谁说小米只适合煮粥?这么做色香味俱全!

月初咱们在‘开团| 来自内蒙古敖汉的有机小米’一文中做了首次团购,最近连着好些天每期新菜谱文章留言里都收到了大家的反馈,并且评价出乎意料的好,这让我特别开心!开团前跑了那么多地方,做了那么多准备工作,总算没有白费。
在这次的反馈收集当中,我也总结了不少首团的经验,相信下次开团,购物体验和团购细节都会做得更好。另外,有很多朋友表示错过了首团,加上有些买了小米的早早就吃完了问我啥时还有,所以我想尊重大家的意见,发个投票看看大家补团的意愿如何。如果想要补团小米的意愿很高,我这边会联系小米基地尽快安排。
希望参与投票的朋友,请移步今天的第二条推文投上一票。参与过小米反馈的朋友也请在二条推文里瞧瞧有没有自己的名字,弄不好有惊喜呢~
说回正题:
作为面食,包烧麦比饺子、包子更简单方便,在烧麦皮里放上馅,攥起捏拢即可,即使包得不尽如人意,也丝毫不过分,谁让烧卖本身就不需要收口呢?前些天分享了‘迷你烧麦’的做法,今天咱们再来一道快手版的,不用擀面不用醒发,想想是不是很开心?揭盖那一刻,闻到香味没?
另外,传统烧麦一般加的是糯米,但为了让宝宝更好消化,咱们今天试着换成同样有粘糯口感,但消化吸收起来却更高效的粗粮——小米,金灿灿的小米烧麦,看着就让人心情大好。
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小米粮仓烧卖

食 / 材

小米 150g
虾仁 80g
饺子皮 28张
胡萝卜 20g
杏鲍菇 1个
洋葱 15g
老抽 2g
盐 1g
工具:蒸锅、平底锅
熟练耗时:50mins
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法
– 1 –
小米冷水泡20分钟。
因为要将小米蒸熟而不是煮粥,所以要提前浸泡下,方便蒸熟。
– 2 –
沥干水份。
-3 –
冷水上锅,水开后大火蒸约20分钟。
– 4 –
趁此时间,咱们来准备其他食材。将处理好的虾仁切碎。
不一定要用虾仁,也可以用肥瘦相间的猪肉、牛肉等来代替。
– 5 –
杏鲍菇洗净切薄片。
– 6 –
再细细切碎。
– 7 –
同理把洋葱和胡萝卜处理好。- 8 –
热锅少油,倒入蔬菜丁翻炒。
– 9 –
炒出香味后,倒入虾仁,炒至白色。- 10 –
加入蒸好的小米,调入老抽和盐,翻炒均匀。
如果觉得太干,可以加入少许清水。
– 11 –
盛起备用。
– 12 –
取一张饺子皮,舀入适量炒好的食材。
– 13 –
转圈,捏出褶子。
如果是买回来的饺子皮,记得用保鲜膜裹住防止水分流失。如果饺子皮已经比较干了,可以沾点清水再捏褶子,不然褶子不容易粘合住。
– 14 –
把边收一收,做成小粮仓状。
– 15 –
在平盘里码好,冷水上锅。
– 16 –
水开后大火蒸约10分钟就大功告成咯~丰收的喜悦,从这颗粒饱满的‘小粮仓’中感受到了么?一次吃不完的,可以用保鲜袋密封冷冻起来,两周内吃完。回锅里一热,立马又变得热气腾腾,当早餐或者主食都特别好。
近期推荐食谱:

番茄牛腩煲 流心土豆饼
银鱼玉子烧 奶酪烤饭团
桂花山楂糕 缤纷面条披萨
紫菜虾皮粉 蛋包饭
虾皮胡萝卜饼 枣泥梨粥
芋头糯米糍 柚子茶
鱿鱼包心丸 芋头闷饭

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我是拾爸

生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
欢迎你,加入我们
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