山药怎么切成菱形？
步骤/方式1
先把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块，如图所示：
步骤/方式2
跟刚才切山药的斜面成平行，直刀切成小断，如图所示：
步骤/方式3
把切好的段翻过来，平放到案板上。平面朝上，直刀切片，看这样就是菱形片了，超简单吧。
如何把山药切成菱形片？是滚刀切吗？
步骤/方式1
山药去皮，去皮一定要戴手套，不然山药的粘液弄到皮肤上会很痒。
步骤/方式2
斜切成块。
步骤/方式3
把切好的段翻过来，平放到案板上，再切成菱形片。
步骤/方式4
切好的菱形片
山药切菱形片怎么切
1、把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块。
2、与切山药的斜面成平行，直刀切成小断。
3、平面朝上，直刀切片即可。
切完山药以后手痒痒怎么办呀
1、由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状；
2、易引起过敏的皂甙比较怕热，选择在热水里或者食用盐搓一搓再泡几分钟；
3、可以运用酸碱中和反应，把醋沾上手上侵泡；
4、可以选择在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，分解渗入手部的植物碱。
山药怎么切
先把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块。
跟刚才切山药的斜面成平行，直刀切成小段，把切好的段翻过来，平放到案板上。
平面朝上，直刀切片，即可切成菱形片。
山药一般指薯蓣（薯蓣科薯蓣属植物）。薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长２－８厘米，近直立，２－８个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期６－９月，果期７－１１月。
分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。
山药切完后变黑怎么办
山药变黑是一种不可逆的氧化反应，因此变黑之后是不能再次变白的，如果是整块的山药变黑，可以在水中削去变黑的那层，剩下来的部分就是雪白的了，但是变黑的切片山药只能在水中清洗浸泡一下，洗去表面的黑色醌类氧化物，黑色的颜色会稍微变淡一些，烹饪的时候加一些酱油着色就好了。
山药切完变黑的时间是依据山药的品种和多酚含量来决定的。1、一些山药中多酚含量很高，淀粉含量比较低，水溶的多酚在去皮之后就接触氧气开始氧化，通常去皮的同时就会开始变黑，淀粉含量稍微高一些的切片之后30秒左右就会变黑。2、有些山药中淀粉含量很高水分含量很低，多酚被包裹在淀粉中，不能直接接触氧气，因此切片之后放上1个小时都不会变黑。
切山药后手痒怎么办
切山药后手痒有以下方法：
1、可以在火上烘一下，过敏的皂甙比较怕热，这样烘一下，缓解刺痒，危险但是有效。
2、用醋清洗，洗手盆中倒入少量的食醋，浸泡双手5分钟，可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质，这种方法不为危险但是效果没这么有效。
切完山药痒怎么办
1、食盐：用食用细盐搓洗接触薯蓣的手几分钟，然后洗净手。
2、醋酸：用温水兑一些醋洗一洗，利用酸碱中和的原理，然后用纸巾擦干就好了，不要用毛巾擦，因为擦手时会将过敏物质擦在毛巾上，再使用毛巾时，还可能会引起过敏。
3、大米：把手放在大米里反复地搓，也能缓解。
4、风油精：可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭。
5、肥皂：用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手。
6、生姜：涂抹生姜。
7、醋加高温：用醋洗手后，在热水里泡一泡。
山药切开变黑是怎么问题
1、放在空气中久了氧化，山药中含有一定量的多酚类物质也含有多酚氧化酶，在切开之后接触到空气中的氧气，酶的活性增强会将多酚类物质氧化成醌类物质；
2、铁锅炒制导致，山药和莲藕一样属于钙淀粉食物。并且山药中的酚类物质还会和铁离子发生反应，生成一种深蓝色的或黑色的络合物出现山药变黑的现象。
山药怎么切更好和煮山药的方法
切山药时会出现很多粘液，这些粘液会刺激皮肤，还可能引起皮肤瘙痒等症状，因此在切山药之前先用醋清洗，可以去除粘液，然后把山药切成块状或条状，煮山药方法如下：
1、将山药用热水浸泡，去除表面的根毛；
2、将山药切成块状；
3、将切好的块状山药放入锅中，加入适量的清水；
4、大火烧开后，再转至小火煮15分钟左右即可。
切山药手痒怎么办
1、首先，在切触碰山药，有手痒的情况的时候，正确的做法是不能碰到水，因为这个时候触碰到水的话，是会加剧发痒程度的。
2、如果手痒程度比较严重，可以把手仔细的清洗干净，然后在手上倒满醋，包含指甲以及指缝都要沾满醋，慢慢的，手痒的症状就会得到缓解，慢慢的就会消失。
3、火烤也是可以缓解手痒症状的。在发生手痒状况的时候，可以把手放在火上稍微烤一下，不断的翻动手掌，让手部受热，就可以缓解痛痒感了，但是要注意安全哦，不要烧伤皮肤。
4、搓米。用大米不断在手上搓动，也是可以缓解手痒的症状的。大家对于山药手痒是不是有更全面的认识了呢。
5、用热水泡。用能够承受温度的热水，把手放入手中泡，大概五分钟左右，一般手痒的症状就可以缓解了。
山药切片后变黑怎么能变白
1、发黑，是去皮山药发生酶的褐变导致颜色变深，是不可逆的，再刮一下，把黑的刮掉才可以；
2、山药变黑的原因：这是去皮山药发生酶的褐变导致颜色变深，褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧，山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素；
3、山药预防变黑的方法：山药变黑主要是氧化的作用，将山药削皮切片后放到水里，可以有效地防止山药变黑，还可以在里面加点盐，还可以消除部分山药的粘液。
