面辣子四川特产做法？
用小麦面粉为主料，掺以豆腐丝、木耳丝、粉条碎节等等普通蔬菜通通放到一个盆子里头，加盐、味精、蒜片等调料，开水烫至半熟后，倒人油泼辣子，搅拌均匀，再上笼蒸，成品呈稠糨糊状。
详细步骤如下：
1.干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。
2.焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。
3.把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。耐心一点，直到辣椒成粉。（前3步骤可用熟辣椒粉顶替）
4.锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶，生姜，炸出香味。
5.油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。（一成约为30度，开始冒烟为8成）
6.开始第一次放熟干辣椒粉（增香）。
7.待到五成热的时候第二次放辣椒粉（颜色才会红）
8.只有三成热的时候第三次放辣椒粉，这个时候放的才会辣。三次均适量。
河南家常蒸面辣子怎么做？
步骤 1
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辣椒洗好上锅蒸
步骤 2
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准备香菜和葱～切碎备用
步骤 3
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锅里加食用油，加入东北大酱，炸熟晾晾
步骤 4
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蒸好的辣椒切碎
步骤 5
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成品～切好的辣椒里加入盐，少许白糖，切好的葱和香菜，加入炸好的熟酱～拌好开吃
麻酱辣子油拌凉面的家常做法大全怎么做好
- 1.凉面泡好，清洗干净2.放入黄瓜丝3.放入洋葱片4.放适量盐5.翻入鸡精6.一点姬钉灌固弑改鬼爽邯鲸白糖7.倒入生抽8.放上醋9.倒入自制的辣子油10.倒入麻酱11.淋上香油芥末油12.撒上香葱搅拌均匀就好了
