海蜇头的做法与清洗?
需要的材料:海蜇头、紫甘蓝、食醋、生抽、黄瓜、大蒜、香油各适量
制作方法和处理
(1)海蜇头放入凉水中浸泡后,然后清洗干净,并沥干水分待用。
(2)紫甘蓝剥去外皮以后七成丝待用,黄瓜洗净后切成丝待用。
(3)海蜇头放入热水中焯烫一下捞出切成小块或是切成丝待用。大蒜去皮以后切成蒜末待用。
(4)取一个空碗开始调制酱汁。碗中加入食醋、生抽、大蒜末、香油搅拌以后待用。
(5)取一个稍微大一点的盆,加入海蜇丝、紫甘蓝丝以及黄瓜丝,再加入调好的酱汁搅拌均匀以后即可食用。
凉拌海蜇头需要过水吗?
买回来的海蜇头需要先用凉水清洗干净切成丝,再依个人口味加入黄瓜丝、小米辣、海鲜酱油、陈醋、白糖、盐、香油凉拌,千万不要过热水,如果用热水焯,海蜇头就会缩在一起变小变硬,因为这个错误我犯过,当时因为担心海蜇头脏,所以用开水焯了,结果海蜇头瞬间变样了,变得又硬又小,不好吃了。
黄瓜拌海蜇头最正宗的做法
主料:海蜇头400克、黄瓜100克、木耳30克。
辅料:米醋适量、盐适量、白糖适量、香油适量、美极鲜味汁适量黄瓜拌海蜇头。
做法:
1、准备的材料,海蜇头洗净浸泡一晚。
2、锅中水温5、6成,焯一下海蜇头马上捞出放入冷水中。
3、锅中水开焯木耳1分钟左右。
4、海蜇头、黄瓜和木耳混合一起,加入米醋。
5、淋入美极鲜味汁。
6、加入白糖。
7、淋入香油。
8、加入适量盐和鸡精拌匀即可。
小贴士海蜇头在焯水时,水温不宜过高,五六成热即可。
凉拌海蜇头的做法
材料:海蜇头、黄瓜、萝卜、大蒜、花椒、盐、醋、蚝油、香油、花生油。
做法:
1、黄瓜切丝,萝卜切丝。大蒜敲成蒜泥。
2、锅热花生油,小火炸糊花椒,关火,捞出花椒。
3、黄瓜萝卜海蜇头放一起,油凉后倒入,加蒜泥,醋,蚝油,香油,拌匀,最后放盐,即可。
寻求白菜炒海蜇头的做法谢谢
用料:大白菜半棵、海蜇头4、5块、葱花儿5、6个、干辣椒2个、蒜瓣4个、陈醋适量、咸盐适量、香菜2颗。
做法:
1、海蜇头泡30分钟,洗净;
2、白菜洗净备用;
3、白菜帮切片,白菜叶切段;
4、海蜇头切段;
5、花椒热油,放入葱花蒜瓣干辣椒,倒入适量陈醋,然后放入白菜继续翻炒,快出锅时放入海蜇头和咸盐,最后放入香菜,出锅。