怎么做腊鸡好吃？
1、准备两只处理好的鸡，每只鸡大概有3斤左右，将鸡肉表面的绒毛处理干净，然后用剪刀剪开鸡肚子，用清水冲洗掉肚中的血水，洗净后用绳子将鸡都挂起来沥干水分；准备适量香料：几块八角、桂皮、香叶、白蔻、白芷、干辣椒、花椒，以及准备80g食盐，注意食盐和鸡肉的比例为每3斤鸡肉搭配40g食盐；
2、起锅，锅中倒入提前准备好的食盐，开小火不断翻炒，将食盐炒至微微发黄后关火，然后倒入提前准备好的香料，用食盐的余温将香料炒香，炒香后倒入盘中冷却，放置一旁备用；
3、鸡肉沥干水分后取下来，再准备半碗高度白酒，然后在鸡的全身上下里里外外都给他均匀地抹上高度白酒，涂抹好白酒后，再均匀地抹上一层薄薄的食盐，确保鸡肉全身里外都抹均匀，全部处理好后装入烤盘中，盖上一层保鲜膜，然后放入冰箱中冷藏腌制2天；
4、2天后鸡肉已经充分吸收白酒和食盐入味，取出鸡肉，将鸡肉表面的香料挑出不要，然后在鸡肚子里插上两根竹签，将鸡肚子两边撑起来，这样有利于风干，然后将鸡肉挂起来，在室外风干15天左右；
5、15天后鸡肉已经风干，闻起来非常香，煮的时候先用热水清洗几遍，放入水中煮20分钟就可以了。
腊鸡煲汤怎么做好吃
主料：腊鸡。
辅料：蟹味菇、杏鲍菇、金针菇。
调料：盐、味精、淀粉、麻油。
烹制方法：
1、腊鸡剁块之后冲洗一下，还是焯一下水，去掉点脏东西；
2、然后加水单把腊鸡煲汤，大概煲一个小时；
3、再加入各种洗好切好的菌菇，煮20分钟，让腊味充分煮进去即可。
腊鸡腿怎么做好吃窍门
腊鸡腿一般是经过腌制的，会比较咸，味道也比较重。我们做的时候可以选择清蒸，这样做出来会更好吃，下面给大家分享一下具体的做法。
简要答案
腊鸡腿制作时候选择清蒸，将鸡腿洗干净，放入一些葱姜，蒜和小葱，然后上锅蒸20分钟即可。
工具/材料
主料：腊鸡腿辅料：料酒味精小葱生姜
具体内容
首先将腊鸡腿清洗干净，然后切成小块。
之后将生姜切丝，小葱切断，大蒜去皮。
接着，将切好的鸡腿块平铺在碗中，然后将生姜香葱铺在上面。加入两勺料酒，一勺鱼露（没用鱼露可用生抽代替），少许味精。
之后，蒸锅内加入适量水，盘子直接放入蒸锅内，开大火蒸20分。
最后，蒸熟之后，将盘子拿出来即可开吃。
风干的腊鸡怎么做好吃
风干腊鸡可做腊鸡香肠包菜蒸饭，需准备包菜、糯米、腊鸡、香肠、蚝油、豉油鸡汁、酱油，做法如下：
1、 将开水烧开；
2、 撕下包菜垫碗底；
3、 放入早上出门前泡的糯米，加适量水；
4、 剁腊鸡，剁香肠，放在糯米上；
5、 调和少许蚝油、豉油鸡汁、酱油，淋在上面；
6、 将其装入盘中，腊鸡香肠包菜蒸饭即可完成。
腊鸡子怎么做好吃
主料：腊鸡半只。
辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、姜适量。
步骤：
1、辣椒和姜丝切好；
2、腊鸡洗干净剁成块，用水一边，沥干水；
3、油锅烧热，放入姜丝爆香，把腊鸡块倒进去；
4、爆炒至肉变紧，皮里的油脂析出，从边上淋入半碗水；
5、放入红辣椒，盖上盖子焖至收汁；
6、撒入葱花；
7、翻炒均匀几即可出锅。
腊鸡怎么做好吃
香菇炖腊鸡。
材料：腊鸡1000克、香菇100克、油、盐适量、花椒5克、姜10克、辣椒20克、陈皮20克、料酒20毫升、醋10毫升、胡椒粉5克、葱10克、鸡精5克、蒜10克。
步骤：
1、香菇用温水泡发后洗净备用；
