杨枝甘露里的寒天是什么？
我们喝的杨枝甘露，是个改良版的产品，铺底料用的是寒天晶球。寒天晶球，主要是用魔芋粉，卡拉胶，琼脂及其它食品胶体经过特殊工艺加工而成，口感爽脆，有很好的咀嚼感，总之，我超爱吃，也曾经花了很长很长时间开发这个产品。
为什么蜜雪冰城奶茶不能加脆波波？
脆波波原名叫寒天晶球，奶茶通常情况下都是热饮，如果加入脆波波可能会影响口感，甚至是融化。所以脆波波一般是加在冷饮和常温饮品中。
寒天晶球是什么做的
寒天晶球主要的原料是海藻胶，海藻胶在增稠性、稳定性、胶凝性、保形性、薄膜成形性等方面具有显著的优点，而且具有独特的保健功能，也常作为护肤化妆品的主要原料。
寒天（Kanten）这个词是日本的用法，因为在江户时代的冬天，有人发现放在户外的干海藻有凝结的特点，所以将它取名为“寒天”，在我国的传统中医中也被称作“琼脂”或“琼胶”（英文名：Agar），意指美丽的凝脂。
寒天晶球是什么意思
寒天晶球（Kanten）这个词是日本的用法，因为在江户时代的冬天，有人发现放在户外的干海藻有凝结的特点，所以将它取名为“寒天”，在我国的传统中医中也被称作“琼脂”或“琼胶”（英文名：Agar），意指美丽的凝脂。寒天是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低，容易有饱足感，也有降低血压、胆固醇、预防大肠癌等功用。其成分以食物纤维-钙、铁等成份居多，日本科学家破译最古老植物基因，证实红藻是地球最原始的植物。
