半，去掉子。（起装饰作用，也可换成别的。没有红枣的这一步可以省去）
7、发酵好后，用筷子充分搅拌排气。
8、准备好一个盘子底部和周围都抹上一层【食用油】，这里用的是蛋糕模具。（不刷油也可以垫上一层油纸防粘）
9、倒入【面糊】，再震动几下去除气泡，表面用刮刀整平，再摆放上【红枣】或果干。二次醒发15-20分钟。
10、冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟。 焖5分钟出锅。 （如果盘子深厚就多蒸一会儿，浅薄就少蒸一会儿）
11、时间到，取出来放凉，轻轻按压周围倒扣脱膜，再切成小块。 （切的时候刀上可以抹点水防粘）
12、蓬松宣软，香甜可口的南瓜发糕就做好了。
13、如果没有大的盘子，还可以用碗或其他的小杯子蒸，蒸熟还不用切小块。（碗同样的也是要底部刷一层油）
南瓜发糕做得粘粘得怎么回事
发糕做的太黏可能是做的方法或步骤出了问题。以下是解决办法：
1、面糊一定要浓稠。蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。 将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。
2、一定要大火蒸透。蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。 刚刚蒸好的发糕不要急于取下来，因为此时的发糕还是很粘的，要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。
3、蒸好的发糕不要马上吃，发糕出锅后也不要马上食用，此时的发糕吃下去会有一些粘的感觉。
南瓜发糕怎么做才松软
松软南瓜发糕做法：
主料：南瓜300g、高筋面粉270g、酵母3g、黑加仑1小把、核桃4个、白糖20g。
1、南瓜去瓤，切块，放入盘子，南瓜上锅蒸熟，大概十二分钟，用筷子轻松插入即可。
2、蒸熟的南瓜去皮，捻成泥，南瓜泥晾到温热，大概四十度以下，加入白糖搅拌均匀，加入酵母。
3、加入面粉，搅拌成团，注意面团比较软，粘手的状态，面粉根据南瓜泥含水量不同适当调整面粉的量，不需要反复揉，成团即可，盖放温暖处发酵。
4、面发揉成两倍大小，加入清洗干净的黑加仑，核桃用手掰碎加入，用筷子顺一个方向搅拌，尽量把空气排出，搅拌成和原来一样大的面团。
5、六寸戚风蛋糕模，薄薄地刷一层油，将面团放入，盖二次醒发十至十五分钟，上锅大火蒸三十分钟，等五分钟出锅，倒扣晾凉，最后再用土司刀切成小块。
注意：做发糕的面一定要和得软一点，天气热的时候，注意发酵不要发过，以免成品口感发酸。
怎么做好吃，南瓜发糕的家常做法
- 怎么做好吃，南瓜发糕的家常做法
- 主料南瓜250克 辅料酵母粉3克面粉300克葡萄干适量蔓越莓干适量步骤南瓜发糕的做法步骤11.南瓜蒸熟。（蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可）南瓜发糕的做法步骤22.南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。南瓜发糕的做法步骤33.将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）南瓜发糕的做法步骤44.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。南瓜发糕的做法步骤55.放入面粉。南瓜发糕的做法步骤66.揉成光滑的面团。南瓜发糕的做法步骤77.6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按乏肌催可诎玖挫雪旦磨压平。南瓜发糕的做法步骤88.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。南瓜发糕的做法步骤99.蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。南瓜发糕的做法步骤1010.取出，即可。
千层南瓜发糕的家常做法大全怎么做好吃视
- 材料南瓜 面粉 发酵粉 食用油 山楂糕做法1.南瓜上锅蒸熟 趁热用勺子碾成泥，发酵粉用温水化开，南瓜泥加面粉活成面团，等发酵成原来的一倍大备用2.山楂糕切成粒备用3.面粉揉一遍把空气排出，分笭畅蒂堆郦瞪垫缺叮画成几个大小一样的剂子擀成片。4.铺开一张面片上面刷一层薄薄的油，铺上一层山楂粒，盖上另一张面皮，以此类推，用完所有的面皮，放在一边醒十分钟5.蒸锅做水开后放入醒好的面
