1g酵母可用多少泡打粉代替？
一般情况下，如果是用来做面点的情况下，泡打粉可以用酵母代替，比例是1：1.5。
酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔，在烤制或者蒸的时候，就能让面点变得松软，它和泡打粉起的效果差不多。
不过，酵母有点小缺点就是没有泡打粉起发得那么快，而且还需要温度和湿度的配合点
没有酵母可以用泡打粉代替吗
没有酵母是可以用泡打粉来代替的，泡打粉本身也是一种发酵材料，它是用小苏打、酸性原料以及玉米淀粉混合而成的，使用较为广泛，用来代替酵母粉同样有很好的发酵效果，但是在使用时不能放太多，否则会导致面团过于疏散。
是否没有泡打粉代替酵母
在制作面食的时候，一般都需要使用发酵材料来进行发面工作，市面上比较常见的发酵材料有泡打粉、酵母、小苏打等，酵母是利用生物反应进行发酵工作的，若是在制作面食的时候没有酵母，是否可以用泡打粉代替呢
没有酵母的话是可以用泡打粉来代替的，泡打粉是用小苏打、酸性原料以及玉米淀粉混合制成的，是一种比较常见的快速发酵剂，使用比较广泛，用它来代替酵母粉同样也有很好的发酵效果，并不会产生很大的影响。
不过泡打粉的化学反应会比酵母更加剧烈一些，所以在使用的时候不能使用太多，否则会导致面团过于疏散，建议使用的时候酵母和面粉的比例为8:500。
酵母可以代替泡打粉吗
酵母不能替代泡打粉。发酵粉是酵母，是生物反应，需要时间较长，特点是能够持续地发酵，只需要一点，只要时间足够，多大的面团都能发起来，而且无论怎样揉，都能继续发，做面包、馒头都必须要酵母。蛋糕用的泡打粉，是小苏打加酸性物质混合成的，是化学反应，加入液体就能产生气体，从而把蛋糕制成起来，特点是快速，但是一次性，就是说，过了这一次，就不会再产生气泡，因此不能过度搅拌，也不能长时间放置。现在的蛋糕类食谱都是根据泡打粉的特质来拟定的，因此，不能用酵母取代。
泡打粉可以代替酵母粉吗
可以。泡打粉和酵母粉可以相互替代。酵母和泡打粉都可以用于食品蓬松发酵，两者既可以相互替代，也可以混合使用，而且混合使用时起发结合两者特点，制作食品的效率会更快更好，但需注意混合使用时要先将泡打粉先和面粉搅拌均匀，再倒入酵母水搅匀和成团，揉成光滑细腻的面团，剩余的方法步骤与单用酵母蒸馒头一祥。
