蹦妈的龙利鱼做法
步骤1 龙利鱼处理好，洗净，放盘中，打上一个鸡蛋！
步骤2 放一点应季的蔬菜，然然妈家里只剩下白菜了，就切了点 其实可以放胡萝卜西兰花等等不怕蒸的菜。放一点蒸鱼豉油。
步骤3 水开后上锅蒸六分钟，热水上锅为了快速锁水。
步骤4 可能会蒸出一些水，如果觉得口味淡可以倒掉原汤，重新加点蒸鱼豉油！
龙利鱼怎么处理？
1.
首先把龙利鱼皮上的鱼鳞用刀刮干净，之后切掉周边的鱼鳍和尾部的鱼皮，然后冲洗干净。
2.
接着把去鱼鳞后的龙利鱼放入盆中，倒入开水泡15秒后捞出，再通过鱼尾部介开鱼皮，若没撕干净，可以再放到水中烫下即可彻底祛除。
3.
其次是剪去鱼头和鱼尾，然后用刀插入鱼肉内，掏出里面的鱼肠、鱼鳃和血块。
4.
最后顺着鱼骨把鱼肉切下来就可以，但是由于是不可能全部切除的，所以还需在煎熟或煮熟时，用筷子沿着鱼身，挑出鱼骨头。
龙利鱼的做法大全家常
1、麻辣龙利鱼，材料为姜片、葱段、蒜片少许，郫县豆瓣、花椒、麻椒、大料少许，干辣椒若干。利鱼化冻后切片，放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟。锅内放油，加入花椒、麻椒、大料、葱姜蒜煸香，放入干辣椒碎和郫县豆瓣酱，炒出红油后放水，加盐和味精。水开后放入龙利鱼，约2分钟后关火即可。锅内放油，加入干辣椒3秒后浇在鱼上。
2、香煎龙利鱼做法：1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。翻一面，再煎3~4分钟。所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。肉质非常细嫩，非常鲜美。
龙利鱼的做法 龙利鱼怎么做
1、龙利鱼味道鲜美、出肉率较高，口感爽滑，龙利鱼久煮而不老，今天就以蒸龙利鱼为例介绍一下龙利鱼的做法，主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油适量。
2、葱切段，姜切片备用。
3、鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。
4、加入少许胡椒粉，腌渍15分钟,因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略。
5、剩余的葱段，姜片码放在盘子底部。
6、腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。
7、蒸锅放水，水沸后把龙利鱼放入蒸锅，大火蒸6分钟关火取出。
8、倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝，加入蒸鱼豉油，炒锅中放油烧热。
鸡蛋蒸龙利鱼最正宗的做法
食材主料：鸡蛋2个、龙利鱼335克；
辅料：料酒适量、盐适量。
具体步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，根据个人口味加入适量盐，将其打成蛋液，备用；
2、将龙利鱼洗净，切成小块，根据个人口味加入适量料酒和盐，调味拌匀备用；
3、将蛋液与龙利鱼混合拌匀，放入蒸锅中，大约蒸5分钟即可出锅，完成鸡蛋蒸龙利鱼的制作。
香酥龙利鱼做法是什么
1、龙利鱼切块备用（也可以一整块），放少许盐、黑胡椒、料酒调味，腌制10～15分钟。
2、将鸡蛋打散备用，生粉、混合好的面包糠分别用小碗装好。
3、将腌制好的鱼块依照顺序裹：鸡蛋液—生粉—鸡蛋液—面包糠，这时可以在锅里放油烧热。
4、将裹好面包糠的鱼块放入油锅内中小火炸至金黄色即可。
5、将炸好的鱼块滤油盛出，在盘子里放上吸油纸，吸掉多余的油分。
龙利鱼怎么做好吃家常做法
龙利鱼怎么做好吃家常做法共有3步，龙利鱼可以做成：香煎龙利鱼、清蒸龙利鱼、响油龙利鱼。以下是香煎龙利鱼的具体操作步骤：
操作/步骤
1
准备食材腌制
姜丝5克、新柠檬2片、龙利鱼片12克，倒入姜丝，挤柠檬汁适量，胡椒粉1克、盐2克、果酒10克。
2
腌制龙利鱼片
将龙利鱼片涂抹均匀，腌制20分钟。
3
煎龙利鱼
锅中放入适量食用油，再放入龙利鱼片、柠檬片，中小火煎至两面变色即可。
总结：以上就是关于龙利鱼怎么做好吃家常做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
龙利鱼的做法是什么
1、鱼片放入碗内，放入姜片加料酒腌制10分钟。
2、西红柿切块，锅里倒油，炒香蒜，西红柿放入锅中加水煮。
3、最后加入腌制好的鱼片煮熟，放入盐、鸡精，盛出后撒上葱花就可以啦。
烤箱烤龙利鱼的做法
龙利鱼柳肉嫩无刺，很受家人喜欢。食用的从次数多了，越发感觉龙利鱼很随和，怎样加工都很好吃。这次用不多的调味品将龙利鱼腌制后入烤箱烤制，也非常美味。
龙利鱼柳洗干净
将龙利鱼切成段，加盐
加白糖
加胡椒粉
加生抽揉搓均匀
添加葱姜腌制1个小时
烤盘铺锡纸，腌制好的龙利鱼放入烤盘。烤盘入烤箱，上下加热，190度，20分钟烤制
烤10分钟左右取出烤盘，将鱼翻面后烤盘入烤箱继续烤制，烤制好即可享用
龙利鱼丸子汤的做法
1、龙利鱼柳从冰箱取出，不用完全解冻，用清水冲洗干净。
2、将龙利鱼柳剁成鱼茸。
3、胡萝卜去皮后切碎。
4、龙利鱼茸放入碗中，把胡萝卜碎也放入，然后分别加入1勺料酒、1小勺姜葱蒜粉、1小勺盐和1勺生粉，搅打上劲。
5、炖锅放在煤气炉上，锅中放入适量水，烧开后加入1勺食用油，然后加入切片的鲜香菇。
6、取一勺加工好的龙利鱼茸，整成鱼丸放入汤中。
7、所有的鱼丸做好，小火煮开，当鱼丸都浮至汤面时，加入少许香醋，再加入1小勺盐调味。
8、撒上葱花，鲜香嫩滑的龙利鱼丸汤就做好了。
蒜蓉粉丝龙利鱼的做法
1、将龙利鱼竖着从中间切开，再横着切成鱼柳。
2、将粉丝提前泡软，再切些青、红椒碎备用。
3、将一头蒜切碎，注意不要拍，这样保存蒜的水分不流失。
4、炒金银蒜，锅里放油，四成热时放入一半蒜碎，小火炒成金蒜，晾凉连同蒜油和另一半蒜放到一起搅拌。找来一个大碗，最底层放入粉丝，依次放入龙利鱼，蒜碎和蒜油。
5、放入蒸锅中蒸10分钟，不要着急，再焖5分钟出锅。撒上青、红椒碎。
6、倒入少许蒸鱼豉油，锅烧热，炸一些花椒油浇在上面。大功告成！
番茄龙利鱼汤的做法
1、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1．5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮。
3、去皮的番茄切成小块备用。
4、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
5、锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒，番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，加入小半碗水。
6、水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。
7、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。
番茄龙利鱼是一款菜品，制作原料主要有龙利鱼、番茄等。具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用。还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。
