什么样的海参才是好海参？
1.看颜色
质量好的淡干海参颜色，多呈棕褐色和黑色，颜色偏深。而盐干海参因为表面有盐结晶颗粒，颜色偏白。
2.看形体
海参挑选的时候要看是不是完整，而不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，还有一些形体歪曲、干瘪严重的，则是商家捕捞后没有及时加工脱水，造成局部干燥其他污染变质。一般质量好的海参是中间粗两头细或是整体纤细的，挑选的时候可以注意。
3.看刺
海参的刺也能体现其质量，一般刺粗壮且挺拔者为好参。但并不是刺越多越好，一般海参刺是4-6排的，生长的也是不规律的。海参的刺都是经过4年时间积累成长的，刺越粗越能说明其蕴含丰富的营养物质。
4.看干燥程度和重量
海参干燥标准是含水量不能超过15%，所以一般淡干海参重量较轻，基本是没有水分的。刺也扎手，很难掰动。但是盐干海参因为人为加盐所以重量有所上升，而且比较容易掰动。
5.看底足
看海参足底一般可以区分是野生还是人工养殖。野生的需要自己觅食，生活的海域水流急，还需要不断的爬行，所以底足长的粗壮，加工后，底足清晰可见。而养殖参的环境不需自己爬行，所以底足不是太清晰。
6.气味
一般海参经过加盐脱水后都不会再用其他添加剂，所以好多海参有一种天然的清新气味，而其他质量不好的海参则会透出刺鼻不自然的味道。
二、挑选海参的注意事项
1.挑选海参时要注意有没有完全干燥，不干的海参容易变质。
2.买海参时还要注意形状，注意一定是干瘪完整的，很多不良商家加工海参时加入一些添加剂，使得海参非常饱满，欺骗消费者购买。
3.不要贪小便宜，价格低于市场价的一般都是质量较次的海参，商家为了快速脱手才降价出售，劣质干参水发后容易破碎不堪根本无法食用。
海参灰色的好黑色的好？
海参的好坏不是单纯的以颜色区分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。
人造海参是什么样子的
人造海参颜色乌黑发亮，放水中泡会掉色，参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤，海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。
海参变质什么样
一般海参变质就是发红，看到变红了，就说明在变质。
吃了变质海参会导致胃在消化的过程中会对黏膜造成机械性的损伤，从而引发，胃痛，呕吐等不适症状，影响身体健康，所以在购买海参时应注意：
第一，要观察海参的体形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商贩去除过腐败的，也可能是海参捕捞已久被污染的。
第二，购买的海参一定要够干，也就是海参的含水量一定要小于百分之十五。一般来说，海参的价格都很昂贵，含水量越低就越实惠。如果一些不良商家在海参中掺水，这样消费者就会吃亏上当。另外，如果海参的含水量过多，也不易保存，极容易变质。
第三，优质的海参基本上大小均匀，肚中没有沙子，要注意一些商贩为了增重，故意往海参肚中装沙或盐及明矾等。
第四，挑选海参时，还要注意其海参的颜色，一些糖干海参黑亮异常，消费者不宜选择。
海参是什么样子的
海参：是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，体呈圆筒状，长10到20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。触手轮形，17到30个，一般为20个口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手。
请问什么样的海参最好
1、如果海参背部和两侧的刺都是短而粗壮的说明海参好。如果刺的形状为细长，显得没有力量的感觉，那么海参质量差。
2、如果海参身体呈纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实说明海参质量好。如果海参长得细长，缺乏韧劲。那么海参质量比较差。
3、好的海参看起来质厚实有弹性，筋宽厚饱满。而质量差的看起来是肉质松软不紧实。
4、好海参的底足长得短而粗壮；比较差的海参底足细长。
5、如果海参的沙嘴大而坚硬说明海参比较好，如果海参的沙嘴小且松软，那么这种海参质量比较差。
什么样的人不能吃海参
患有甲亢人的不能吃海参。
海参：一种海味食品，富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量则几乎为零。海参肉质细嫩，又富有弹性，滋味鲜美爽口，是极好的滋补品。海参能补肾壮阳，益气滋阴，适用于精血亏虚者服用，在寒冷的冬天，用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便，味道鲜美，适合进补食用。海参属于海鲜产品，富含碘元素，甲亢患者不宜服用。
什么样的海参品质好
1、好海参肉质够厚，口感劲道，味道鲜美，筋的颜色够白，以口感劲道和无怪味的为佳。品质不好的海参口感很差。
2、好的纯淡干海参泡发率能在保证口感劲道的前提下能达到15倍。品质不好的海参没有这么高的泡发率。
3、好的海参泡发完成后，整体的颜色是统一黑褐色的，而且富有光泽。品质不好的海参，泡发后青黄不一，颜色偏浅黄，有的甚至偏墨绿。
什么样的海参营养价值高
营养价值高的海参具有以下特点：
1、体形完整端正。
2、海参体质够干。
3、淡口、结实而有光泽。
4、大小均匀，腹中无沙。
5、好的淡干海参对折不弯，颜色不统一黑色，灰黑色，土色在一斤海参里可能都会出现，排背刺排列整齐但刺得长短不一定均匀。
6、闻起来有自然的海参香味，用手使劲握一会出汗后手海参和手都不发粘或有颜色。
一般饭店都用什么样的海参？
- 饭店里婚宴一般都用什么样的海参？
- 饭店一般用干海参或水法海参。
我该买什么样的海参？
- 我想买海参，不知道买什么样的，想在天猫上买！
- 购买海参的时候要掌握一定的海参鉴别知识，以免买到糖干海参，怎么来分辨糖干海参呢？首先，最简单也是最实用的方法，就是尝发泡海参的水。如果有些许的甜味，一般就有质量问题。其次，可以把干参放在温度稍微高一些的地方一段时间，如果参体泛白，则有可能是糖干海参。
我想买海参，买什么样的海参好？
- 怠虎糙臼孬铰茬歇长忙看身上的刺，保存完整的刺的海参是好的。再有看切口处的肉，如果是肥厚的也是好的。我自己也在吃海参，买的是皇珍海参，口碑好，名气大，购买从来不用担心
