正宗清蒸鲍鱼的做法，清蒸鲍鱼怎么做好吃又简单？
用料 主料 鲍鱼5只 辅料 葱 少许 姜 少许 蒸鱼豉油 少许 料酒 少许 胡椒粉 少许 清蒸鲍鱼的做法
1. 鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤
2. 宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。 用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉
3. 取下后翻过来是这样子的。 那团绿绿的东西别弄破了，非常腥
4. 撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用
5. 清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。 鲍鱼壳也要清洗干净待用
6. 洗完澡的肉肉白净了不少
7. 在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了
8. 用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟
9. 准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。 如果你想问：为什么要兑水？为什么要加热？请参照我的菜谱——清蒸鲈鱼
10. 腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。 注意： 1.必须开水下锅； 2.必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了，切记切记！
11. 出锅啦！倒掉多余的汤汁。 因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲
12. 趁热淋上浇汁，摆上葱丝
13. 植物油烧热，淋在葱丝上即成 烹饪技巧 鲍鱼口味鲜甜中带着葱香，口感鲜嫩中透着爽脆，一口一个，牙齿和味蕾的满足感无法形容！ 有了这道菜，今年的年夜饭绝对是锦上添花。 注意事项： 1.鲍鱼的宰杀方法要正确，处理要干净； 2.蒸制的时间要严格控制，成败的关键在火候； 3.调味要清淡，突出原料的本味。
鲍鱼蒸多久最佳才嫩？
活鲍鱼蒸8—10分钟好。
煮新鲜的带壳鲍鱼，需要冷水下锅，在水沸腾后转中小火蒸10分钟左右就可以了，这样煮出来的鲍鱼口感鲜嫩有弹性，滋味是最好的。如果鲍鱼过大或过小，可以酌情增加和减少1-2分钟的蒸制时间即可。如果把鲍鱼肉切片，需要水沸腾后再把鲍鱼放入锅中，大火煮10秒钟即可，这样煮出来的鲍鱼肉不易老，特别脆嫩好吃。
豆豉蒸鲍鱼怎么做
食料： 鲍鱼8只、豆豉五克、葱五克、红辣椒三克、盐一勺、味精2克。
方法步骤：
1、将鲍鱼洗净，并在鱼身上划上十字花刀备用；
2、锅中放油，待油热之后放入蒜末、姜末和豆豉酱，并转小火炒香后盛入盘中备用；
3、将步骤2中已备好的调料倒入鲍鱼盘中后，放入锅中转大火蒸5分钟；
4、待鲍鱼蒸好后洒上葱花，辣椒末；
5、锅内放油，烧热后浇在鲍鱼身上即可。
蒸鲍鱼怎么做好吃又简单方便
用料：鲍鱼3个、姜5克、葱5克、料酒5克、胡椒粉1克、蒸鱼豉油10克。
做法：
1、姜丝5克，鲍鱼3只取出打花刀，葱花5克。
2、倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼姜丝、葱花。
3、隔水，大火煮沸蒸3分钟。
4、装盘即可。
鲍鱼蒸蛋怎么做最简单易学
食材：鸡蛋4个、鲍鱼3只、小葱1根、红椒粒1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、油1/2汤匙。
1、鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀。
2、将蛋液过滤一下，盖上盖子，锅中水开后先上锅蒸8分钟。
3、鲍鱼去除内脏，在沸水中烫一下。用刷子将黑圈刷洗干净，鲍鱼划十字花刀。
4、等蛋液表面稍凝结，打开盖子摆上小鲍鱼，继续蒸至鲍鱼熟透。
5、在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油就可以了。
清蒸鲍鱼怎么做
做清蒸鲍鱼需准备食材：鲍鱼、香葱、蒜、生抽、料酒、蚝油。一共4步，以下是做清蒸鲍鱼的详细操作：
操作/步骤
1
划十字刀
清洗鲍鱼，划十字刀。
2
倒食用油下香葱
倒食用油，下香葱变黄，捞出后关火。
3
淋在鲍鱼上
将蒜末、生抽、料酒、蚝油跟葱油一起调匀，用勺淋在鲍鱼上。
4
蒸6分钟左右
蒸锅上汽后，再把鲍鱼放进去，蒸6分钟左右关火撒上葱花即可。
归纳为：以上就是关于清蒸鲍鱼怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
鲍鱼蒸怎么做好吃法
1、将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。