2、将炒锅预热，加入适量油烧至八成，爆香花椒、姜蒜和辣椒；
3、加入一块陈皮，倒入鸡块一同翻炒；
4、加入盐、料酒、醋、胡椒粉炒香；
5、倒入适量的清水并用大火烧开；
6、大火烧开后撇去浮沫，转中火炖二十分钟；
7、加入香菇，与鸡块一起炖十分钟；
8、炖至鸡肉酥软，放入葱段和鸡精即可出锅。
腊鸡腿怎么做好吃
腊鸡腿可以做成冬笋腊鸡腿，步骤如下所示：
原料腊鸡腿200克，鲜冬笋250克，辣油20克，麻油15克，精盐、味精、葱各适量；用温水洗净腊鸡腿表面油污，放入盘中用保鲜膜封好；腊鸡腿用蒸笼蒸熟，取出剔骨、压扁，冷却；葱洗净切成葱花；冬笋剥洗干净，下锅煮熟；把煮熟的冬笋切块，再入清水煮开；把冬笋块捞入碗里，加精盐、味精、辣油拌匀，装在盘子中间；把腊鸡腿切片装在盘子外围，撒上葱花；炒锅置火上，倒入麻油烧热；把烧热的麻油浇在葱花上即成。
腊鸡肉怎么做好吃
准备原料：鸡肉、花椒适量、食盐适量。
做法：
1、鸡肉洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份；
2、盐和花椒放入锅中炒至盐变黄；
3、然后放入料理机稍微打碎一下；
4、趁热均匀的抹在晾干水份的鸡肉上，腌制24小时；
5、中间可以上下翻面一次，然后吊挂晒5天至7天。
怎么做腊鸡烧黄豆好吃，腊鸡烧黄豆最正宗的做法
- 怎么做腊鸡烧黄豆好吃，腊鸡烧黄豆最正宗的做法
- 主料腊鸡一只 黄豆200克 八角4粒 蒜瓣适量 生姜适量 干辣椒适量 料酒适量 腊鸡烧黄豆的做法步骤1. 提前把黄肠工斑继职荒办维暴哩豆泡2-3个小时。2. 把咸鸡剁出来用热水一下，太干的咸鸡要提前泡一下。3. 准备好材料4. 锅里下油，把八角，生姜下锅，稍稍炸一下，放入准备好的鸡。5. 炒至鸡的表面变金黄色6. 锅里加水，放入黄豆，放入干辣椒，小火慢炖20分钟。7. 最后大火烧俩分钟，出锅，哎呀，真好K
腊鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频
- 步骤1：备好腊鸡，马蹄，板粟，芹菜。步骤2：将腊鸡焯洗备用。步骤3：在锅里加入半锅的清水，再将马蹄板粟下锅。步骤4：再将焯好的腊鸡下锅，选择炖煮功能担骸曹缴丨剂查烯肠楼煮至45分钟。步骤5：汤底熟透后再加入芹菜丁提味即可。
腊鸡腿的做法，娃娃菜炒腊鸡腿怎么做好吃
- 主料娃娃菜1棵腊鸡腿235克辅料油适量盐适量鸡精适量 步骤娃娃菜炒腊鸡腿的做法步骤11.材料：娃娃菜、腊鸡腿（氦俯份谎莓荷逢捅抚拉已清洗）娃娃菜炒腊鸡腿的做法步骤22.将娃娃菜清洗一下。娃娃菜炒腊鸡腿的做法步骤33.放在案板上切开，待用。娃娃菜炒腊鸡腿的做法步骤44.将已清洗的腊鸡腿放在案板上剁成块。娃娃菜炒腊鸡腿的做法步骤55.烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。娃娃菜炒腊鸡腿的做法步骤66.接着，加适量的清水。娃娃菜炒腊鸡腿的做法步骤77.煮开，煮上4——5分钟。娃娃菜炒腊鸡腿的做法步骤88.然后，合入切好的娃娃菜翻炒翻炒至熟。娃娃菜炒腊鸡腿的做法步骤99.最后，加适量的盐。娃娃菜炒腊鸡腿的做法步骤1010.加适量的鸡精。娃娃菜炒腊鸡腿的做法步骤1111.调味炒匀，即成。娃娃菜炒腊鸡腿的做法步骤1212.出锅装盘。
