生姜长芽了还能吃吗？
发芽的生姜可以食用，但其营养价值不是很高。发芽的姜切开后，里面的肉会变干变空，纤维会变得更厚，这表明它的营养成分已经开始减少。但是，它的主要成分没有改变，并且在食用后不会有中毒或其他不良反应。因此生姜发芽后是可以食用的，事实上，市场上出售的大多数生姜都有发芽，只是不太明显，有些已经加工过了但从营养角度来看，生姜不发芽更好。
发芽生姜可以吃吗
生姜发芽后应尽快食用，否则生姜发芽后极易腐烂。发芽生姜的肉质干空纤维变粗，那代表姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有受到破坏。所以生姜发芽后是可以吃的，只是会影响其口感和营养价值。
