带鱼的7种家常做法？
准备食材：带鱼500克，胡椒粉，盐，葱，姜，蒜生抽，老抽，蚝油，鸡精，白糖，啤酒，白醋，淀粉各适量。
操作步骤：
1 把带鱼解冻，用钢丝球洗净带鱼表面的黏液，用剪刀剪开带鱼的肚子，撕下里面的鱼肠和黑膜，连带剪下带鱼的头和尾丢弃不要。
再用剪刀在鱼鳍和鱼身交界处，剪开一个小口子，顺着小口子轻轻撕扯鱼鳍，即可轻松撕下鱼鳍。冲洗干净。切成长条，划上花刀。
带鱼切花刀
2 把切好的带鱼放入大碗中，加入盐，胡椒粉，抓拌均匀。腌制20分钟。
切好花刀的带鱼
3 起锅烧油，油热后放入带鱼煎制。
带鱼放入油锅中
4 煎至两面金黄后夹起控油。
煎好的带鱼
5 另起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，加入生抽，蚝油，爆香后加入清水，再加入老抽上色，盐，鸡精，白糖，啤酒，白醋。（加入啤酒能去腥，增香。）倒入煎好的带鱼。
倒入带鱼烧开
6 大火烧开后转小火，焖煮10分钟入味。
淋入水淀粉
7 小火焖煮时，我们来挖一小勺淀粉，加入清水调成水淀粉，10分钟后淋入水淀粉勾芡。撒上葱花，
带鱼段油炸的家常做法及配料？
食材:带鱼2斤，盐2勺，白胡椒粉1勺，。白醋适量，鸡蛋2个，面粉和淀粉各适量，大葱1根，生姜半块，食用油小半锅。
制作方法:
第一步:将买来的带鱼去头去尾，刮掉表皮的银白色，并破肚，掏出里面的黑色细带状物，切段，放入清水中冲洗干净。如果是从超市买来的冻带鱼段。则要放入盆中加凉水化开。
第二步:将洗干净的带鱼放入盆中，放入葱段和生姜丝，分别加入一勺食用盐和白胡椒粉调味，再加适量的料酒去除腥味，用筷子搅拌均匀后放一旁，腌制20分钟左右。
第三步:调面糊。取碗，按照1:1的比例加入面粉和淀粉，加1勺盐和少量的白醋，再往里面磕入2个鸡蛋，′搅拌均匀，再分两次少量加入水进去搅拌。面糊不需要太稠，拌好后可以把带′鱼放进去。只要能够轻松挂住一层薄薄的面糊就可以。
第四步:炸带鱼。将锅烧热，倒入多一些食用油，油热以后转中火，把挂糊的带鱼段一个一个放进去炸。刚放进去时，先不要大幅度搅动，等炸至定型后，翻面继续炸，使带鱼段上下两面都能均匀的受热，把带鱼段炸至颜色微黄时，控油捞出来。
第五步:复炸。转大火，让锅里的油温再次升高，顺便把锅里的残渣控油捞出来，侍温度再次升高后，把刚才炸过的大鱼重新放入锅中，进行第二次复炸，这样复炸一遍能让带鱼段更加金黄酥脆。好吃还不那么油腻，大火炸20秒，炸到颜色金黄时控油捞出。这样炸出来的带鱼口味鲜嫩，好吃不油腻。
鱼香带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 1、准备材料，带鱼，葱姜蒜。2、带鱼洗干净。用咸盐腌制15分钟。3、葱姜蒜切末。备用4、准备一个碗，准备鱼香调料，白砂糖，咸盐，鸡精发海篡剿诂济磋汐单搂，醋，高汤。葱姜蒜末，生抽，耗油，料酒均匀搅拌。5、搅拌成鱼香汁备用。6、带鱼腌制好。沾上干面粉。7、开小火煎至金黄，表面有点硬即可。8、金黄控油出锅，备用。9、锅内放少许油。炒香葱。10、放入炸好的带鱼，翻炒。11、倒入鱼香汁，翻炒入味。12、湿淀粉勾芡，收汁即可。13、汁收的不要太干，留少许即可，关火出盘。14、撒上葱碎和干辣椒就可以上桌了。
蒜香带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料带鱼400克 辅料油适量盐适量生抽适量白砂糖适量醋适量老抽适量大蒜适量生粉适量步骤蒜香带鱼的做法步骤11.带鱼洗净剪成段。蒜香带鱼的做法步骤22.拍上一层生粉。蒜香带鱼的做法步骤33.锅里放油。蒜香带鱼的做法步骤44.放入带鱼煎熟。蒜香带鱼护迹篙克蕻久戈勋恭魔的做法步骤55.大火煎至两面金黄。蒜香带鱼的做法步骤66.放入醋、生抽、糖、老抽。蒜香带鱼的做法步骤77.放适量水。蒜香带鱼的做法步骤88.加盖转小火煮10分钟。蒜香带鱼的做法步骤99.放盐。蒜香带鱼的做法步骤1010.放点大蒜。蒜香带鱼的做法步骤1111.大火收干汤汁。蒜香带鱼的做法步骤1212.盛盘撒上香菜
茄汁带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 茄汁带鱼的做法1.带鱼洗了切块，用葱、姜、酱油、料酒码20分钟左右2.漓干，撒点豆粉3.带鱼下到油担肌曹可丨玖查雪肠磨锅里炸，等到表面有点金黄了起锅装盘4.把锅洗干净，重新放菜油和猪油，烧辣后放姜片、蒜和葱段煸香，然后把渣渣捞了不要5.下番茄酱炒一下，再加水、盐、白醋、糖和鸡精，烧开后，把炸好的鱼放进去，把汤汤收干点，撒点葱粒即可