2、用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
3、将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。
4、改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。
5、将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。
6、蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。
7、取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可。
鲍鱼蒸蛋怎么做
1、准备材料：鸡蛋、盐、鲍鱼、温水、玉米油。
2、鸡蛋加盐打散备用。
3、蛋液温水混合，温水和蛋液比例１：１，调入适量盐搅拌均匀。
4、加一勺玉米油，搅拌均匀。
5、用筛网将蛋液过滤几次。
6、加上保鲜膜，用牙签扎洞，上锅蒸至八分熟。
7、鲍鱼用开水浸泡，洗干净，把鲍鱼和壳分离，脏物不要。
8、等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟。
9、在蒸好的蛋上浇一勺酱油，撒上葱花和红椒粒即可。
清蒸鲍鱼怎么做如何清洗
推荐以下清洗鲍鱼方法及清蒸鲍鱼做法步骤以供参考：
清洗鲍鱼方法：
1、将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。
2、用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面，将其洗净即可。
清蒸鲍鱼做法：
1、将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。
2、将处理好的的鲍鱼，放回鲍鱼壳。
3、将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。
4、蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。
5、取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可食用。
鲍鱼怎么做？鲍鱼和螃蟹都是蒸的吗？
- 鲍鱼怎么做？鲍鱼和螃蟹都是蒸的吗？
- 蒜蓉蒸鲍鱼原料：鲜鲍鱼、大蒜、青红椒做法：1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内；2、大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉；3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火慢炸至金黄取出；4、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀；5、鲍鱼摆盘后，用小勺依次添加调好的味汁儿；6、入开水锅蒸制7分钟；7、取出，撒上青红椒粒；8、烧热油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上。小贴士：1、油炸蒜蓉，提前清洗，这样不容易炸糊。但清洗之后需要把水分去除，否则炸制的时候容易溅油；2、炸蒜蓉的时候，全程用小火。避免糊锅；3、金黄的蒜蓉和普通蒜蓉混合，效果最佳；4、鲍鱼肉一定要清洗干净，特别是边缘覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除；5、因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净；6、大的鲍鱼，处理的时候可以把鲍鱼肉横切，一分为二，这样吃起来方便，而且更容易入味；7、鲍鱼的蒸制时间根据鲍鱼的大小来定，小的五分钟足以，中等的七八分钟即可，不可久蒸，否则影响口感；8、最后一步，只用热油淋，味姬姬灌肯弑厩鬼询邯墨道鲜香清爽；用蒸出的汁水勾芡后浇淋鲍鱼，味道更加鲜美醇厚，浓稠的鲍汁儿更适合拌米饭用。[1]
蒜蓉豉汁蒸小鲍鱼怎么做
- 用料 新鲜小鲍鱼 6只 豆豉 葱 姜 缉郸光肝叱菲癸十含姜蒜 蒜蓉豉汁蒸小鲍鱼的做法 葱姜蒜豆豉切碎备用。整只鲍鱼从壳上剥出，把肚肠内脏统统扔掉。壳和鲍鱼分别洗干净。鲍鱼打十字花刀。姜末垫一点在鲍鱼壳上，放上鲍鱼。起油锅，蒜末、豆豉煸香，淋一调羹生抽或海鲜酱油，拌匀。关火。炒好的料均匀放在鲍鱼上。撒上葱花。水开后，上锅蒸八九分钟就ok啦！
清蒸粉丝小鲍鱼怎么做如何做好
- 清蒸粉丝小鲍鱼的护憨篙窖蕻忌戈媳恭颅做法步骤1. 小鲍鱼去内脏洗净，用刀开好花备用。细粉丝易熟，故稍微用热水冲泡一下即可。2. 调汁：少许黄酒，酱油，盐，糖，加入些许香油。3. 抓少许粉丝卷一下分别装入鲍鱼壳内，码上小鲍鱼，多余的粉丝铺底，浇上调配好的酱汁。水开后，上蒸锅蒸制6分钟左右。4. 出锅，撒上葱花及剪碎的红尖椒干，淋上热油，搞定！
