明太子是什么东西(明太子是鱼籽吗)

明太子实际就是银鳕鱼鱼卵,本身带有咸味,主要起调味的作用。辣味明太子博多的名产辣味明太子，原本是朝鲜半岛的食物，是用盐及辣椒腌制而成的银鳕鱼鱼卵。其特殊的辣味与饭、面包、意大利面等皆适合搭配。

日本料理的明太子是用辣椒和香料腌制的明太鱼的鱼籽，韩国料理日本料理中的特色原料。黄线狭鳕朝鲜语和中国东北官话称为明太鱼，朝鲜族人最爱食用鱼类，清明节家家户户吃明太鱼。其鱼籽经辣椒等香料腌制后，称明太子。

明太鱼。明太子是一道菜肴，主料为明太鱼和辣椒，做法是用辣椒和香料腌制明太鱼的籽，朝鲜族清明节的时候，家家户户都吃明太鱼。明太鱼是生活在江海两水中的鱼类，主要来自朝鲜半岛和俄罗斯。是朝鲜族最喜爱吃的一种菜肴。

日本明太子是日语里的【明太子（めんたいこ）】又称为「辛子明太子（からしめんたいこ）」，是指用辣椒和盐腌渍过的鳕鱼鱼卵。口味“咸鲜辛辣”，日语里的“辛子”的中文意思是“辣椒”。

明太子是一道菜肴，主料为明太鱼和辣椒，做法是用辣椒和香料腌制明太鱼的籽，朝鲜族清明节的时候，家家户户都吃明太鱼。

明太鱼又名狭鳕。鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的１种。狭鳕身体长形，后部侧扁；体长可达９００毫米，体长为体高的６。６-１０。２倍，为头长的４。１-４。６倍，为眼径的３。９-４。８倍。眼侧上位。眼间隔小于眼径。口大，前位，斜形。

下颌前端较上颌长。下颏须约等于瞳孔的二分之一。鳃膜条骨７块。头体有小圆鳞。侧线前部侧上位，到第二背鳍降为侧中位且呈断续状态。

背鳍１２-１４，１２-１８，２０-２１；臀鳍１９-２３，２１-２３；第一臀鳍始于第二背鳍稍前方；胸鳍１８-２０；腹鳍６，始于胸鳍稍前方，第二鳍条突出为丝状；尾鳍凹叉状。

1、准备好豆腐１２０克、明太子４０克、马士卡彭奶酪６０克、苹果醋１大勺。

2、豆腐挤压水分，明太子去皮所有材料混合即可。

明太子酱烤大虾的做法：

1、大虾剪去多余的虾头虾脚，对半剖开去肠泥冼净。

2、擦干大虾多余的水分，挤上明太子酱。

3、撒上奶酪丝２５０度烤１３－１５分钟。

4、大烤箱放上层，烤至表面金黄即可。