鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味？
做法：
1、新鲜鲅鱼去血水洗净，用料酒腌15分钟去腥。
2、切几片鲜姜葱白切段，葱叶打结。
3、热锅内倒少量油，油热后将鱼两面各煎30秒。
4、加入葱段和姜片煸出香味。
5、往锅内倒适量开水，没过鱼头即可。加入青葱、料酒，炖十分钟。
6、用水冲洗一下豆腐， 切成长方体块。
7、加入豆腐，小火炖5分钟。
8、入盐、枸杞，淋少许香油，搅匀出锅。
9、到汤碗里加少许香菜葱等点缀。
小贴士：
1、鱼汤很鲜，不必放鸡精和味精。
2、鱼属寒凉食物，建议多放些姜。
3、鱼防肉碎：切鱼块时应顺鱼刺下刀；烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下，炸鱼油温要高，烧鱼时汤不宜多，以刚没过鱼为度，火力不宜太大，汤烧开后改用小火煨，煨筛骨要少翻动鱼身。
4、煎鱼防粘锅：净锅烧热，用生姜把锅擦一遍，在锅内淋少许油，加热后再向锅内加油，沥干水分的鱼挂匀蛋糊后投入热油锅内，蛋糊遇热迅速凝固，防止粘锅。
青岛人炖鲅鱼的家常做法？
1.准备的材料，虽说是冰鱼，还算新鲜
2.鲅鱼去肠、洗净、切段，蒜薹掐头去尾，切寸断
3.自动锅中放入油、葱姜蒜
步4.放入切段的鲅鱼，放入花雕酒，放入清水5杯1000毫升
5.盖好盖子，接通电源，启用“煲炖。鲫鱼汤”功能，默认时间为33分钟，让锅自动工作，中间不要去翻动鱼块
6.离结束还有5分钟的时候，放入蒜薹，盖好盖子，继续炖煮
7.烹饪结束，自动锅停止后，放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色
烹饪技巧
炖鱼的过程中，不要翻动鱼块，避免碎掉。蒜薹一定要快结束烹饪的时候放入，避免炖煮过烂。
家常焖鲅鱼怎么做好吃
家常焖鲅鱼
材料：鲅鱼、葱、蒜、姜、干辣椒、八角、酱油、料酒。
做法：
1、选取一条鱼眼清澈，鱼身发亮的鲅鱼，取出鳃、内脏、腹膜和淤血，去除腥味；
2、鱼肉切厚块，鱼块可切斜刀片，或直接切段，准备其他辅料；
3、将适量油倒入锅中，待油热后，爆香葱蒜；
4、关火加冷水，加入除老抽外的所有调料，调匀，将鱼块倒入锅中；
5、开小火，汤汁沸腾后，撇去浮沫，小火炖煮，收汁出锅前点少许老抽上色即可。
家炖台鲅鱼怎么做好吃，家炖台鲅鱼的家常做
- 家炖台鲅鱼怎么做好吃，家炖台鲅鱼的家常做
- 原料：鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐氦涪份皇莓郝逢酮抚捆适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。制作：1、鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉；2、热锅倒油，油热后放入裹好面粉的鲅鱼，煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用；3、热锅温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱姜蒜、干红辣椒略炒；4、将煎好的鲅鱼放入锅中，关小火，与锅中的调料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐（因为酱油放的比较多，所以盐放一点或者不放）用小火稍微焖2-3分钟；、加入开水，大火烧开转小火炖20分钟，中途最好给鱼翻翻身；（俗话说：千炖豆腐，万炖鱼。如果你时间充足可以延长炖鱼的时间那样可以更入味）
家常烧鲅鱼的做法，家常烧鲅鱼怎么做好吃，家常
- 材料长川拜沸之度瓣砂抱棘主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油做法1．鲅鱼处理干净，切块。2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。
怎么做好吃，番茄烧鲅鱼的家常做法
- 主料鲅鱼1条番茄2个辅料青椒1个蒜5瓣姜一块番茄酱1汤匙白砂糖2茶匙盐1茶匙步骤番茄烧鲅鱼的做法步骤11.原料图。番茄烧鲅鱼的做法步骤22.番茄去皮切块，青椒切块。番茄烧鲅鱼的做法步骤33虎阀港合蕃骨歌摊攻揩.鲅鱼洗净血污沥干水分放少许油煎两面金黄。番茄烧鲅鱼的做法步骤44.鲅鱼拨在一边，放拍碎的蒜，姜片爆炒出香味，放入一个去皮番茄块。番茄烧鲅鱼的做法步骤55.倒入番茄酱，白砂糖，水淹没鱼1厘米。番茄烧鲅鱼的做法步骤66.大火煮沸，调入盐，转小火煮15分钟。番茄烧鲅鱼的做法步骤77.放入另外一只去皮番茄块和青椒，收汁。番茄烧鲅鱼的做法步骤88.因为鲅鱼很鲜，所以不用其他调味品一样很美味
怎么做好吃，鲅鱼瘦肉白萝卜汤的家常做法
- 食材主料鲅鱼2条青萝卜1个辅料油适量盐适量葱花适量干辣椒适量蒜片适量料酒适量豆面酱适量香菜适量步骤1.新鲜鲅鱼洗净，切块备用2.青萝卜洗净，切片备用3.葱花、蒜片备用4.豆面酱（四海的豆面酱在以前可是贡品啊）5.干辣椒适量备用6.料酒7.锅加适量油烧热，加入葱花蒜片干辣椒煸炒，加入豆面酱炒香8.加入大半锅清水烧开9.开锅后加入萝卜、鲅鱼、料酒、适量盐，盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟10.大火收汁，撒入香菜出锅发涪篡皇诂郝磋酮单捆即可小贴士萝卜炖鱼重要的是火候，先大火烧开，再转小火慢炖30分钟，最好再大火收汁，鱼和萝卜才能够充分入味。