泡椒干锅带鱼的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料带鱼500克 辅料油50毫升 美极鲜味汁15毫升 料酒30毫升 生姜10克 小葱10克 泡椒7克 老抽5毫升 白糖5克 泡椒干锅带鱼#美极鲜味汁#的做法步骤1. 带鱼洗净后切成段2. 生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段3. 锅内倒油4. 温油下入鱼块5. 煎至两面金黄后出锅6. 倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味7. 再把带鱼回锅，倒入料酒8. 倒入美极鲜味汁和老抽9.发触篡吠诂杜磋森单缉 倒入少许开水10. 加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅11. 撒上葱花即可享用小贴士1.美极鲜味汁偏于咸味，色泽较淡，要加入少许老抽提色更佳2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
胡萝卜烧带鱼的家常做法大全怎么做好吃视
- 【备料】带鱼1斤 腌萝卜干150克（切成小段备用） 鸡蛋2个【调味料】花椒 大料 干红辣椒段 葱段 姜片 蒜片 酱油 醋 料酒 白砂糖 盐、干淀粉 植物油各适量【做法】1将鸡蛋打散，放入干淀粉拌匀，调成蛋糊备用；2带鱼处理干净，切成段，放入蛋糊中上浆；3不粘锅热油后放入带鱼，两面稍煎盛出；4原锅留底油烧热，放入花椒、大料、干红辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香；5放入萝卜干翻炒；6加入虎旦港秆蕃飞歌时攻江酱油、白砂糖、料酒、醋以及适量清水烧开；7放入带鱼炖至收汁；8放盐调味即可出锅
带鱼干怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视
- 用料主料带鱼2条辅料面粉20克调料食盐5克葱5克姜5克蒜5克花椒3克料酒15毫升生抽5毫升胡椒粉3克干炸带鱼的做法1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉4.炒锅加热，发酣篡叫诂既磋习单卢倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份6.摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼
酥焖带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料带鱼两条 辅料葱两根 姜50g 米酒400ml 糖、盐三勺 醋两勺 老抽30ml 食用油500ml 清水400ml 香叶适量 八角适量 酥焖带鱼的做法步骤1. 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味2. 锅热后倒入半锅害供愤佳莅簧缝伪俯镰油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用3. 将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸4. 将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
酥焖带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料带鱼两条 辅料葱两根 姜50g 米酒400ml 糖、盐三勺 醋两勺 老抽30ml 食用油500ml 清水400ml 香叶适量 八角适量 酥焖带鱼的做法步骤1. 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味2. 锅热后倒入半锅害供愤佳莅簧缝伪俯镰油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用3. 将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸4. 将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
清炖带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 家常清炖带鱼的做法1.带鱼洗净，去头和内脏，切成段2.锅中入冷水，水量稍没过鱼块即可。将葱花、蒜片、八角、料酒、生抽、盐、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌匀3.将害珐愤貉莅股缝瘫俯凯切好花刀的带鱼块摆入锅中，小火盖锅盖炖4.七八分钟后大火收汁即可
泡椒红烧带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料主料带鱼2条辅料泡姜20克大蒜3瓣生抽1汤匙葱2根白糖1茶匙泡辣椒20克料酒2汤匙郫县豆瓣酱1汤匙食盐1茶匙窢发促菏讵孤存酞担喀米醋2茶匙花椒1把花生油30克泡椒红烧带鱼的做法1.炸好的带鱼一盘2.泡椒、泡姜切成小段3.大蒜切成片，葱切段4.锅里倒入植物油，油6成热时放入郫县豆瓣酱一勺炒出红油5.再放入泡椒、泡姜、葱、蒜、花椒粒爆香6.加入适量清水，小火熬煮3分钟7.再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1勺生抽8.调入1勺盐和1勺白糖炖制10分钟9.再加入2勺米醋10.倒入剩下的葱段，大火收汁即可
