基础中的最基本-如何煮出美味的意大利面煮法?
食材明细:牛肉3至4两 ,青椒两个 ,意大利面 200g ,洋葱少量 ,大蒜两瓣 ,黑胡椒碎 ,盐 、生粉少许。
烹饪步骤如下:
1.牛肉洗净,切片,切片后再切成条状,加入适量料酒(有喝剩的红酒就更好咯)、大量黑胡椒碎(偶稀饭吃黑胡椒,没有现碾的黑胡椒碎可用黑胡椒粉,口感会差一点)、少许色拉油(有橄榄油就更好咯)拌匀,用保鲜膜包起来静置30分钟以上(有冰箱可以放冰箱)。
2.牛肉在腌制的时候可以来切其他的料。把青椒洗净,去掉里头的籽。
3.肉腌制好了以后,或者说快要到饭点的时候,取出意大利面,放入加了一点盐的开水中,煮8分钟。
4.煮透了以后(煮到差不多7分钟的时候可以挑一根掰断来看看还有没有芯)过凉水,沥干。
5.大蒜切片,也可以切条或切碎末,起油锅,下入牛肉,炒变色就可以,牛肉先装盘,用剩下的油炒透洋葱青椒大蒜。
6.加入一小碗水,煮开后倒入牛肉,加入适量的盐、黑胡椒碎,再煮开以后(煮的过程都系要小火),用生粉调冷水后加入勾芡。而后加入煮好的意大利面。
7.关火拌匀就可以装盘啦。上面可以看自己有什么撒上罗勒碎或者其他香料或者什么都不撒。
番茄酱意大利面的家常做法?
材料:意大利面、肉丁、西红柿、洋葱、橄榄油、黄油、番茄酱、黑胡椒粉、盐、料酒。
制作:
1. 在锅中倒入大量的清水,大火烧开,先放入1勺盐,然后再放入意大利面,盖上盖子煮熟。
2. 同时进行备料:将牛肉切成丁状后装入碗中,放入料酒、盐腌制一会,西红柿去皮切丁,洋葱去皮切小块,放在一旁备用。
3. 意面大概煮15分钟左右,看到面表面有点泛白就熟了,捞出沥干水分,加1勺橄榄油搅拌均匀。
4. 起锅开小火,放入一块黄油待其融化,然后放入肉丁翻炒至变色,再放入洋葱翻炒至变软,最后放入西红柿,小火转中火,将西红柿翻炒出汤汁。
5. 出汁后加入2勺番茄酱,搅拌均匀,然后将沥干的意面倒入其中翻炒,让意面充分均匀沾上汤汁,再加上适量盐以及黑胡椒粉,翻炒一下,出锅。
小意提示:
1. 没有牛肉,可以用猪肉来代替;没有橄榄油,可以用玉米油来代替。一人量的面条大概用一个中等大的西红柿,如果量增多,番茄的量也要增加,不然会干。
2. 意面比较难熟,如果不好目测记得尝一下再出锅,不觉夹生即可;煮的过程中记得搅拌一下,防止面粘连在一起。
3. 如果觉得面干或者味道淡,可以多加一点番茄酱和黑胡椒粉,装盘了也可以再加。
黑胡椒汁意大利面做法
烹饪方法:
1、准备洋葱,青椒,西红柿,意大利面,盐,油,黑椒汁,鲜上鲜。
2、锅中加水烧开,下意大利面,水中放适量盐。
3、西红柿,青椒,洋葱切好。
4、将煮好的面条捞起。
5、锅中放油,下入洋葱和青椒稍稍煸炒加入西红柿。
6、待西红柿汁炒出来之后下入面条,加黑椒汁,鲜上鲜和适量盐翻炒。
7、起锅,装盘。
意大利面家庭版做法
1、意大利面是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。下面与大家一起分享自制意大利面的经验。
2、煮面,煮熟后过冷水沥干;肉洗净切丁,胡萝卜、葱头切丁,西红柿去皮切小块
3、肉加鸡蛋拌匀;锅烧热加油,加入肉丁进行翻炒;加胡萝卜丁,加老抽
4、加葱头丁、西红柿块,加入盐、味精调味;将做好的酱料放在面上,意大利面就OK啦
5、意大利面要多煮一会,直到断生为止。
番茄酱意大利面的做法
番茄酱意大利面可以说是意面最经典的吃法之一,关键是要做好那番茄酱汁,今天就教大家做一道美味的番茄酱意大利面吧!
