酱腊肉的做法最正宗的做法？
步骤/方式1
买回来的精三线肉不要洗哈！让老板切成小块小块的，每一块都抹上白酒
步骤/方式2
抹完酒以后稍微给它按摩几下
步骤/方式3
全部抹好白酒后稍微腌一下，这个时候可以准备其它调料
步骤/方式4
把所有调料全部称好放到碗里
步骤/方式5
和好的调料倒进肉里
步骤/方式6
让每块肉都沾上调料，放到大的盆里，调料刚好腌到肉
步骤/方式7
盆上面用袋子盖住，也可以用保鲜膜
步骤/方式8
每天给它翻动一下，让每块肉都要腌到
步骤/方式9
腌制7天后，袋子一打开就闻着好香，取出来的肉每块搓个洞方便挂钩子
步骤/方式10
每块肉都挂上钩子
步骤/方式11
把肉挂上先把表面水分晾干，后面方便抹甜面酱，
步骤/方式12
晾了一晚上了，早上起来看到表面水分基本干了，颜色也更好看了
步骤/方式13
把每一块肉都抹一层薄薄的甜面酱
步骤/方式14
全部抹好甜面酱，挂到通风干燥的地方等它完全风干，有太阳的时候也可以晒晒
东北大酱腊肉的腌制方法？
1、将买来的五花肉清洗干净，沥干水分，切成一斤左右的长条。
2、适量的老抽倒进锅里，放点生姜片、冰糖以及香料。
3、大火煮开，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾凉。
4、酱汁自然晾凉之后，倒入适量的高度白酒，搅拌均匀。
5、把酱汁倒入五花肉里，用保鲜膜或盖子盖好。
6、猪肉需要在酱汁中浸泡4天，每天早晚各翻一次。
7、4天后，用剪刀在每一条猪肉上都扎一个小孔。
8、找合适的绳子，穿在猪肉上，方便悬挂。
9、把猪肉悬挂在通风处12-15天，风干即可。
放甜面酱的腊肉怎么做
1、洗干净买回的五花肉，晾干一下水气；
2、把盐均匀的涂抹在五花肉的每个角落；’
3、放入干净的盆里，每放一块肉就在上面撒上各种大料；
4、每两天翻一下肉，把下面的翻上来，把正面的翻来向下，使肉全方位的进味，腌制一星期即可；
5、腌制好后把肉拿出来，在上面抹一层甜面酱，晾晒一个月即可。
如何制作川味酱腊肉
制作步骤：1。在超市购买五盘带皮后腿肉。2。洗净沥干。3。准备腌汁，4。将腌汁与肉抓匀，需戴一次性手套。5。上好腌汁的肉再放回包装盒，也可以装一大塑料袋中，裹上保鲜膜，放入冰箱腌制3至7天。6。腌好的肉取出挂背阴通风处风干三天7。准备一个废锅，铺锡纸，放几勺白糖、茶叶、陈皮及大米；锅上搁一个架子。8。将肉放在架子上，开大火，看白糖被烧成红糊并有烟冒出时就盖上盖子，转小火熏制。时间当然是越长越好。
酱腊肉的腌制方法
腌制腊肉的调料：盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、白酒，红葡萄酒也可。
做法如下：
1、五花肉用温水洗净，浸入调料一夜；
2、将肉用铁钎穿起；
3、把穿好的肉放在盒子里，方便搬运；
4、风干10天左右即可，20天后方可使用。
怎样腌制酱汁腊肉
1、准备所需材料；
2、把肉洗净；
3、大块的改刀切长条；
4、用剪刀在肉的一头穿孔，系上绳子；
5、用盐均匀的抹在肉上；
6、抹了盐的肉挂在阳台上，让水分沥干；
7、第二天取回肉，用白酒把肉均匀的抹一遍；
8、把花椒粉和五香粉混在一起，所需白糖和老抽也备好；
9、先把花椒和五香粉抹在肉上，再抹上白糖，然后装入罐子；
10、倒入老抽，最好把肉浸没；
11、盖上盖子，放在阴凉通风处，腌制一个星期左右；
12、一个星期后取出挂在阳台上，最好不要让太阳直射，15到30天便可收回；
13、一个月后收回，按一次的食用份量切块，用保鲜袋装好放入冰箱；
14、取一块切片，上锅蒸30分钟便可食用。
腊肉酱怎么做好吃
材料原料：牛肉，香菇；
配料：葱、姜、豆瓣酱、黄豆酱；
调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉；
做法：
1、牛肉和香菇切成小粒，葱姜切末；
2、牛肉粒用料酒，酱油和胡椒粉腌制入味儿；
3、锅里放100毫升油，五成热时下葱姜末，牛肉末翻炒至肉末变色；
4、放入香菇继续翻炒；
5、加入豆瓣酱和黄豆酱，二者比例为三比一，小火熬至周边起泡泡，加少许糖调味即可。
酱肉,腊肉,香肠，如何防霉防腐防涨袋最适何那种食品添加剂。我厂的酱肉烘烤出来时，抽空了当时是好的
- 过两天就漏气了。之前我以为是袋子烂了结果不是，是涨气了。
- 把刚做出来的食品放冷却了再真空包装
腊肉炸酱面怎么做好吃
- 原来是这样
腊肉炸酱面怎样做最好吃
- 食材主料面粉200克辅料腊肉100克尝伐佰和脂古拌汰饱咯甜面酱100克鸡蛋1个盐适量葱50克油适量糖适量胡萝卜100克番茄酱适量蒜苗10克步骤1.面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐。2.加水揉成硬硬地面团，饧一饧再做。3.面板上放面，把面用擀面杖擀成薄皮。4.然后把面切成条备用。5.锅中倒入水烧开，放面煮到八成熟。6.捞出备用。7.把葱切碎，胡萝卜、腊肉切丁。8.锅中放入油加葱炸香。9.放入胡萝卜、腊肉丁炒一炒。10.再放入甜面酱、番茄酱、糖、适量的水盖上盖中火烧一会儿收汁出锅。11.把汁放入上面，再撒上蒜苗就可以了。
腊肉饭酱汁怎么做好吃
- 主料：细苗米辅料：腊肉、腊肠、青、红椒调料：胡椒粉、生抽、葱姜丝、食用油烹制方法1、细苗米洗净，腊肉、腊肠洗净切薄片，青红椒去籽切片。2、锅内放细苗米和清水，水份快干时，放入腊肉、腊肠、姜葱丝，焖10分钟，再放青、红椒片，撒入胡椒粉乏触催吠诎杜挫森旦缉，再焖5分钟，上桌前浇入生抽即成。
蒸的猪肉，鸡肉，鸭肉，腊肉等，蒸好后加什么酱料好吃
- 芝麻油香菜辣椒蒜蓉耗油醋合起来
