姜母鸭正宗做法冯小厨
鸭洗净浸泡水中15min去血水 （新鲜宰杀的鸭子不需要焯水）（放过冰箱的鸭子焯水去浮沫洗净）滤干或拿厨房纸擦干表面水分
2:老姜刷洗掉表面泥沙洗干净切大片 擦干表面水份
3:把盐糖白胡椒倒处理干净的鸭肉里腌15min
?做法：
1:砂锅内放入2/3芝麻油 开小火 倒入3/4姜片 煸炒姜片6成干左右即可（姜经过煎炸去辛辣而且非常香 很好吃）
2:倒入鸭肉剩余1/4姜片铺鸭肉上倒入剩余芝麻油 开小火盖上盖子焖30min （中间需要翻一次）
3:30min后开盖翻动然后倒入料酒和生抽继续盖上盖子小火焖煮50min （半小时后需多翻动几次）即可出锅
姜母鸭怎么做
姜母鸭做法和步骤：
1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。锅中放入芝麻油，中火烧至六成热时放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入；
2、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。炒均匀后倒入广东米酒。继续维持中火翻炒约十五分钟；
3、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。加入没过鸭肉的开水。开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖一个半小时；
4、出锅前十分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。
正宗厦门姜母鸭怎么做出来的
材料：鸭子、生姜、葱、冰糖、盐、料酒、生抽、鸡精、芝麻油。
步骤：
1、准备好食材，鸭子煮去血水清洗干净；
2、锅子烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜；
3、葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化；
4、冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油；
5、煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐；
6、加10克料酒和一汤匙生抽，然后盖锅盖中火焖炖一个小时；
7、出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。
厦门特产_姜母鸭是怎么做
食材：
鸭1000克、姜100克、葱2根、冰糖4颗、精盐5克、鸡精2克、料酒10克、芝麻油1大勺。
步骤：
1 。准备好食材，鸭子煮去血水清洗干净。
2、锅子烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜。
3、葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化。
4、冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油。
5、炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐。
6、加10g料酒然后盖锅盖中火焖炖一个小时。
7、出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。
姜母鸭腿怎么做
- 姜母鸭腿怎么做
- 用料 鸭腿 2只 生姜 1个 啤酒 一瓶 姜母鸭腿的做法 鸭腿两支，洗净待用，生姜一个，去皮。鸭腿切块，加入葱姜、料酒、生抽老抽调味，腌制一刻钟。生姜切片。油加热，加入生姜煸炒。待生姜变黄，炒出香味后加入鸭块煸炒，炒出鸭油。加入啤酒，加少许生抽老抽，加冰糖一块，盖盖，大火烧开，转小火慢炖，40分钟至一小时。打开锅盖，大火收汁，出锅前淋少许明油。盛入碗中，加少许香菜点缀。
徽菜姜母鸭怎么做好吃
- 还是比较好吃的
