怎么样做鱼片好吃？
杯石材，巴沙鱼片350克，水煮鱼料一包，生姜葱各50克接近蚝油各十克
用巴沙鱼做鱼片味道是最好吃的。我先把巴沙鱼解冻备用。
再把蚝油，生粉，鸡精，料酒，盐放在鱼片里面搅拌均匀，腌10分钟。
取一大勺水煮鱼片料。
再把生姜大皮切成丝，香葱切成葱花，葱白和葱叶分开来放。
锅烧7分热，放入适量的花生油，把生姜和葱白放下去再把水煮鱼调料放下去小火煎香。
放一大碗水下去转大火烧，滚。
在水足够开始，把腌好的鱼片放下去，放点点盐和鸡精，再次烧开时把葱叶放下去关火。
找水煮鱼片正确做法？
水煮鱼片是一道四川传统的经典菜品，以下是正确的做法：
材料：
– 鲜活草鱼或鲫鱼1条(约500克)
– 豆芽适量
– 姜末、蒜末、葱花适量
– 干辣椒适量
– 花椒适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 生抽适量
– 鸡精适量
– 红油豆瓣酱适量
– 食用油适量
步骤：
1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用少量盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香。
3. 加入姜末、蒜末、葱花煸炒出香味。
4. 加入适量的水，放入豆芽煮熟。
5. 将腌制好的鱼片放入锅中，煮至变色捞出备用。
6. 在另一个锅中加入少量的油，放入红油豆瓣酱煸炒出红油。
7. 将煮好的鱼片倒入锅中，加入少量的盐、鸡精翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 鱼片要尽量切得薄一些，这样口感更好。
2. 煮鱼片的时候火要大一些，时间不要太长，以免煮烂。
3. 如果喜欢更辣更麻的味道，可以多放一些花椒和干辣椒。
鳗鱼片油炸怎么做
鳗鱼片油炸的做法：
一、材料：鳗鱼1条，红糟腌床150公克，地瓜粉适量，炸油适量。
二、步骤：
1、将鳗鱼洗净，放入红糟腌床中，然后再置于冰箱冷藏1天腌入味；
2、取出冷藏的鳗鱼切小块，沾上地瓜粉，再用200摄氏度的热油炸熟至酥即可食用。
巴沙鱼片怎么做好吃
用料：巴沙鱼片200克、番茄1个、葱花适量、食用油适量、盐适量、料酒适量。
做法：
1、巴沙鱼片解冻洗净切片。加盐、料酒、油腌制一会。
2、番茄洗干净，切片。
3、锅烧热，倒入适量油，倒入番茄先煸炒一下。
4、看到油变微红后，倒入适量水，烧开。
5、水烧开后，下鱼片，迅速用筷子扒散开。
6、加入适量盐调味，撒葱花即可。
海鲜干鱼片怎么做好吃
可以做香煎鱼片。
主料：干鱼片。
辅料：盐、姜粉、料酒、白胡椒、花椒、鸡精、淀粉。
做法如下：
1、洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟；
2、加少许干淀粉拌匀备用；
3、热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀；
4、等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可。
海鲜鱼片怎么做
可做成番茄鱼片。材料：中等大小的番茄2个、鱼片100克、豆腐1盒、番茄酱60毫升、姜片3片、蒜末10克、葱花适量、料酒10毫升、淀粉5毫升、胡椒粉少量、适量盐和油
做法：
番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块；鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制；将锅烧热，放入30毫升左右的油，放入姜片和蒜末炒香；放入番茄块炒香；加入番茄酱继续炒；加入适量开水煮开；豆腐切成片，放入煮开的锅中；放入鱼片煮变色即可；加盐调味。
注意事项：
鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等；鱼片的多少可以根据自己的喜好增减；最好使用番茄酱而不是番茄沙司，因为番茄酱更加纯粹，番茄滋味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用。
广州禄鼎记酸菜鱼片做法怎么嫩
嫩酸菜鱼片做法：
一、主料：新鲜草鱼片200g；