酸菜鲅鱼的做法，酸菜鲅鱼怎么做好吃，酸菜鲅鱼的家常
- 步骤1.材料：鲅鱼段（已洗净切成片）、酸菜、姜片、干淀粉2.将酸菜放在案板上切碎，待用。3.将鲅鱼片上沾上一些干淀粉。4.烧锅倒油烧热，下入沾上干淀粉的鲅鱼片两面煎一下，捞出。5.接着，锅内留适量的底油，将煎好的鲅鱼回落锅中，搁入姜片，加适量的料酒。6.翻动一下。7.然后，合入切好的酸菜，加适量的清水。8.煮开，煮上3——4分钟。9.最后，加适量的生抽。10.加适量的盐。11.调味翻匀，即成。
水饺的做法，鲅鱼水饺怎么做好吃，鲅鱼水饺的家常做法
- 做法1： 鲅鱼饺子肉馅做法： 1、将鲅鱼平放到案筏户摧鞠诋角搓携掸毛板上，片成两半，把鱼肉片出来，用勺子将鱼肉挂下来，注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥; 2、五花肉,要七肥三瘦的,切小块,同样用搅拌器搅拌成肉泥; 3、将搅拌好的鱼肉泥、猪肉泥放在一起，加入葱末、姜末、韭菜末,打入2个蛋,加盐、鸡精、花生油搅拌均匀,鱼肉馅就搞定了; ——★做法2： 配料：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例）； 调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精； 先把鱼的都从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮,否则发腥. 韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子， 再调面，把面调好后，放到一边醒好 然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香,剁的时候将鱼肉轻剁，加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋诀窍：关键在打浆，顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油。 ——★做法3： 包鲅鱼水饺 鲅鱼饺子 主料：白面 和面：和面时少放点食盐，面的硬度为中等。 饺馅： 鲅鱼取肉剁后用适量的水，(花椒、大料泡成的水更好) 边徐徐加水边不停的搅，直到肉丝与水充分搅匀， 在这时放一个鸡蛋，放入姜末，继续搅。然后放入味精，食盐，继续搅，这时鱼肉馅渐渐发粘发稠， 紧跟着放入香油、猪大油、花生油。比例为1：3：7。继续搅。 搅匀后放入准备好的韭菜末，朝一个方向搅拌。 提示： 包饺字时 皮要大，要薄，馅要大。蘸香油加醋吃。 去皮：把鲅鱼片成两片，一片带刺，一片不带。然后皮向下肉向上放平整，用刀把肉片下来，或者说刮下来。
清炖鲅鱼的做法，清炖鲅鱼怎么做好吃，清炖鲅鱼的家常
- 食材明细鲅鱼一条750克蒜薹250克葱适量姜3片蒜4瓣花雕酒20毫升植物油25毫升盐5克清水1000毫升原味口味炖工艺半小时耗时简单难度清炖鲅鱼的做法步骤清炖鲅鱼的做法步骤：1 1准备的材料清炖鲅鱼的做法步骤：2 2鲅鱼去肠洗净，切段，蒜薹摘掉2投切寸断清炖鲅鱼的做法步骤：3 3自动锅中放入植物油，放入葱姜蒜清炖鲅鱼的做法步骤：4 4放入鲅鱼、花雕酒、清水清炖鲅鱼的做法步骤：5 5盖好盖子，接通电源，启用“煲炖。鲫窢龚促夹讵蝗存伟担连鱼汤”功能，默认时间为33分钟，让锅自动工作，中间不要去翻动鱼块清炖鲅鱼的做法步骤：6 6离结束还有5分钟的时候，放入蒜薹，盖好盖子，继续炖煮清炖鲅鱼的做法步骤：7 7烹饪结束，自动锅停止后，放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色小窍门1、炖鱼的过程中，不要翻动鱼块，避免碎掉2、蒜薹一定要快结束烹饪的时候放入，避免炖煮过烂3、用自动锅炖煮的鱼，可以说鱼肉很嫩，按岛城人的说法，就是没炖老了
的做法，洋葱鲅鱼怎么做好吃，洋葱鲅鱼的家常做法
- 1、洋葱切块2、鲅鱼去内脏、洗净切段3、生姜、蒜瓣切片4、坐锅，放油，爆香生姜、蒜片5、倒入鲅鱼6、两面煎一会儿7、放盐、醋、酱油、料酒炖熟8、放洋葱9、翻匀即可
的做法，萝卜炖鲅鱼怎么做好吃，萝卜炖鲅鱼的家常做法
- 主料鲅鱼2条青萝卜1个辅料油适量盐适量葱花适量干辣椒适量蒜片适量料酒适量豆面酱适量香菜适量步骤1.新鲜鲅鱼洗净，切块备用2.青萝卜洗净，切片备用3.葱花、蒜片备用4.豆面酱（四海的豆面酱在以前可是贡品啊）5.干辣椒适量备用6.料酒7.锅加适量油烧热，加入葱花蒜片干辣椒煸炒，加入豆面酱炒香8.加入大半锅清水烧开9.开锅后加入萝卜、鲅鱼、料酒、适量盐，盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟10.大火收汁，撒入香菜出锅即可
