灰焙豆腐怎么做？
1.取灰培豆腐500克洗净切薄片（由于水份极少此时质地如牛肉一般）拌入青葱苗，香菜，蒜黄，佐以食盐，鸡精，生抽，香醋，香油，辣椒油等（亦可根据个人品味调和）。
2. 取灰培豆腐500克洗净切长条（质地柔韧顾不易切大块）入180度油锅炸至外焦里嫩，配以火腿、青笋、胡萝卜，佐适量食盐、味精、鸡精、蚝油，烧至入味，起锅淋入橄榄油口味更佳。
3。灰培豆腐切细丝，飞水至软，取胡萝卜、生姜、香菇切丝同豆腐丝拌匀加少许底味备用，取油皮数张将以上材料卷入，卷成卷之后压扁，沾上蛋清，拍淀粉，下锅煎至两面金黄，切块沾酱食用
开豆腐厂需要投资多少？
一个豆腐小作坊需要投资18～30万左右
1、建厂投入
在决心开厂之后，投资商们需要寻找一块地进行建厂，一般的厂址选择在交通便捷的郊区为佳，豆腐加工厂面积在500平米左右。所以，建厂投资费用至少需要10万元。
2、设备投入
豆腐加工厂投资多少钱?开一个小型的豆腐加工厂，厂内需要设有多台小型干豆腐一体机以及大豆腐一体机，由于市场上这些的设备的价格一般在千元至万元不等，所以，综合考虑下来，总体的设备投入应该不少于15万元。
3、材料投入
豆腐主要的原料为黄豆、黑豆和花生豆等蛋白质含量较高的豆类，而为了使得豆腐拥有更好的品质，这些豆类还需进行筛选。因此，加工厂对于豆类原料的需求极其大
灰培豆腐怎么做
灰培豆腐有三国时期的关羽研制而成，距今已有近2000年的历史，吃起来质地柔韧，口感极佳，在我国北方较为盛行，尤其是河南地区深受老百姓青睐，由于口感独特，特制作简单，营养价值高，无公害等特点，几乎成为家家户户餐桌上必备的食品。灰培豆腐的通常做法是小炒，小炒灰培豆腐的步骤如下：
食材：青辣椒、灰培豆腐、胡萝卜、油、调味料。
1、将青辣椒、胡萝卜切丝，放置一旁备用；
2、灰培豆腐打开包装，用刀切成适当厚度的薄片；
3、小火将锅烧热，然后向锅中倒油，油热后，将之前切好的青辣椒丝倒入锅中，开始翻炒，直到出现有辣椒丝断裂为止；
4、将灰培豆腐倒入锅中炒匀，烧出香味；
5、此时倒入胡萝卜丝，再次翻炒一到两分钟；
6、适当加入调味料，使味道可口后，即可出锅食用。
