大黄鱼做法家常做法视频(大黄鱼怎么做好吃)

食材：黄鱼一条，青葱ㄧ根，蒜头两瓣，姜片两片，大辣椒半根，酱油2大匙，味霖1.5大匙，米酒1大匙，水半碗。

1.鱼洗净，用纸巾把水分压干2.蒜头切片，葱切葱段，辣椒去籽斜切片，姜片切丝

2.油烧热，轻轻放鱼入锅，摇一摇锅子让头尾都沾到油，盖锅盖，中火煎鱼至金黄

3.一面煎金黄后，用铲子从鱼背部翻面，盖锅盖焖另一面

4.焖烧至另一面也金黄，将鱼移旁边，下辛香料爆香，再倒入调味酱汁及水，盖锅烧制入味，期间可用小汤匙淋酱汁

5.待鱼烧制有酱色入味，喜欢酱汁多一点不需烧太干

6.盛盘时由背部铲起鱼身，比较不会散掉，再将辛香料及酱汁淋在鱼身即可上桌

1、准备好原料。把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。

2、把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。

3、锅烧热，入油，放姜片。把鱼放入锅中煎。煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。

4、锅中放入高汤。加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。

5、烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。准备好水淀粉。

6、待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。

7、出盘时撒上葱花。

1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟；

2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟；

3、再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘；

4、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。

主料：大黄鱼1条。

调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精8克、香油各8克，淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。

做法：

1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟；

2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香；

3、然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味；

4、加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘；

5、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟，取出后盖在大黄鱼上即可。

煎蒸大黄鱼的做法，煎蒸大黄鱼怎么做好吃，煎蒸
清蒸黄花鱼的做法1.买回鱼处理干净2.为了更好入味，在鱼背上斜切几刀3.把鱼放入盆里加适量料酒4.加点盐腌制一会5.把腌制过的鱼放入盘里加姜片、葱段，锅里水煮籂弗焚煌莳号锋铜福扩开后上笼蒸6.大火蒸十分钟后，取出蒸好的鱼倒掉蒸出来的水，挑掉姜片和葱段7.加入生抽、葱花、胡萝卜丝8.小锅加热适量油后淋在葱花上9.清蒸黄花鱼完成

1.大黄鱼两条.洗净.去鳞。2.并去除内脏和腮。3.里面抹一些花椒粉和盐。4.倒料酒，腌制。侧面可以切一些花刀，更容易入味。5.平底锅烧热加油。6.鱼的表面拍点干粉。7.将鱼放入锅里煎制辅偿滇锻鄄蹬殿拳东哗。8.两面都煎成浅黄色。9.切一些葱姜蒜。10.放入煎好的鱼上面。11.加料酒，少许醋，还有生抽。再加些温水。12.盖上盖子炖十分钟左右。13.等汤汁浓郁，就可以出锅了。摆盘后上面洒些香菜叶。

1.大黄鱼两条.洗净.去鳞。2.并去除内脏和腮。3.里面抹一些花椒粉和盐。4.倒料酒，腌制。侧面可以切一些花刀，更容易入味。5.平底锅烧热加油。6.鱼的表面拍点干粉。7.将鱼放入锅里煎制辅偿滇锻鄄蹬殿拳东哗。8.两面都煎成浅黄色。9.切一些葱姜蒜。10.放入煎好的鱼上面。11.加料酒，少许醋，还有生抽。再加些温水。12.盖上盖子炖十分钟左右。13.等汤汁浓郁，就可以出锅了。摆盘后上面洒些香菜叶。