菠萝排骨家常做法？
主料：菠萝250g、肋排250g；
辅料：油适量、盐适量、浙醋20g、番茄酱20g、白糖10g、鸡精3g、淀粉适量、生抽少许
制作方法：
1、将排骨斩件后放入纳碗内，用适量的盐、糖抓匀，稍待片刻，加放适量的生粉，鸡精，少许清水再抓匀。
2、静置20分钟入味。
3、将菠萝清洗干净，切除头和尾端部。
4、用刀切除边皮，再用水果刀，将内藏于果肉内的花蒂黑丁起坑勾除。
5、将去皮后的菠萝切开，去除菠萝中心的芉茎，再切成排骨大小相仿的小块备用。
6、将2汤匙醋、1汤匙茄汁、1.5汤匙糖放入调味碗内。
7、加入10汤匙的清水，拌搅均匀，调制成一个甜酸汁，备用。
8、取一煎锅，中小火，不要放油，将腌制好的排骨下锅摊平煎煮，注意控制火候，此时，可以将排骨多余的水分排出，也有利于在后面的工序中吸收酱汁，排骨在煎制时也有油脂渗出。这可以控制这个菜不太油腻。
9、再将排骨翻转另一面煎至微黄、七成熟后盛起备用。
10、开中火，倒入适量的花生油，到油温5成热，将步骤7酱汁放入锅内煮开。
11、放入菠萝块，将它兜匀，让每块的菠萝都沾上酱汁。
12、倒入排骨，颠锅将所有食材兜匀，煮至排骨九成熟。
13、开大火，然后分两次加水淀粉：第一次只加少许，颠锅糊化后让每一块食材都粘上酱汁，收汁至差不多时，再第二次加适量的水淀粉，颠锅将所以食材的酱汁在第二次的糊化水淀粉紧紧包裹起来，让每块食材都有味道。
菠萝煮排骨应该怎么做
食材：猪小排，菠萝，油，盐，醋，糖，番茄酱，味精。
操作方法：
先将菠萝去皮放入水中加入适量的盐浸泡片刻。将菠萝取出切成块状，猪小排洗净沥干水分。再把猪小排放入开水中焯水，焯水后在用清水洗净。然后在锅中放入油，加入排骨进行炸制。将菠萝块倒入进行翻炒，炒制菠萝渗出汁水后。再倒入炸好的排骨，继续进行翻炒，调入适量的番茄酱，糖，倒入适量的浸泡菠萝水盖上锅盖进行焖煮。最后焖制汤汁收干后调入适量味精即可出锅。
菠萝蜜核能跟海带排骨一起炖吗
菠萝蜜食用营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。菠萝蜜无论蒸煮、清炖、烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。菠萝蜜还具有较高的食疗营养价值。
菠萝蜜核煲排骨汤做法：
1、菠萝蜜种仁洗净，或剥去种皮；2、花生洗净，陈皮洗净去瓤，均浸泡；3、排骨洗净，切块，飞水，连生姜一起放进瓦煲内；4、加入清水1000毫升；5、武火煲沸后改为文火煲2个小时，调入适量食盐和调料即可食用。
糖醋排骨加菠萝怎么做
食材需要：排骨400克、黄瓜2根、红甜椒1个、菠萝100克、料酒适量、酱油适量、糖适量、番茄酱适量、白醋适量、盐适量、淀粉适量、生粉适量、蒜末适量。
操作步骤：
排骨洗净，加入2勺酱油、2勺料酒和1勺糖腌制20分钟，加入一勺淀粉拌匀；黄瓜、红辣椒、菠萝切块备用；放入四勺番茄酱、3勺糖、2勺白醋、2勺清水、1勺生粉、半勺盐拌成料汁备用；锅中油烧热，放入排骨炸熟，起锅放入少许油，放入蒜末炒香，倒入黄瓜、甜辣椒炒熟；加入调好的料汁煮开，放入排骨和菠萝拌匀即可。
菠萝可以煮吗 跟排骨怎么煮
1、排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，去除血沫；
2、锅中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色；
3、炒到糖完全融化，且变成棕黄色；
4、下入焯过水的排骨；
5、慢慢煸炒排骨，直至排骨上色；
6、加入适量的水，生姜，葱段和干辣椒，一起煮上二十分钟；
7、大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；
8、加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟即可。
9、将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。
菠萝排骨的做法步骤
1、排骨冷水下锅，放姜片，焯水，锅烧热倒入油。
2、放入糖，放排骨裹上糖，放适量的盐和生抽翻炒，放开水没过排骨。
3、大火煮开放葱和蒜，盖盖子煮10分钟，放菠萝、小米椒翻炒，盖盖子焖两分钟即可。
烹饪技巧：
1、菠萝应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水中浸渍二十分钟。
2、菠萝只是作为口感的调配，不需要过长时间在锅内烹调，否则就失去了水果的清甜和爽脆。
菠萝炖排骨的方法
菠萝排骨的做法 ：
1、排骨冷水下锅， 加入姜片， 葱段和适量的料酒， 去除血沫 。
2、锅中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色 。
3、炒到糖完全融化，且变成棕黄色。
4、下入焯过水的排骨。
5、慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色。
6、加入适量的水， 生姜， 葱段和干辣椒， 一起煮上二十分钟。
7、大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀 。
8、加入用盐水浸泡过的菠萝， 翻炒两分钟即可。
菠萝蜜核和萝卜排骨可以炖汤吗
材料：番茄1个、玉米1根、小排骨150g、盐3g、菠萝蜜核。
做法：
1、将玉米切成5cm小段、番茄切块备用。
2、小排骨用沸水煮一下捞出，用冷水将小排骨冲干净，再放入开水中用小火煮20分钟。
3、放入切成小段的玉米，与排骨同煮20分钟。
4、放入切好块的番茄、菠萝蜜核，再慢慢加热10分钟至番茄变软，加入盐调味后灭火，稍稍放凉后即可食用。
菠萝排骨汤是咋样做的
材料：菠萝半个、排骨250克、料酒、味精、盐少许。
做法：
1、排骨用烫水过一遍之后放入煲内，加酒1大匙及适量清水，煮约20分钟；
2、将菠萝去皮后再去掉中心部分，切成小块备用；
3、待排骨汤熬好后，将菠萝放入煮好的排骨汤中；
4、盖好锅盖再炖煮约30分钟，加盐调味即可。
菠萝蜜核可以直接和排骨一起炖吗
大树菠萝核煲排骨汤的做法：
材料：菠萝蜜种仁120至150克、花生50克、排骨150克、生姜2片、陈皮六分之一个
做法：
1、菠萝蜜种仁洗净，或剥去种皮；
2、花生洗净，陈皮洗净去瓤，均浸泡；
3、排骨洗净，切块、飞水，连生姜一起放进瓦煲内；
4、加入清水1000毫升；
5、文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。
胡萝卜排骨汤可以放菠萝蜜籽吗
菠萝蜜籽是一种热带桑科常绿乔木的果实，原产印度，引入中国栽培已有九百多年历史，分布在海南、云南、台湾等热带地区，金黄色肉包，肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁。
菠萝蜜籽食用营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。菠萝蜜籽无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。菠萝蜜籽还具有较高的食疗营养价值。
