蒜苔炒腊肉的做法家常菜视频(蒜苔炒肉步骤过程图片)

蒜苔炒腌肉的做法很简单。
先将腌肉切成片状，蒜苔洗净后切成小段。
加入适量的油，先将蒜苔煸炒，然后再加入腌肉片。
翻炒均匀后加入少许盐和鸡精调味即可。
这道菜以咸香的腌肉和清爽的蒜苔为主料，完成后有丰富的层次感和口感。

原料：肉片200克、胡萝卜60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。

腌料：淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。

做法：

1、锅中放油，油热后，倒入姜丝，和肥肉丝煸炒出油（这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感）；

2、胡萝卜和蒜苔处理干净，分别切条（切成条比较容易吃哈）；

3、碗中放肉片加入淀粉5克，料酒15ml,盐2克，生抽5ml，油10ml提前搅拌好放15分钟（这一步，一定是提前做好，炒的时候就可以直接倒入了。提前腌好，可以让菜更入味。更好吃。）；

4、倒入肉片翻炒（大火急炒就可以，这样肉会比较嫩）；

5、倒入蒜苔和胡萝卜；

6、加入生抽，老抽，白糖调味即可。

1、把腊肉洗干净，然后蒸30分钟。

2、将蒜苔切成段备用，将腊肉切片备用。

3、最后将辣椒和花椒炒香，下人腊肉翻炒出油水后，放入蒜苔继续翻炒即可。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

步骤1.姜切末，蒜切片，红椒切圈。2. 蒜苔洗净切段备用。3. 腊肉切片飞水备用。4.锅里放少量油，放入腊肉调入料酒用小火将肥腊肉的油煸出。5.将腊肉推至一边，放入姜蒜爆香，放入红椒圈。6.倒入蒜苔煸炒至蒜苔软身至表面起皱，调入少许盐炒乏礌催啡诎独挫扫旦激匀。7.放少许清水，调入生抽，鸡粉炒匀即可上碟。小贴士腊肉本是是盐的，所以盐要酌情放哦。

步骤1.姜切末，蒜切片，红椒切圈。2. 蒜苔洗净切段备用。3. 腊肉切片飞水备用。4.锅里放少量油，放入腊肉调入料酒用小火将肥腊肉的油煸出。5.将腊肉推至一边，放入姜蒜爆香，放入红椒圈。6.倒入蒜苔煸炒至蒜苔软身至表面起皱，调入少许盐炒乏礌催啡诎独挫扫旦激匀。7.放少许清水，调入生抽，鸡粉炒匀即可上碟。小贴士腊肉本是是盐的，所以盐要酌情放哦。