二、辅料：酸菜料包、姜片、蒜、胡椒粉、香菜、盐、料酒；
三、步骤：
然后加一小勺淀粉腌制半小时；鱼片中加入料酒、盐和少许水顺着一个方向不断搅拌至鱼表面有粘稠状态；热锅入油爆香姜片、蒜片和酸菜，不断翻炒入味；烹料酒，加适量清水烧开；将腌制好的鱼片用筷子一一拨入酸菜汤中，等待鱼片变为白色，放入盐、胡椒粉，最后撒入香菜末就马上盛出；
四、注意示项：
腌制鱼片时候加入适量清水不断搅拌，目的是让鱼片吃饱水，这样处理过的鱼片非常的嫩滑；做这道菜可以根据自己口味适当的多放点辣椒。
鱼片怎么做才嫩
1、原材料的选择，要选择新鲜的鱼：也就是说，想要让做出来的鱼片滑嫩，尽量选择新鲜的活鱼，或者当天宰杀的鱼，现杀现做。尽量避免用冻鱼，容易煮碎煮烂。
2、注意对鱼的品种的选择：不同种类的鱼，其肉质是不一样的，建议要进行选择。比如像黑鱼，肉厚且紧致，做出来的鱼片就非常滑嫩。
3、在切成鱼片的时候把握好厚度：做鱼片讲究把鱼肉切成薄片，在切成鱼片的时候要注意不能太厚，也不要太薄，太厚，做出来不嫩，太薄，容易做碎、煮烂。
4、在做鱼片之前加入淀粉腌制：在鱼片的腌制阶段，可以加入淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间。但是要注意淀粉不要加入过多，适量即可。
5、在做鱼片之前加入鸡蛋清进行腌制：没有淀粉的话，可以加入鸡蛋清进行腌制，同样也可以达到鱼片滑嫩的效果。
6、煮的时候要控制火候：不能用太大的火，也不能太小的火，建议用中火即可。火候太大，容易煮烂，火候太小的话，煮不入味。
鱼片粥怎么做不腥
1、一定要放入姜葱，这两个都是去腥的哦，首先，准备材料，将鱼洗净切片，准备鱼片100克，粳米100克，熟油、精盐、味精麻油、姜丝、葱花、香菜段、胡椒粉各适量。
2、将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片待用。
3、沙锅加水1000毫升，大火烧开，把淘洗干净的粳米下锅煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入姜葱，搅匀即成。早晚餐温热服食，你都学会了吗，快来试试看吧
鳝鱼片怎么做好吃
家常炒鳝鱼制作过程：
一、主料：鳝鱼750克。
二、辅料：洋葱50克。
三、调料：猪油40克、酱油50克、大蒜5克、料酒25克、辣椒5克、淀粉25克、姜5克、香油5克、胡椒粉5克。
方法：
1、 将鳝鱼切成鳝鱼片；洋葱去老皮，然后把生姜、大蒜洗净，再切好备用，干红椒切成小片；用火把炒锅烧热，再用油稍微烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒；待鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，再盖上锅盖焖；焖片刻后，放入鲜汤适量再焖；焖片刻用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油装盘，撒上胡椒粉即可。
怎么做三文鱼生鱼片
材料：三文鱼、生姜、日式姜、紫苏叶、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油；
步骤：
1、三文鱼切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中，生姜切细末，日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用；
2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀；
3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。
清炒鱼片怎么做
清炒鱼片的做法如下：
1、将鱼肚档以腌料腌至30分钟去腥后，将鱼肚档切成一口适当大小的鱼片；
2、把切好的鱼片，均匀地沾裹上太白粉，放入滚水中汆烫约1分钟，让鱼片汆烫熟透后，捞出来沖凉后，备用；
3、将红萝卜、玉米笋切成片后，汆烫一下，熟了后，捞出备用；再把小黄瓜切成片，葱切成葱段，辣椒切成片，备用；
4、另热一锅，把葱段、姜丝、辣椒片放入锅中爆香。再将盐、香菇精、米酒、白糖、水、香油放入锅中一起拌炒至沸腾；
5、把鱼片及作法3烫熟的红萝卜