蔓越莓南瓜发糕的做法，蔓越莓南瓜发糕怎么做
- 主料南瓜250克中筋面粉340克辅料牛奶50克白糖50克酵母2克蔓越莓80克步骤1.南瓜切成细末，放入盘中2.锅中水烧开，放入装盘的南瓜细末，蒸熟3.用料理机打成细细的南瓜蓉4.温度不烫手后，加入面粉、酵母、蔓越莓氦处份肺莓镀逢僧抚吉干，彻底拌匀5.模具抹满黄油，将揉好的面团放入其中6.发酵至两倍大7.在表面洒满蔓越莓干8.锅中水烧开，放入发糕液，中小火，25分钟，关火后不开盖再焖5分钟即可···小贴士南瓜蓉，是连着蒸出的南瓜汤汁一起搅拌的南瓜切成细末，比较容易蒸熟
南瓜面粉发糕的做法，南瓜面粉发糕怎么做好吃
- 把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时讥虎罐臼忒铰闺歇酣忙，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
南瓜发糕的做法，松软香甜南瓜发糕怎么做好
- 食材主料南瓜300g高筋面粉270g酵母3g黑加仑1小把核桃4个白糖20乏饥催渴诎韭挫血旦摩g步骤1.南瓜去瓤，切块，放入盘子。2.南瓜上锅蒸熟，大概12分钟，用筷子轻松插入即可。3.蒸熟的南瓜去皮，捻成泥。4.南瓜泥晾到温热，大概40度以下，加入白糖搅拌均匀，加入酵母。5.加入面粉，搅拌成团。注意面团比较软，粘手的状态。（面粉根据南瓜泥含水量不同适当调整面粉的量）不需要反复揉，成团即可。盖盖放温暖处发酵。6.面发好了，2倍大小。7.加入清洗干净的黑加仑，核桃用手掰碎加入。用筷子顺一个方向搅拌，尽量把空气排出，搅拌成和原来一样大的面团。8.6寸戚风蛋糕模，薄薄地刷一层油，将面团放入，盖盖二次醒发10～15分钟，上锅大火蒸30分钟。等5分钟出锅，倒扣晾凉。9.用土司刀切成小块。味道杠杠的。小贴士1、做发糕的面一定要活得软一点。2、天气热的时候，注意发酵不要发过了，以免成品口感发酸。
发糕的做法，松软香甜南瓜发糕怎么做好吃
- 1.南瓜切片，放电饭锅蒸格蒸熟（用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行，或蒸或煮或微波……）2.趁热加入白糖压成南瓜泥，放凉后备用3.把放凉的南瓜泥倒入面包机桶，加入其它全部材料；（水量不要一次全部下完，因为煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同，所以要根据单阀厕合丿骨搽摊敞揩实际情况来决定水量）4.搅拌成糊状的南瓜面糊；（其实不是一定要用面包机来搅拌面糊的，我只是贪方便，一边吃饭一边让面包机帮忙搅拌而已，其实直接用筷子来搅拌均匀成为泥状也就可以的啦）5.模具底部和周边涂一层黄油（或者沙拉油），装入南瓜面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大（我用的是6寸的戚风蛋糕模）6.发酵完毕的南瓜面糊，把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅，大火至水开后，转中火，共25分钟，关火后，再焖5分钟7.出炉后放凉；如果表面湿润（有倒汗水）的话可以把发糕倒扣在烤网上，如果感觉干爽就不用倒扣，放凉后再脱模8.发糕放凉后，脱模，切块即可
发糕怎么做好吃，南瓜玉米面发糕的家常做法
- 南瓜玉米面发糕的做法步骤11.南瓜上锅蒸熟南瓜玉米面发糕的做法步骤22.捣成南瓜泥南瓜玉米面发糕的做法步骤33怠窢糙喝孬估茬台长郡.玉米面和白面混合，加入酵母和泡打粉南瓜玉米面发糕的做法步骤44.加入晾凉的南瓜泥南瓜玉米面发糕的做法步骤55.因为南瓜泥含有水分，所以要一点一点加水，和成稍稀的面团，饧发南瓜玉米面发糕的做法步骤66.容器四周抹油，放入饧发好的面团，根据自己的喜好放上核桃、大枣、枸杞南瓜玉米面发糕的做法步骤77.上锅蒸熟
南瓜红枣发糕怎么做好吃，南瓜红枣发糕的家常做法
- 南瓜红枣发糕的做法步骤1将南瓜去皮切块2将切好的南瓜放入蒸锅，大火蒸软，连同汤水一同倒入面盆中，并搅拌成南瓜糊3待南瓜糊晾至40度左右时，加入酵母4搅拌均匀后，加入白糖5加入温水搅拌均匀6加入面粉7搅拌至能够流动的面糊8放入一半切好的红枣，并搅拌均匀9将模具上均匀的刷一次食用油10将搅拌好的南瓜面糊倒入模具中11室温下发酵40分钟左右，至模具八九分满1害恭愤枷莅磺缝委俯莲2将剩余的红枣铺在南瓜面糊表面13水烧开后，将模具放入笼屉大火蒸35分钟左右，蒸好后倒扣在烤网上14待发糕温热时脱模即可
