冷冻牛肉的保质期多长？
冷冻牛肉的温度如果能稳定保存在零下18℃以下，可保存2年。但家用冰箱很难达到这个要求，冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短。因此，即便没有过期，冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完，越早越好。 冷冻肉的危害： 1、冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。 2、久冻肉不仅口感差，如果蛋白质发生氧化，还会使必需氨基酸分解。冷冻时间越久，维生素的损失越大，特别是B族维生素。 3、时间冷冻将大大影响肉的口感。新鲜肉的细胞含水量较多，纤维较丰富，因此口感嫩滑多汁。冷冻时，肉中的水分会升华；解冻时，由于渗透压作用，细胞中剩余的水分还会流出来，导致口感发硬发柴，鲜味丧失。
进口牛肉12元一斤哪里批发？
在附近农贸批发市场冷链柜台就有批发的，比如我们金州的新发地批发市场就有卖冷冻牛羊肉的非常便宜，但是都是进口冷链食品，冷冻时间过长肉都不新鲜，吃起来口感也不好就是价格便宜都在10几元一斤，当地现杀的都是30多一斤，新鲜的品质好。
卤牛肉可以冷冻吗
卤牛肉可以冷冻，放入冰箱冷藏能保存一周，时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。如果要是想保存1–30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉冷冻能保存多久
冷冻是减低细菌的传播速度,而不是阻止细菌的传播速度.当肉被冷冻后,各种细菌的传播速度明显降低,但不是停止.所以肉还在漫漫的变质.冷冻牛肉的保质期可参考冷冻鸡肉。冷冻鸡肉在-18℃以下保质期为18-24个月。其中温度-15c以下保质期20个月。但是家庭冰箱常开关，即使是冷冻，估计保质期就6个月那样的，如果冷气足够的话。冷冻肉营养不大好，口感也比较差。如果可以的话，尽快做来吃。或者短期保鲜，最好不要长期冷冻哦！
牛肉怎么冷冻新鲜
生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。
冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0℉(约摄氏-18℃)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多，会使细菌在牛肉上面生长。
酱牛肉冷冻后怎么解冻
肉类最好用食品袋密封速冻的方式储存，且尽量不要长时间冻存。解冻时最好提前将冻肉放在冷藏室解冻，如果临时需要解冻，可以通过以下方法来解决：
1、微波解冻。把冷冻的熟牛肉放进微波炉里转几分钟，通过高温就可以解冻了。
2、开水解冻。把开水装进一个大的碗里，然后把冷冻的熟牛肉放进去，会慢慢解冻的。
3、空气解冻。把冷冻的熟牛肉放在桌子上面，过几些时间会自动解冻的。
4、蒸气解冻。把锅里放点水，然后把冷冻的熟牛肉放进去蒸一下就会解开的。
生牛肉冷冻能保存多久
6-12个月。如果是当天内烹饪食用的牛肉放冷藏室保存即可，如果当天内还未食用的牛肉则要放冷冻室保存。但要注意，不要清洗牛肉，并按每顿食用量分割成小块，装保鲜袋存入冰柜或冰箱冷冻室。冷冻牛肉前要检查冰箱是否将使用设置在正确的温度。
酱牛肉能冷冻保存吗
酱牛肉能冷冻保存，用保鲜膜保起来放在冰箱里，保鲜一周到2周左右。
酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
做好的酱牛肉可以冷冻吗
做好的酱牛肉是可以冷冻的，但最好不要立即冷冻起来，要经过脱水处理再冷冻，如果不脱水直接冷冻，一些残存的水分会在肉的缝隙中凝固成冰，再加热时容易出水，肉也容易变得松散，继而失去口感。
一般情况下，做好的酱牛肉在-6℃的环境下可以保鲜1周左右，-12℃可以保鲜15天左右，-18℃可以保鲜1个月，-24℃则可以保鲜3个月。另外，酱牛肉在放入冰箱前最好切块，再稍微放点盐，然后放入冷藏室1天让缓慢脱水，再拿出来让水自然的滴出来，之后用食品袋包起来放入冰箱，这样就可以保存更长时间了。
小提示：冷冻的酱牛肉在解冻时要温火慢化，而且是需要用多少就化多少，不要化后再冻，这样空气和水分就随着冷冻而锁入肉内了，酱牛肉就容易氧化，进而变质。
抽了真空的牛肉能直接放冷冻室吗
抽为真空的牛肉可以直接放入冷冻室。牛肉可以放进冰箱冷冻一般可保质3个月。牛肉保存方法：1。冷冻牛肉前首先要检查冰箱是否将使用设置在正确的温度。
2、适合冷冻肉的最佳状态的冰箱在0华氏度。温度太热会让冰晶形成很快和破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多，然后细菌还可以成长和牛肉。
3、一般若是3天以内准备食用则可放微动室，免于解冻。
冷冻的熟牛肉怎么解冻
1、拿出冷冻的熟牛肉。
2、在40度的温水中加入少许盐，浓度大约为百分之三左右。
3、将冷冻的熟牛肉放入温盐水中，浸泡约1到3分钟。
4、取出用干净的吸水纸或毛巾将表面水分吸干，去掉水分即可。
其他方法：
1、空气解冻：自然解冻，该方法依靠空气为介质，把热量传递给冻品，使超低温冷冻牛肉升温并解冻，自然解冻是指将冻品放置在室温的环境下进行解冻，耗费时间较长，且存在一定程度的汁液流失，但能很好的保持牛肉的色泽，同时能较好的保存新鲜度。
2、蒸气解冻法：使用沸水水蒸气温度，将冷冻的熟牛肉放入利用蒸汽高温进行解冻即可。
3、开水解冻法：用开水装进大容器碗里，将冷冻熟牛肉放入，进行升温解冻。
冷冻牛肉粒怎么炒
牛肉粒500克、红彩椒1个、青椒1个、洋葱半个、牛排酱约30克、橄榄油适量。
牛肉粒加入适量的牛排酱，抓拌均匀。前半小时每10分钟抓拌一下，给牛肉粒做个全身按摩，盖保鲜膜放进冰箱冷藏一夜入味。
彩椒、洋葱洗净切滚刀片备用。
锅中适量橄榄油烧热，下入彩椒和洋葱爆炒断生后盛出备用。
锅中留适量底油，放入腌制好的牛肉粒，大火爆炒2-3分钟，大火能快速封锁住牛肉粒里面的肉汁，让牛肉吃起来口感软嫩多汁。
然后加入炒过的彩椒和洋葱继续大火翻炒均匀即可。
