黄鳝有些什么营养价值？
黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
黄鳝烧肉怎么做？
用料：黄鳝500克、五花肉500克、大葱1小段、姜4片、料酒适量、老抽适量、盐适量、糖适量、黑胡椒粉适量、香葱末适量。
做法
1、黄鳝去肠，切成5厘米长的段，用盐揉捏一下，粘液出来后，反复冲洗干净。五花肉切块。
2、锅烧热，倒油，放葱姜爆香。再放入鳝筒爆炒几下。
3、放料酒和老抽，炒一分钟盛出。
4、五花肉放锅中，加水，水开后，倒出水。
5、锅中加入料酒、老抽，上色后加一点水，改小火炖20分钟左右。
6、加入鳝筒搅拌，继续炖。
7、加入糖和黑胡椒粉，继续煮5分钟左右即可。
羊肉和黄鳝能一起吃吗
1、可以一起食用，互不影响，但要适量。
2、羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
3、黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17。2-18。8克，脂肪0。9-1。2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1。6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。
黄鳝是肉食性动物吗
肉食性：黄鳝是比较典型的动物食性鱼类，或者说是以 动物食性为主的杂食性鱼类。一般情况下黄鳝摄食鲜活的动物 性傅料，只有在饵料不足的情况下才摄食植物性饵料。
黄鳝是背上的肉贵还是肚子的肉贵
黄鳝是背上的肉贵，因为黄鳝的背部肉质比肚子的肉质更为肥美，所以价格也比较贵。这是因为黄鳝的身体结构，在游泳和捕食时会用到背部肌肉，因此这一部位的肉质比较紧实。
红烧黄鳝五花肉一起烧做法
材料：黄鳝、五花肉、盐、老抽、白酒、醋、蒜苗。
红烧黄鳝五花肉一起烧的做法：
1、鳝鱼切段备用；
2、五花肉入锅煸香；
3、至出油后加入姜一起翻炒；
4、加入鳝鱼一起翻炒；
5、加入盐和老抽上色调味；
6、加入适量白酒和水一起焖烧；
7、鳝鱼烧七成熟后加入适量醋；
8、加入适量白糖提鲜；
9、加入适量青椒；
10、最后加入适量蒜苗即可装盘。
黄鳝可以和鹅肉一起吃吗?
- 黄鳝可以和鹅肉一起吃吗?
- 明天你就上天堂了
用蛤蟆打成肉可以给黄鳝吃吗
- 不能，癞蛤蟆有毒
蛇肉嫩还是黄鳝肉嫩
- 黄鳝肉质嫩。蛇肉纤维粗。
黄鳝吃螺丝肉喂法
- 泥鳅是杂食性动物 吃米也可以的 吃一些小的昆虫也可以的 好像以前别人喂泥鳅是用鸡蛋清喂呢 鳝鱼可以喂饲料 蚯蚓 米也可以最大的?这个我不碃肌百可知玖版雪保磨知道 但是我见过快一米长的鳝鱼
黄鳝焖肉
- 1. 咸肉切片开水浸泡15分钟2. 黄鳝洗净剪断3. 浸泡好的咸肉、鳝断装盆加入料酒，色拉油、葱、姜。不用加盐、水。放入电饭煲与饭同时进行，待饭好即可。也可单独蒸4. 出锅洒上香菜
黄鳝肉中含血吗
- 黄鳝（Monopterus albus）属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。俗称：鳝鱼、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼。英文名：Ricefield eel 。 体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。左右鳃孔于腹面合而为一，呈倒“V”字形。鳃膜连于鳃峡。体润滑无鳞。无胸鳍和腹鳍；背鳍和臀鳍退化仅留皮褶，无软刺，都与尾鳍相联合。生活时体呈黄褐色，具不规则黑色斑点，黄鳝的体色常随栖居的环境而不同。 黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类，性贪，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。 黄鳝生殖季节约在6-8月，在其个体发育中，具有雌雄性逆转的特性，即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性（即体长在35厘米以下的个体的生殖腺全为卵巢）；产卵后卵巢逐渐变为精巢；体长在36-48厘米时，部分性逆转，雌雄个体几乎相等；成长至53厘米以上者则多为精巢。当年幼鱼只能长到20厘米，2冬龄的雌鱼才达成熟期，体长至少为34厘米。最大个体可达70厘米，重1.5公斤。黄鳝产卵在其穴居的洞口附近，产卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上发育，雌雄鱼都有护巢的习性。 分布于亚洲东南部，中国除西部高原外，全国各水域均产此鱼。国外达朝鲜西部、日本南部、菲律宾、爪哇及缅甸。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。 黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、孩珐粉貉莠股疯瘫弗凯除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。 人们对滋补食品有冬有冬补，夏有夏补的讲究。而在河鲜食品中，有“夏令之补，黄鳝为首”之说。因为黄鳝经过春季的觅食摄生，到夏季圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且对各种身体状况的人都具有滋补功能，故民间还有“夏令黄鳝赛人参”之说，这是民间在滋补食疗上对黄鳝的称颂。 黄鳝又名鳝鱼、长鱼，形似长蛇，是一种生活在江河湖泊、池塘和稻田中的鱼类。黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，每百克鳝肉中含蛋白质18.8克，脂肪 0.9克，还含有磷、钙、铁、维生素、核黄素和尼克酸等多种营养成分，是一种高蛋白低脂肪的优良食品，更是病后体……余下全文
