扇贝如何清洗视频(扇贝如何处理干净)

扇贝清洗法?

扇贝一定要好好清洗,不能马虎,一定要好好清洗哦!看完教程动起来吧

扇贝在清水下刷掉泥沙,用刀轻轻划开贝壳,剔出贝肉,刷洗贝壳内部,剪去黑色内脏,剪去裙边下层黄色腮部,用盐水浸泡两分钟,顺时针搅拌,将水倒掉,加生粉搓洗掉残留泥沙,冲洗干净即可。

扇贝怎么洗最干净?最详细的扇贝清洗方法?

1、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

7、这样,扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃,绝对不会有泥沙来捣乱的

如何清洗扇贝

1、先用清水冲洗贝壳上的泥沙;

2、将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来;

3、将贝肉与贝壳分开。清理贝肉,用刀将贝肉的内脏去除;

4、将完整的贝肉放入碗内。加入少许盐,盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉。目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底;

5、将贝肉捞出,将碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再将贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。目的是使贝肉中残留的泥沙彻底清除。再用清水洗一遍即可。

如何清洗扇贝更干净

1、首先扇贝买回来之后,一定要用水浸泡一会儿,不要立刻就清洗开吃,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。

如何清洗扇贝更干净

2、如果你要留着扇贝壳,带壳子做料理,就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下,防止外壳污染扇贝肉。

如何清洗扇贝更干净

3、接着将扇贝用刀打开,将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉,然后使用清水反复冲洗多变,直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。

如何清洗扇贝更干净

4、扇贝清洗好之后,可以开始着手制作料理了,一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝,也可以扇贝肉肉取下,炒制或烧汤。

如何清洗扇贝更干净

注意:扇贝的味道非常鲜美,但是也不适合多吃,会造成腹泻和身体的寒性过重,伤害胃部。

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