肉末先加入少许玉米油、盐、淀粉,腌制片刻。
洋葱洗干净切丁,番茄去皮后切丁,蒜剁成蒜末备用。
起锅烧油,放入蒜末和洋葱丁,爆炒出香味。
然后放入番茄丁,炒出汁。
然后放入腌制过的肉末,翻炒几下。
放入1勺生抽,2勺番茄酱、少许盐和2勺糖,小火慢熬成浓汤汁就可以了。
锅中放入适量水,将意面放入煮约11分钟,即可捞出。
意面捞出后,将刚刚炒好的肉酱淋入意面里,搅拌均匀就可以开吃了。
煮意大利面的家常做法
煮意大利面的家常做法是:将西红柿、洋葱切丁,锅中烧开水,加入意大利面,入锅煮八到十分钟;起锅放油,放入肉末,再放入洋葱丁、番茄丁进行翻炒;再加入番茄酱、意大利面、盐、黑胡椒,搅拌均匀即可出锅。
意大利面也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
意大利面做法非常简单
1、材料准备:意粉酱,意粉,牛油,黑胡椒5G,盐5G,鸡精2G,洋葱半个。
2、先将意粉用开水煮好.(在水中加入适量的盐)。
3、把洋葱切碎待用。
4、锅烧热后放入牛油。
5、加入洋葱炒均匀。
6、加入番茄酱和黑胡椒,盐,鸡精,翻炒2分钟即可。
7、将煮好的意粉乘到碟子里,放上炒好的意粉酱即可,还可以撒上一些辣椒粉,香芹粉。
正宗意大利面的做法
1、锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面竖着放进去,呈发散状,等下面在水里的部分煮软后,用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去.煮8分装左右
2、煮面条的时候,把肉末放少许盐,料酒和淀粉拌匀,洋葱和蒜切碎,番茄去皮切成丁
3、意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用
4、锅烧热,放一小块黄油融化
5、放肉末煸炒变色后盛出备用
6、用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末,炒出香味至洋葱身软
7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙
8、倒入刚才炒好的肉末,加四到五勺番茄酱一起煸炒
9、再加入少量淡奶油,翻炒均匀,加少量盐
10、把意面放进锅里和酱料拌匀,撒一点点胡椒粉出锅装盘,撒上乳酪粉上桌
意大利面的酱汁做法
1、锅内底油热后,下洋葱、胡萝卜煸炒,变色出香味后,倒入牛肉馅,划散,炒透后,下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖,视肉酱的稀稠状况加水,水可以稍多些,牛肉要吸收一部分,另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火,多熬一会儿,肉的香味才出得来。一般应该至少熬25分钟以上,那意大利朋友说要熬45分钟!熬酱的时候勤看着点,不要糊了锅。
2、另用4瓣蒜,切成片,加3汤匙特榨橄榄油,用微波加热2分钟,作成香香的调味油。
意大利面酱的做法
材料:番茄适量、洋葱适量、蒜适量、黄油适量、盐适量、糖适量、黑胡椒粉适量、牛至叶适量、罗勒叶适量。
做法:
1、取适量番茄去皮后切成小块;
2、取适量洋葱切成细丁,取适量蒜拍碎切成末;
3、炒锅中放入适量黄油,烧至溶化;
4、放入适量洋葱丁和蒜末,翻炒;
5、放入番茄块,翻炒;
6、待炒出汁后,加入适量盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒叶,然后翻炒20分钟左右即可。
海鲜意大利面的做法
1、意大利面开水烫15分钟,捞起冷水泡着备用。
2、花甲洗净后用开水烫开口,去掉没有肉的一半。
3、虾去掉虾线,烫熟。
4、热锅热油,放虾和花甲,盐、耗油、姜,炒入味。
5、加入意大利面翻炒几遍,关火。
6、倒入适量的番茄酱!搅拌均匀!
意大利面的做法和材料
意大利面条、番茄、洋葱、蒜头、猪肉馅、罗勒碎、黑胡椒粉、糖、盐、番茄酱、料酒、生粉、白胡椒粉。
肉馅里放上白胡椒粉、盐与料酒。
西红柿与洋葱洗干净,蒜头剥去外衣剁成末,洋葱切成丁,西红杮去皮切成小块,肉馅用白胡椒粉、盐、生粉、料酒腌制十分钟。
起油锅,锅热后放二十克油,我用的是黄油,其它油也可代替,油温六成热时放入洋葱炒至变色透明,放入蒜泥爆香,接着放入肉馅慢慢煸炒。
肉馅炒散变色后放入番茄继续翻炒,等番茄炒到软烂出沙,放入番茄酱翻炒均匀。
接着放入少许盐,糖与罗勒碎炒匀,加入200克清水,大火煮开后小火慢煮半个小时。
时间差不多时,肉酱已经粘稠的状态,大火收下汁,放入黑胡椒粉翻炒几下,出锅,汁别收太干了哦。
取一干净锅子,放入半锅水,水开后放入意大利面条,烧开后转中火慢慢煮熟,意大利面与我们平时吃的面不一样,要多煮一会儿,水开后我大约煮了八分钟。
把煮熟的面捞起放碗里,舀上一大勺肉酱,吃的时候拌一下就可以了。