红烧肉怎么炖又烂又嫩？
1.
首先准备五花肉500克，如下图所示。
2.
接着再把五花肉切成块，如下图所示。
3.
锅中放入1000毫升的水，然后再放入500克的五花肉，中火焯水五分钟。
4.
五分钟以后直接捞出，如下图所示。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
6.
接着加入干辣椒15克，姜片15克，葱花15克，香叶五克，煸炒出香味。
7.
接着再放入刚才煮好的五花肉块500克，加入红烧汁调味酱15克，翻炒均匀。
8.
接着倒入到高压锅当中，加入150毫升的温水，温水的温度在40度左右。
9.
然后再把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面，开小火炖煮30分钟即可。
10.
30分钟以后，红烧肉就做好了，上面放入香菜五克，高压锅做出来的红烧肉又烂又嫩。
正宗红烧肉的正确做法？
料：带皮五花肉 ，土豆（和五花肉切一样大小） ，大葱段 ，姜片 ，大蒜粒 ，八角 ，草果 ，糖 ，老抽 ，生抽 ，花椒粒 ，黄酒 ，盐
红烧肉的做法步骤：1.猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。
2.煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。
3.炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。
4.冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。
5.倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。
6.锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打结的小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。
7.加入五花肉、酱油，适量盐调味，加入绍酒，翻炒均匀。
8.倒入没过肉的沸水。大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时（或高压锅，上汽后小火炖煮30-40分钟），
9.炖煮好后，开大火收汁，出锅前可以淋上几滴明油(葱油) 翻炒均匀。装盘，用葱花和炒香的白芝麻点缀。
怎样用电饭煲做红烧肉肥而不腻
1、食材用料：五花肉250克，生抽25克，老抽15克，冰糖25克（大约5颗），料酒20克，蚝油5克，八角3个，生姜1块，葱5根，清水适量。
2、将葱姜洗净后，姜切片葱切段备用；
3、五花肉改刀切成1厘米左右的块备用；
4、锅里放适量清水，加入几片姜、几段葱，放入切好的五花肉，中火烧锅，焯水至五花肉变色后捞出，捡出葱姜，洗去浮沫备用；
5、准备红烧肉汁：碗里加入生抽、老抽、冰糖、蚝油、八角以及少许清水拌匀备用；
6、电饭煲洗净后用葱姜铺底，把五花肉码上，倒入料汁，加入清水没过五花肉即可；
7、启动电饭煲，开启煮饭模式，有高压功能的煮一遍即可，没有高压功能的煮2次即可；
8、碗底铺上青菜，将做好的红烧肉码在上面就可以了。
怎样烧红烧肉
烧红烧肉的方法：将五花肉切块冷水下锅，水烧开之后煮五分钟捞出。往锅内倒油，放肉块煸炒至锅中水烧干，肉块表面微黄之后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。锅中加入开水没过肉块，放入葱段、姜片、冰糖，小火焖煮30分钟左右收汁即可。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
怎样做红烧肉好
红烧肉的做法：
1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1、5小时即成。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
怎样烧红烧肉才不会有酸味
材料：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
做法：
1、先把五花肉切成2、5厘米见方的块，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；
2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；
3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块煸炒，把肉块煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；
4、倒入酱油翻
怎样做红烧肉炒洋芋
1、洋芋切块，用清水浸泡除去表面淀粉。
2、锅内水烧开，放入洋芋块煮5分钟，捞出控干水分。
3、炒锅烧热，放少许油，倒入洋芋块，煎至表面金黄，出锅装盘备用。
4、将五花肉做成红烧肉，然后倒入锅中。
5、将洋芋块倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
怎样做红烧肉
1、料酒少量，盐少量，糖少许，小葱一小把，八角、桂皮少许，香叶五片，花生油若干，大蒜五瓣，五花肉若干，干辣椒少量。
2、将洗净的五花肉切成3cm长的小方块，注意肥瘦相间，将配料切好，干辣椒切段，姜切片，小葱切段，大蒜去头。
3、锅中热油，下五花肉，加入料酒继续煸炒。炒至金黄后盛出备用，锅中留底油。
4、下葱、姜、八角、桂皮、蒜爆炒提香，下干辣椒和香叶继续煸炒，倒入煎好的五花肉，继续煸炒。
5、加入老抽上色，少许清水，放适量食盐、糖，搅拌均匀，开小火焖一个小时，下红辣椒和蒜白段，继续煸炒，盛出摆盘。
怎样做红烧肉可乐鸡翅
红烧肉的做法为：
1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
2、锅里放油煸炒肉块到微黄。
3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
可乐鸡翅的做法为：
1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油、料酒腌制30分钟左右。
2、起锅倒入橄榄油，倒入鸡翅，鸡翅煎至变色。
3、鸡翅煎至变色后，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒两面金黄香味流入到肉汁中即可。
4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了。要注意，可乐不要倒太多，刚好盖过鸡翅就可以了。
5、大火焖10分钟后收汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。
红烧肉怎样烧才不粘锅很急
红烧肉在电饭锅做不会粘锅，清洗的时候较容易。
原料：带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、盐少许。
工具：
炒锅、电饭锅。
方法：
1、把肉洗净后放入炒锅中，倒入清水，没过猪肉，开大火煮15分钟后捞出放凉；
2、把放凉后的猪肉切成小块；
3、把炒锅洗干净后放入清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟；
4、把肉倒入电饭锅，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮、香叶，再倒半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖，小火焖1个小时即可。
红烧肉怎样上色不变黑
红烧肉上色不变黑的方法如下：
1、将锅擦拭干净，烧热，倒入少许油；
2、倒入姜片、八角，翻炒过后倒入肉块继续翻炒；
3、翻炒一阵后加入冰糖；
4、倒入老抽进行翻炒；
5、加水没过肉块，炖上一段时间；
6、水烧的差不多，尝咸淡，加盐和鸡精；
7、快收汁时，不断翻炒，使汤汁裹于肉上，红烧肉便不会变黑，最后出锅。
客家红烧肉怎样做
五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉；烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水；平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化；当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色；加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3到5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根；淹过肉的温水，先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖；炖约1小时，中间每隔20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块；到最后10分钟，汤汁大约还剩五分之二，转大火收汁；晃动锅子，防止糊底，收好汁；起锅，装盘。
