臭豆腐的做法和配方？
原料：
精制白豆腐20块(规格为1.5厘米厚、5厘米见方的块)。
调料：
辣椒粉10克，蒜末5克，茶油1000克（实耗50克），精盐2克，味精2克，明矾3克，香油2克，酱油3克，葱花2克，高汤500克
制作方法：
（1）将明矾3克放入盛器内，倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却，放入卤水中(春、秋季浸泡2～5小时，夏季1～2小时，冬季6～10小时，浸泡时间的长短还需看胚子的软硬，硬的可多泡一会，软的则少泡一些时间)。泡好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分(洗后的冷开水不要丢弃，等洗到水浓时续到卤水内)。
（2）锅上火，用中火将油烧至七成热，将卤好的豆腐逐块下入油锅内，改用小火炸制3分钟,至外壳焦酥时捞出。
（3）将高汤置锅中，用大火煮沸，加辣椒粉、蒜末、精盐、味精、酱油调味，改小火煮2分钟，撒葱花、淋香油制成沾水。将炸制好的臭豆腐装盘,连同沾水一同上桌即成。
petai是哪家公司的？
petai 不是一家公司，而是一种豆类的蔬菜，学名是臭豆，也叫刀豆、豆角。它原产于东南亚，现在在世界各地都有分布，在中国、印度、泰国、马来西亚等国家都很受欢迎。petai 的形状长而扁，豆荚表面有茸毛，种子为黑色。petai 的气味比较浓郁，有的人喜欢，有的人不喜欢。
臭豆腐的危害有哪些
臭豆腐是一种街边零食，不合格的臭豆腐的制成是使用硫酸亚铁等化学剂制成的，它有一定的致癌作用。
臭豆腐（Stinkytofu），中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
吃臭豆腐乳有什么好处
营养丰富，易于消化，在发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能。具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。具有降血压功能，腐乳含有高活性的降血压肽。有预防骨质疏松症功能，含有促进胰岛素样生长因子的产生，从而防止骨质疏松症。每天喝豆酱汤或吃发酵豆制品的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人。
臭豆腐能经常吃吗
臭豆腐不要经常吃为好。臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到其它细菌的污染，轻者会引起人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质，肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的。
怎么做臭豆腐乳的方法
首先准备好各种调料，将老豆腐清洗干净沥干水分后切成小块状，码在天然草木灰盒子里用保鲜膜盖上发酵，等它长毛后揭掉保鲜膜放到白酒里浸泡一下，然后再放到食盐、胡椒粉等香料中裹一圈，放到香油罐子里浸泡一段时间即可。
怎么制作臭豆腐乳
臭豆腐乳是我国很多的确否会制作的一种调味品，也可以单独搭配米饭食用，相较于去市面上购买臭豆腐乳，很多人会自己在家动手制作，着花样吃起来也会更加的健康、放心，那么这样时候就需要掌握正确的制作方法了。
首先准备好豆腐、盐、胡椒粉、胡椒粉、香料、白糖、香油等材料，接着将老豆腐清洗干净，沥干水分后切成小块状，整齐的码在装有天然草木灰的盒子里面，摆放整齐之后用保鲜膜覆盖好进行发酵工作。
大概一周左右，我们就可以看到豆腐块上长毛了，这个时候就可以将保鲜膜拆掉，接着将豆腐块放到白酒里浸泡一下。在碗里分别加入食盐、胡椒粉、胡椒粉、白糖、香料等搅拌均匀，再把豆腐块放进去裹一圈，放到带有香油的罐子里浸泡，盖上盖子一段时间就可以吃了。
长沙臭豆腐怎么做
将豆腐放入卤水内浸泡，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即可。
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。
奶牛镇的小时光臭豆腐送给谁
余少纶超喜欢臭豆腐，可以送给他。生日是第4季第3天(生日当天送礼好感度加倍哦)。臭豆腐可以从烹饪，或者山洞商人第90层获得。
奶牛镇的小时光臭豆腐可以给谁：
臭豆腐可以从烹饪，或者山洞商人第90层获得。
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余少纶是维度集团太子爷，生日是第4季第3天(生日当天送礼好感度加倍哦)
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怎么自制臭豆腐
1、豆腐放案板上切块备用，锅里倒入食用油。
2、油热后将切好的豆腐放入油锅中，炸至两面焦黄盛出备用。
3、再起锅烧油将葱花爆香倒入酱油，把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成啦。
家里自制臭豆腐的做法
1、豆腐放案板上切块备用，锅里倒入食用油。
2、油热后将切好的豆腐放入油锅中，炸至两面焦黄盛出备用。
3、再起锅烧油将葱花爆香倒入酱油，把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成啦。
臭豆腐的做法配方
1、准备豆腐100g、盐30g，在准备姜、白酒、花椒粉、辣椒面各10g。
2、豆腐洗净切块，姜切末。
3、将豆腐块沾上酒，加入花椒粉、辣椒面、盐和姜末，并且搅拌均匀。
4、将豆腐块码入玻璃瓶内，然后盖上盖子密封好即可。
臭豆腐（Stinkytofu），中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃。
臭豆腐怎么自做好吃
1、豆腐放案板上切块备用，锅里倒入食用油。
2、油热后将切好的豆腐放入油锅中，炸至两面焦黄盛出备用。
3、再起锅烧油将葱花爆香倒入酱油，把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成啦。
